Обласний економічний тижневик «авант-партнер» № 4 від дмитрий Тимохін «ми віримо в те, що

Дмитро Тимохін: «Ми віримо в те, що робимо, ми впевнені в наших продуктах і в нашому покупцеві»

Плотніковскій пивоварний завод в цьому році відзначив своє 50-річчя. За цей час багато що змінилося в країні, але невеликого місцевому підприємству вдалося пережити всі ці складні не тільки для країни, а й для галузі роки. Про те, як живе компанія в нових економічних умовах, про плани і надії на майбутнє «Авант-ПАРТНЕР» поговорив з директором торгового дому «Пивоварня Лобанова» Дмитром Тимохін.

- Дмитре Олександровичу, як Вам і підприємству працюється в непростих умовах сьогодення?
- Умови для бізнесу не бувають ідеальними ніколи. Звичайно, економічна ситуація зараз непроста, але ми все одно націлені на розвиток - плануємо модернізацію обладнання, запускаємо нову продукцію ...

- Так і п'єте?
- Звичайно, ми завжди все наші напої «перевіряємо на собі». Мені спочатку зробили 10 л в лабораторних умовах. Я спробував - добре. Далі робимо обсяг - 10 тис. Л, проводимо дегустації. Щось ще змінюємо, коригуємо. Зараз ми говоримо, що готові робити цей напій. У цьому місяці розлили два смаку - хлібний і житній, темний і світлий квас. Коли подивилися на ринку, в основному все роблять житній, а ось хлібного, який домашній, звичайно, вже його багато будинків і не роблять, хоча раніше робили все - такого квасу, як раз на ринку немає. Ми вирішили це змінити і зробити такий квас - «як вдома». Квас вже надійшов у продаж!

- Натуральний квас припускаємо невеликий термін зберігання?
- Термін зберігання нашого квасу - 6 місяців, це досягається за рахунок пастеризації. Якщо квас непастеризованого, то стійкість у нього - 2 тижні. Це дуже мало. Такий квас правильно зберігати в холодильнику, а якщо він стоїть в торговому залі, він псується через 7 днів. Для нас важливо, щоб споживач отримував продукт в нормальній якості. А так як ми не може відповідати за умови зберігання у наших клієнтів, то потрібен більш тривалий термін.
У нашому квасі є натуральне квасне сусло, цукор, дріжджі. Після бродіння квас фільтрується і віддається на пастеризацію. Фільтрація в цьому процесі дуже важлива, тому що треба добре очистити, щоб не було нічого зайвого. За рахунок всього цього і отримуємо 6 місяців.

- Але Ви ж все одно плануєте ...
- Це оптимізм підприємця. Ми віримо в те, що робимо, ми впевнені в нашому покупцеві. А тих, хто поки не став нашим покупцем, ми будемо просвіщати, переконувати доводити, що наші напої - це корисно і смачно. І сподіваємося, що покупець зупинить свій вибір на нашій продукції.

ділові новини