Як складно зараз вибрати корисну рибу. Замість того щоб списувати несвіжий продукт, співробітники магазина реанімують рибу і видають її, як тільки що привезену. Однак ніхто з них не замислюється про те, чим може закінчитися такого роду підміна: токсичним отруєнням або реанімацією. Як перехитрити продавця і дізнатися справжній термін придатності? Про це Ви зможете дізнатися з нашої статті.
З розмови Воланда і Андрія Фокича, завідувача буфетом театру Вар'єте:
«- Осетрину прислали другої свіжості, - повідомив буфетник.
- Голубчик, це дурниця!
- Друга свіжість - ось що дурниця! Свіжість буває тільки одна - перша, вона ж і остання. А якщо осетрина другої свіжості, то це означає, що вона тухла! »
Глава XVIII «невдахи візитери». М.Булгаков «Майстер і Маргарита».
джерело joyreactor.cc
Правила «першої свіжості» риби:
- Запах. Зверніть увагу на запахи, які стоять в рибному відділі магазину. Якщо присутній різкий, нав'язливий запах - це явна ознака несвіжості. Слиз, що покриває тіло риби має чистий і трохи солодкуватий запах.
- Луска. Луска риба повинна бути ціла, неушкоджена. При дотику не повинна відпадати.
- Зябра. Зверніть увагу на колір зябер рибки, вони повинні мати рожевий (якщо з неї випустили кров) або червоне забарвлення (немороженого риба). У риби не першої свіжості зябра сірі або коричневі.
- М'ясо. Спокійно натисніть на луску риби, чим швидше зникає вм'ятина, тим свіже риба.
- Очі. Свіжа риба має світлий, що не мутний «погляд», а самі очі повинні бути трохи опуклими і вологі. Чим серее і каламутні риб'ячий «погляд» тим вона довше лежить на прилавку.
джерело 29.ru
Якщо Ви вже купили рибу і вирішили перевірити її на придатність до вживання в їжу. Опустіть її в глибоку ємність з водою. Свіжа риба піде на дно, протухла спливе.
Заморожена риба:
- Заморожена риба не повинна мати неприродних зламів і спотворень, обриси повинні мати правильну форму.
- Намагайтеся не купувати заморожену рибу, завбачливо обмотану продавцями в кілька шарів поліетилену або упаковану в непрозору ємність.
- Якщо на рибі видно крижані напливи і злиплі луска - це вірна ознака повторної заморозки морепродукту.
- Роздуте черево у рибки - ознака того, що риба почала розкладатись.
Джерело: lovimnogo44.ru