Очищення стічних вод повинна забезпечувати: механічне видалення зважених часток, уловлювання жиру, знешкодження збудників інфекційних та інвазійних хвороб. Для збору і видалення стічних вод влаштовують каналізаційну систему, в складі якої передбачені ланки для різних видів стічних вод. Стічні води з карантинного відділення, ізолятора і сан.бойні перед випуском в загальну каналізацію повинні піддаватися дезінфекції. Місцеві очисні споруди передбачають: решітки, пісколовки, жироловки, відстійники і установки для знезараження стічних вод. Безпечні стічні води надходять в загальну каналізацію, на поля зрошення або поля фільтрації.
На боенских підприємствах малої потужності (дрібні бійні. Забійні пункти, забійні майданчики в сільській місцевості) і розташованих в місцевостях без каналізаційної системи застосовується вивізне система. Стічні води збирають в вигрібну яму, яка повинна знаходитися на близькій відстані від виробничих будівель (з боку кишкового відділення), ємність 4-6 м 3. Дно і стіни - з цегли, бетону, внутрішню поверхню штукатурять. Закривають щільними кришками. У міру заповнення - вивозять в місця, відведені для знезараження або знищення.
2. Порядок послеубойной ВСЕ туш і органів: робочі місця, що оглядають і розрізають
3. ВСЕ туш і органів: ВСЕ при інфекційних, інвазійних і незаразних хворобах
4. ВСЕ продуктів забою свійської птиці: передзабійний, послеубойной огляд, ВСЕ при різних хворобах
5. ВСЕ продуктів забою кролів, нутрій, диких тварин
6. ВСЕ м'яса і м'ясопродуктів на продовольчих ринках: коли і що допускають до продажу на ринку. Документи, таврування
7. ВСЕ і вет.контроль м'яса і м'ясопродуктів на холодильниках: документація (вет.свідетельство Ф-2, посвідчення про якість, сертифікат відповідності), дезінфекція та дератизація, як проводити органолептическую оцінку, зберігання
8. ВСЕ ковбасних виробів, м'ясних копченостей, консервів, топленого харчового жиру і кишкового сировини: зовнішній вигляд, норми вмісту нітратів в ковбасних виробах, орагнолептіческое і лабораторне дослідження жиру
9. ВСЕ продуктів забою при отравденія тварин: речовини, при яких м'ясо підлягає утилізації, допустимі кількості, речовини, при яких допускається використовувати м'ясо
11. Порядок переробки м'яса та м'ясопродуктів, які підлягають знезараженню: проварка, м'ясний хліб, консерви, приготування ковбас, заморожування, посол, копчення
12. Додатки: методики проведення досліджень
Приймання тварин (птиці) на м'ясокомбінатах (птахокомбінатах) і бойнях. документація
Живий. розміщують на майданчиках або в загонах, подв. передуватиме. вет.осмотру. Перевір. супроводити. док-ти (вет.свідетельство ф-1, товар-трансп. Накладна, гуртова вед-ть, шляховий журнал, акти на вибракування). Виявляють хворих, слабких, виснажених. На карантин, якщо підозра на інф.заб-ня (t, полеглі живий.) Або розходиться з док-тами. У Карантин - це не> 3 діб. Якщо благополучно - в сортувальні загони (по Упіт-ти, віком, статтю, слабких, з травмами), вет.обследованіе і термометрія. Зважують, знижка з ЖМ 3% на сприяння з-моє жкт. Живий-х з автотранспорту (50-100 км) - без знижки. З навалами і наминаючи + 1%, у 2 половині Бер-ти + 10%.