Цінні твори мистецтва. Цінні твори мистецтва або скульптурні експонати (музейного типу) обов'язково пробудять в гостях Вашого ресторану бажання розповісти про нього своїм родичам, друзям і знайомим. Чи не кожен власник ресторану може дозволити собі піти так далеко при оформленні свого ресторану, але навіть одне єдине, що запам'ятовується твір мистецтва, у якого є своя історія, може створити чудеса і змусити гостей розповідати про Вашому ресторані.
Колекції. Навіть якщо бюджет Вашого ресторану не розрахований на придбання оригіналів картин Пікассо, Ви можете зібрати досить цікаву колекцію будь-яких предметів, яка приверне до Вас в ресторан більше гостей. У ресторані Lambert's Cafe (шт. Міссурі) представлена колекція картин, на яких зображені мули. А ресторан Thirsty Turtle, що в перекладі на російську мову означає «Черепаха хоче пити» (містечко Бернардсвілл, шт. Нью-Джерсі), може похвалитися справжньою колекцією черепах. Є ресторани, в яких по стелі їздять старовинні моделі поїздів, а також ресторани, в яких зібрані фігурки з цього кольорового скла Тіффані. Найчастіше колекція, зібрана в тому чи іншому ресторані, відображає інтереси його власника або відповідає концепції ресторану, але в будь-якому випадку, вона являє собою відмінну тему для розмови для Ваших гостей. Найчастіше гості навіть самі приносять щось цікаве для Вашої колекції.
Незвичайні деталі. Будь-які несподівані штрихи в оформленні Вашого ресторану можуть викликати приємні чутки. Чудовий загальний вигляд ресторану завжди користувався успіхом, але навіть саморобні предмети можуть привернути увагу гостей. Майстерно зроблений фонтан, штучний водоспад, вишукана фреска, дворик, повитий виноградними лозами, або відкритий балкон - все це може вигідно відрізняти Ваш ресторан від ресторанів Ваших конкурентів, у яких уява не настільки розвинене.
Привабливо сервіровані столи. Не пошкодуйте часу, щоб об'єктивно оцінити сервіровку столиків Вашого ресторану. Якщо гість подивиться на сервіровку, чи викличе вона на нього сприятливе враження? Ваші столові прибори, тарілки, скляна і порцеляновий посуд повинні гармоніювати один з одним і виробляти хороший візуальний ефект, вони повинні відповідати розмірам столиків, а також інтер'єру залу ресторану та сумі середнього чека, яку гості витрачають у Вашому ресторані. Про те, що Ви перебуваєте на правильному шляху, Ви дізнаєтеся відразу, коли почуєте позитивні відгуки гостей, яких хостесс тільки що підвела до їхнього столика.
У дизайні ресторану обов'язково повинні бути присутніми риси, про які гості захочуть розповісти іншим людям. Можливо, проводити повний ремонт ресторану не дуже практично, але якщо Ви все-таки вирішили оновити старий інтер'єр або побудувати новий ресторан, ми можемо запропонувати вам кілька корисних ідей.
Приготування страв на очах у гостей. Якщо у Вас є така можливість, розгляньте варіант організації в своєму ресторані «відкритої» кухні. Гості люблять спостерігати, як їм готують їжу, і це привносить певне хвилювання в загальну атмосферу, що панує в залі ресторану. Деякі люди іноді просто дивуються тому, чого кухарям варто приготувати чудове блюдо. Інші ж заспокоюються, коли їм надають можливість поспостерігати за процесом приготування їх страв. Але якою б не була причина, при будівництві нових ресторанів кухню все частіше розташовують таким чином, щоб гості могли бачити, як готуються їхні страви. Якщо Ви дійсно хочете побачити, як правильно втілити цей задум у життя, їдьте в готель Contemporary Hotel, яка розташувалася в Парку Уолта Діснея в Орландо, і зайдіть в ресторан California Grill.
Навіс над під'їзних віконцем ресторану. Коли на вулиці холодна погода, кому сподобається, що вода буде капати в пакет з гамбургерами? Навіс захищає Ваших гостей (і Ваші продукти) від поганої погоди і робить атмосферу обслуговування гостей в автомобілях теплішою і доброзичливою.
Індивідуальні регулятори рівня гучності. Коли ми вирішили оновити інтер'єр обіднього залу в Олімпійському Тренувальному Центрі, ми встановили в кінці залу два телевізори з великими екранами таким чином, щоб зображення на екрані можна було легко побачити з будь-якого місця в залі. Ми не включали гучність так, щоб було чутно в найвіддаленіших куточках залу, замість цього ми об'єднали всі динаміки телевізорів в одну звукову систему. У різних частинах залу ми встановили 13 комплектів динаміків, причому кожен комплект був забезпечений окремим регулятором рівня гучності. Спортсмени могли збільшити звук, щоб послухати якусь передачу, або, навпаки, зменшити його, якщо він їм заважав. Нам не потрібно було включати звук телевізорів на повну потужність, викликаючи тим самим біль у вухах у сидячих поруч, щоб його могли почути в кінці залу. Спортсмени самі контролювали атмосферу в залі, а якість звуку стало набагато краще.
Зал, розділений на окремі приміщення. Зал ресторану, розділений на невеликі кімнатки, створює інтимну обстановку і комфорт, які невідомі гостям, що сидять у великих залах. Низькі перегородки, стіни, що не доходять до стелі, рослини, живоплоти, квіткові горщики, різний рівень підлоги - все це робить зал ресторану більш привабливим на вигляд і сприяє розділенню простору.
Окремі кімнатки. Позитивні враження, які гості отримують від відвідування ресторану, можна посилити, якщо забезпечити інтимну обстановку в залі ресторану. Ділові зустрічі, святкові або урочисті події, романтичний вечір - все це може доставити гостям більше задоволення саме в інтимній обстановці. Окремі зали відкривають нові можливості для ведення бізнесу. Ви можете закривати ці кімнатки, коли вони не потрібні, і коли ви хочете, щоб зал ресторану був відносно заповнений гостями в найменш завантажені годинник. Або ж Ви можете відкривати їх, щоб вони злилися з основним обіднім залом під час великого напливу гостей. Окремі зали, в яких підтримується інтимна обстановка, які розширюють можливості Вашого додатковий простір.
Професійне оформлення. Якщо дизайн, освітлення, звук і планування залу ресторану проектують професіонали, результат може бути приголомшливим. На ринках багатьох країн дизайнери можуть представляти свою власну школу. Той факт, що певний дизайнер «створив» ресторан, сам по собі може послужити хорошою темою для розмови.
Якщо Ви скористаєтеся послугами талановитого професіонала, це може влетіти Вам в копієчку, але якщо робота Вашого ресторану буде успішною, витрати дуже скоро окупляться. Навіть якщо Ви не будете вдаватися до послуг професіонала, щоб зробити повний дизайн ресторану, Ви можете трохи заплатити професійного консультанта, який допоможе Вам скласти план і порадить вибрати певний дизайн.