Цей салат з огірків обожнюють всі мої рідні та знакомие.Во-перше, тут дуже смачний томатний соус, по-друге, огірочки тверді і хрумтять під зубами, звідси власне і названіе.Оні чудово поєднуються з будь-яким гарніром і мясом.К того ж, скажу вам по секрету, що чоловіки їх люблять, тому як цей салат, закуска просто веліколепная.А головний їх плюс все-таки для нас, готуються хрустікі дуже швидко, не доведеться провести цілий день біля плити.
огірки 2 кг.помідори 2 кг.перец болгарський 7 шт.часник 150гр.2 гострих перцю чілісоль 2 ст.ложкісахар 250гр.растітельное масло 150мл.уксус 9% 80гр.
приготування:
Огірки перед приготуванням потрібно помити і залишити у воді на 2 часа.А тим часом займемося приготуванням томатного сока.Помідори моєму і перекручуємо на м'ясорубці або комбайне.Но мені не дуже подобаються салати, де є шкірка з помідор, тому я завжди для заготовок, де є томатний сік, використовую ручну
соковижімалку.Она чудово справляється зі своїми обов'язками, сік видавлюється до останньої краплі і відходів мінімум.
Подрібнити в блендері або м'ясорубці перець, часник і відкласти окремо на
тарелке.Теперь дістаємо з води наші огірки-молодці і ріжемо їх кільцями товщиною 1,5 см, а якщо вони товсті, то ще пополам.Но можна розрізати огірок на чотири частини навхрест і порізати на дві або три рівні частини.
залежно від
довжини огірка, це вже все залежить від вашої фантазії, я роблю салат в два заходи і огірки ріжу різними формами, так цікавіше, виходить два різних на вигляд салата.На фото видно.
Тим часом ставимо томатний сік на
плиту і варимо 10
хвилин, потім кидаємо часник з перцем, вливаємо оцет, додаємо масло, сіль і цукор і варимо ще 10 мінут.Уже по кухні почав витати запах аджики, так такой.что утриматися і не спробувати її неможливо, що ми і делаем.І тільки тепер кидаємо
порізані огірки і варимо 5 хвилин з моменту закипання, максимум, інакше це вже будуть не хрустікі, огіркове месіво.В гарячі стерилізовані банки розливаємо салат і закочує кришками і переворачіваем.Укутивать банки нічим не нужно.Теперь
салат * Хрустики * готовий до
Приємною вам дегустації!