Огірки солоні з червоною смородиною, азбука здоров'я

Для засолювання огірків у цій рецептом потрібно вибрати пружні плоди невеликого розміру. З гострими чорними пухирцями і щільною шкіркою - ідеальний варіант, саме такі будуть казково хрустіти.

Якщо по дорозі з ринку додому плоди трохи подвяли через спеку, швидко реанімує їх таз з холодною водою. Занурте огірочки туди на 3-4 години, тричі за цей час міняйте воду. До речі, при вимочуванні перед засолкою огірки втрачають левову частку нітратів.

Огірки солоні з червоною смородиною, азбука здоров'я

• 2 кг невеликих огірочків;
• 500 г червоної смородини на гілочках;
• 6 зубчиків часнику;
• жменю листя смородини або вишні;
• кілька гілочок кропу;
• 40 г солі кухонної;
• 2 літри води.

Солимо огірки з червоною смородиною

Огірки солоні з червоною смородиною, азбука здоров'я

Огірки солоні з червоною смородиною, азбука здоров'я

1. Приготувати розчин з води і солі, закип'ятити - розсіл повинен бути гарячим перед заливкою.

2. Смородину, чи не обриваючи з тонких гілочок, викласти в друшляк і промити.

3. Часник очистити і нашаткувати пластинками.

4. Витримані в холодній воді огірки щільно вкласти в банки. Засипати ягодами прямо на гілочках.

5. У кожну заготовку опустити по кілька «пластинок» часнику, гілочку кропу і 3-4 вишневих або смородиновий листа.

6. Заповнити банки гарячою заливкою. Кришки прилаштувати зверху і помістити засолювання на стерилізацію. Відлік часу розпочати з моменту появи бульбашок в банках. Для літрових буде досить 20-25 хвилин. Закупорити.

Мітки
  • дієта
  • живлення
  • рецепти
  • Вконтакте
  • Однокласники
  • Facebook
  • Мій світ
  • Живий Журнал
  • Twitter
0 197 На форум

Схожі статті