Для засолювання огірків у цій рецептом потрібно вибрати пружні плоди невеликого розміру. З гострими чорними пухирцями і щільною шкіркою - ідеальний варіант, саме такі будуть казково хрустіти.
Якщо по дорозі з ринку додому плоди трохи подвяли через спеку, швидко реанімує їх таз з холодною водою. Занурте огірочки туди на 3-4 години, тричі за цей час міняйте воду. До речі, при вимочуванні перед засолкою огірки втрачають левову частку нітратів.
• 2 кг невеликих огірочків;
• 500 г червоної смородини на гілочках;
• 6 зубчиків часнику;
• жменю листя смородини або вишні;
• кілька гілочок кропу;
• 40 г солі кухонної;
• 2 літри води.
Солимо огірки з червоною смородиною
1. Приготувати розчин з води і солі, закип'ятити - розсіл повинен бути гарячим перед заливкою.
2. Смородину, чи не обриваючи з тонких гілочок, викласти в друшляк і промити.
3. Часник очистити і нашаткувати пластинками.
4. Витримані в холодній воді огірки щільно вкласти в банки. Засипати ягодами прямо на гілочках.
5. У кожну заготовку опустити по кілька «пластинок» часнику, гілочку кропу і 3-4 вишневих або смородиновий листа.
6. Заповнити банки гарячою заливкою. Кришки прилаштувати зверху і помістити засолювання на стерилізацію. Відлік часу розпочати з моменту появи бульбашок в банках. Для літрових буде досить 20-25 хвилин. Закупорити.
Мітки- дієта
- живлення
- рецепти
- Вконтакте
- Однокласники
- Мій світ
- Живий Журнал