Час роботи
Гідролат людство навчилося отримувати кілька тисячоліть тому: єгиптяни його використовували для продовження краси, слов'яни - в лікувальних цілях.
Гідролат мають відмінний від ефірів хімічний склад, тому запах може відрізнятися від запаху ефірних масел, отриманих з тих же рослин, і залежить від характеристик ефірного масла, що міститься у вихідній сировині. Наприклад, троянда, лаванда, полин, фенхель володіють дуже сильним ароматом. А бузок, розмарин мають дуже ніжний і ледь вловимий аромат. Гідролат, отримані з сухих рослин, пахнуть слабкіше, ніж зі свіжих ..
Гідролат можна використовувати для приготування мила, компресів, косметичних масок для шкіри і волосся, на їх основі готують креми, тоніки, гелі, скраби, шампуні. Гідролат діють м'яко і ефективно. Найчастіше їх застосовують зовнішньо, які не розбавляючи, методом розпилення, завдяки чому не відбувається контакту з повітрям і зникає можливість забруднення. Деякі добре допомагають при хворобах органів травлення, чищення крові, ангінах і фарингітах.
Технологія отримання дуже схожа з отриманням самогону, спирту і т.п. Гідролат отримують шляхом парової дистиляції (прогін пара через рослинну сировину) або ж гідродістілляціі (рослини опускають у воду, доводять до кипіння і також збирають отриманий конденсат). Першим способом одержують гідролати в промислових масштабах за допомогою спеціальних апаратів. Якісні гідролати дистилюють за допомогою мідних аламбика (в них же переганяють сировину для дорогих марок коньяку). Отримані гідролати містять водорозчинні компоненти рослин і елементи ефірних масел, але вільні від дубильних речовин. Тому гідролати і ефірні масла відрізняються один від одного за властивостями, хоча і мають дуже багато схожого, гідролати впливають на організм набагато м'якше.
Спосіб парової дистиляції цілком здійснимо в домашніх умовах, якщо використовувати скороварку з насадками, самогонний апарат або невеликий аламбіках (на 1, 3 або 5 літрів). Тут використано аламбіках.
Мідний аламбіках Самогонний апарат
Слід відрізняти гідролати від ароматичної води (тобто суміші води, спирту, консерванту і ефірного масла). Схожі за зовнішнім виглядом і запахом, ароматичні води не містять цінних водорозчинних екстрактів рослин, зате можуть довго зберігатися при звичайній кімнатній температурі.
Перед початком дистиляції необхідно знати, які саме частини рослини і з якою метою ви будете використовувати, коли їх слід збирати, щоб рослина максимально віддало в гідролат свої біологічно активні речовини. Наприклад, коріння і кореневища найчастіше збирають восени або ранньою весною; квіти заготовляють на самому початку цвітіння; трави - в період повного цвітіння; листя також збирають переважно з квітучих рослин. Час доби і погода також відіграють велику роль.
Отже, перед тим, як приступити до дистиляції, необхідно замочити сировину на 6 - 12 годин на чистій воді, додавши туди сіль. Сіль беремо з розрахунку 1 ст.л. без гірки на 1 - 1,5 л води. Сіль сприяє кращій екстракції біологічних речовин з сировини. Вода повинна покривати сировину, для чого найзручніше скористатися кришкою меншого діаметру, використовуючи її як своєрідний гніт. Тобто на замочені в підсоленій воді пелюстки кладемо зверху кришку-гніт, а потім накриваємо посуд щільною кришкою і залишаємо на 6 - 12 годин.
Після мінімум 6 годин, заливаємо в перегінний куб настояну воду і туди ж занурюємо сировину - в даному випадку це пелюстки троянди зморшкуватою. При використанні аламбика сітку для сировини всередину колби ставити не обов'язково. Якщо ви користуєтеся скороваркою, наприклад, то помістіть сировину всередину каструлі на додатковій сітці (друшляк без ручки), щоб воно не пригоріло.
Ставимо посудину на конфорку і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, приєднуємо шланг для подачі охолоджуючої води, другий шланг для скидання води і посудину для збору гідролата.
Чекаємо, коли приблизно 2/3 вихідного розчину, перетворившись на пару пройде через трубочки і заповнить наш посудину. На виході - готовий гідролат. Залежно від розміру апарату на це може піти від 2 до 4 годин. Після цього можна долити нову партію сировини і повторити процес.
Перелити готовий гідролат в стерильну скляну тару, щільно закупорити і прибрати в холодильник.
Зберігають гідролати в щільно закритому скляному посуді в холодильнику до 1 року. Можна розливати їх в формочки і заморожувати, - своїх властивостей при заморожуванні вони не втрачають.
- Якість вихідної сировини
- Чистота води (без домішок)
- Процес дистиляції достатньої тривалості і при низькому тиску
- Відсутність в готовому продукті барвників, стабілізаторів та консервантів
- Гідролат повинен бути повністю прозорим і не пофарбований.
Для отримання якісної ефірної води її кількість обмежують пропорційно кількості сировини. В середньому вихід гідролатов становить від 1 до 5 літрів на кілограм рослинної сировини і варіюється в залежності від рослини.