Лагенарії (Lagenaria sicerana Standl.) - це найдавніша рослина сімейства гарбузових називають по-різному: горлянка, колебаса, індійський огірок, в'єтнамський огірок, темно-зелена або посудна гарбуз. Людина використовував його ще до початку землеробства - в Перу за 3000, а в Мексиці за 7000 пет до н. е. У Росії про нього дізналися в XV в. після виходу в світ книги Афанасія Нікітіна "Ходіння за три моря". Про лагенарії він писав: "Огірок цей дивовижний, дуже довгий і смаку неабияк доброго". Подовжені молоді зав'язі лагенарії використовують в їжу в якості овоча, а зрілі плоди різної форми - для виготовлення всілякої посуду.
Ботанічний опис.
Лагенарії (Lagenaria sicerana Standl.) - однорічна рослина з повзучим, округло-граненим стеблом довжиною до 15 м. Листки чергові, на довгих черешках. Листова пластинка п'ятикутної, серцеподібної або ниркоподібної форми, з м'яким опушенням.
Основна маса коренів розташовується в шарі грунту на глибині до 80 см. Квітки однодомні, білі, розташовані поодиноко в пазухах листків. Плід довжиною 2О-200 см, різноманітної форми (циліндричної, грушоподібної, бутилковідние, яйцевидної, булавовидний і ін.). У початкові фази росту поверхню у плода зазвичай гладка, з густим білим опушенням, яке зникає в міру його росту і дозрівання. У зрілому вигляді плоди набувають забарвлення, що відповідає певному сорту, - білу, жовту, зелено-білим або мармуровим малюнком. Плоди у фазі технічної стиглості соковиті, м'якоть пухка, за смаком нагадує огірок, а в міру дозрівання - кабачок. У фазі біологічної стиглості внутрішні тканини плоду висихають, оболонка дерев'яніє, стає дуже міцною і непроникною для води. Насіння (в плоді їх до 200 шт.) Великі, неправильно-прямокутної, іноді трикутної форми, коричневого, світло-жовтого, білого або зеленого забарвлення. Насіння зберігає схожість 6-7 років.
Лагенарії - теплолюбна рослина з тривалим (150-220 днів) періодом вегетації. Вона світлолюбна, вимоглива до вологи, любить легкі, родючі, багаті органікою грунту. Оскільки рослини розвивають дуже довгі пагони (батоги), для економії площі їх краще вирощувати на опорі, якої можуть служити стіни підсобних приміщень, старі, висохлі дерева, паркан або спеціально встановлена шпалера. Вимоги до умов вирощування такі ж, як у гарбуза. Насіння проростає при температурі 15-18 ° С, сходи з'являються на 12-14-й день. Перший справжній лист утворюється через 10-12 днів після появи сходів. Він і наступні за ним 4-5 листків - невеликого розміру, ростуть повільно, майже не схожі на листя дорослої рослини. Найбільш типовий (зазвичай 7-й) лист розвивається через 21-30 днів після сходів. В цей же час утворюються пагони першого порядку в пазухах нижніх листків. Одночасно з ними в пазухах верхніх листків головного втечі з'являються бутони чоловічих квіток, а через тиждень на головному стеблі і пагонах першого порядку - бутони жіночих квіток, які через тиждень розпускаються. Через 35-45 днів після появи сходів починається інтенсивний ріст головного стебла і бічних пагонів (добовий приріст одного втечі досягає 10-15 см]. Квітки розкриваються в основному у вечірні години. Запилюють лагенарії комахи - бджоли і джмелі. Щоб отримати повноцінне насіння, необхідно другий плід опиліть штучно (вручну], переносячи за допомогою ватки пилок з чоловічих квіток на рильце жіночого квітки.
Агротехніка і розмноження.
Розмножується лагенария посівом насіння безпосередньо в грунт або розсадним способом. У південних районах насіння висівають у відкритий грунт, як тільки мине небезпека заморозків (одночасно з гарбузом). У північних районах лагенарії вирощують розсадним способом. Пророщені насіння висівають за місяць до висадки розсади у відкритий грунт. Догляд за рослинами в період вегетації такий же, як за гарбузом. Ті ж поливи, підгодівлі, легка, добре удобрена органікою грунт. Різниця полягає в тому, що у лагенарії можна прищипувати головний стебло і видаляти пасинки, так як квітки утворюються виключно на бічних пагонах. І ще - лагенарії, на відміну від гарбуза, краще вирощувати в вертикальної культурі, інакше вона займе дуже велику площу. Якщо ви знайдете на своїй ділянці місце для лагенарії, вас порадує не тільки високий урожай плодів з відмінним смаком, але і декоративний вигляд рослини. На бідних грунтах рослини в фазу масового цвітіння підгодовують настоєм коров'яку (1:10) або пташиного посліду (1:15) - 2-3 л розчину на одну рослину. Як тільки батоги лагенарії досягнуть довжини більше 1 м, їх підв'язують до опори, висота якої повинна бути не менше 2 м. Рослини добре чіпляються за опору вусиками і швидко досягають її верхівки. До опори треба підв'язувати і плоди. Щоб уникнути загущення, частина бічних пагонів і плодів видаляють, залишаючи на рослині 5-7 шт. Молоді зав'язі готові до вживання в їжу через 70 100 днів після появи сходів. Плоди можна не зривати повністю, а лише зрізати нижню їх частину. Місце зрізу швидко пробковеет і плід продовжує рости. На насіння залишають плоди, що зав'язалися першими. Їх знімають перед заморозками і кладуть в тепле приміщення для дозрівання. Через 1,5- 2 місяці насіння витягають, при необхідності досушують і зберігають в сухому приміщенні при температурі 16-20 ° С.
Хімічний склад. У плодах лагенарії міститься 3 4,0% Сахаров, 0,5% клітковини, 0,5-0,6 г протеїну. У мінеральному складі переважають сполуки калію (218-225 мг на 100 г сирого речовини), кальцію (15-18 мг), натрію (1,5-2 мг), заліза (0,5 мг). М'якоть багата вітамінами (мг%): З -15- 17, Ве-12, СБ-0,1 1, BI І Вг - ПО 0,03, РР - 0,5, каротин - 0,2.
Лікувальні властивості. Плоди використовують як дієтичний продукт при захворюваннях печінки, нирок, шлунка, кишечника. Вони сприяють попередженню склерозу, ожиріння, а також виведенню з організму шлаків. У народній медицині молоді плоди і зелені пагони застосовують для лікування катару шлунка. Насіння служать в якості лікарської сировини для вигнання глистів. Вони нетоксичні для організму.
Використання в їжу. Молоді плоди у лагенарії з тонкою шкіркою, довжиною 40-60 см, за смаком вони нагадують огірки, але злегка кислуваті. З них готують свіжі салати, дієтичні каші, оладки, підсмажують, варять. Заготовляють про запас - нарізають тонкими скибочками і сушать на сонці, дрібні плоди (довжиною 30-40 см) солять за тими ж рецептами, що і огірки. Але делікатесом вважається ікра. Готують її так само, як і кабачкову. В їжу іноді використовують молоді пагони і листя. Зрілі плоди висушують, очищають від плаценти і насіння і використовують для виготовлення різної посуду. висушені
плоди лагенарії легкі і дуже міцні. З них роблять миски, тази, різні посудини і навіть винні бочки. У такому посуді носять воду, зберігають молоко, зерно, борошно, насіння. Продукти в ній довго не псуються. Дрібні плоди використовують для вироби табакерок, ковшів, прикрас. Оболонка лагенарії добре піддається різній обробці: лакування, фарбування, випалювання.
Інші новини по темі: