Оцінка якості огірків свіжих.
Огірки в залежності від призначення підрозділяють на огірки для споживання в свіжому вигляді та соління, огірки для консервування. Ботанічні сорти огірків поділяють за розміром плодів на короткоплодние, среднеплодние, довгоплідні.
Для споживання в свіжому вигляді використовують всі вищеназвані плоди, вирощені у відкритому або закритому ґрунті; для соління - короткоплодние огірки, вирощені у відкритому ґрунті районованих для цієї мети сортів.
Органолептическую оцінку огірків виробляють за зовнішнім виглядом, запахом, смаком, наявності запарених, підморожених, зів'ялих, зморшкуватих, жовтих з грубими шкірястими насінням та пошкоджених плодів. Крім того, визначають розмір плодів.
За зовнішнім виглядом плоди повинні бути свіжі, цілі, неуродлівие, здорові, незабруднені, без механічних пошкоджень, з плодоніжкою і без плодоніжки, з типовою для ботанічного сорту формою і забарвленням. Допускаються плоди з незначним пожовтінням вершин у сортів Муромський 36, Ржавський місцевий, гібрида Заклик 238; з незначним побурінням у плодоніжки сортів типу Ніжинський і гібридів Сигнал 235, Успіх 211. Допускаються вигнуті плоди для довго-плодових і среднеплодних огірків (зігнутість не більше 0,2).
М'якоть плодів щільна, з недорозвиненими водянистими, некожістимі насінням. Смак і запах властиві даному ботанічному сорту без стороннього запаху і смаку.
широкого застосування
для дезінфекції на об'єктах залізничного транспорту, харчової промисловості, ЛПУ, ветеринарного нагляду