Дровокол: ваш помічник на дачі
Технологічні біотуалети: дорого і дуже дорого
Бюджетний біотуалет: найпростіші моделі вартістю до 12 000 рублів
Подрібнювачі Russell Hobbs
Як вибирати взуття в інтернет-магазині
Десять корисних книг для батьків: про виховання, розвитку дитини та дитячої психології
Контактні грилі Steba
Раклетніци Steba: сирні смаколики в домашніх умовах
Redmond Sky Home: "розумні" рішення для дому
Грилі Russell Hobbs
Весела ліплення: вибираємо набори для творчості за віком та інтересами
Вибираємо подарунок з жіночим характером на 8 Mарта
Пиво - напій, який зблизив сильну половину людства в усі часи. Чи багато знайдеться чоловіків, які відмовляться пропустити кухоль пива в п'ятницю ввечері або на вихідних з друзями? Майже у кожного є улюблений сорт, благо зараз асортимент на будь-який смак і гаманець. Багатьом полюбилися сорти розливного "живого" пива, яке продається в численних торгових точках. (Хоча для транспортування і збільшення терміну зберігання його пастеризують, від чого воно втрачає в смаку і, строго кажучи, не є "живим".)
Але є щасливці, які знають смак справжнього пива. Чи не пляшкового і не баночного, а того, яке готується вдома під пильним наглядом пивовара.
Міні-пивоварня - невеликий автономний апарат, який призначений для виробництва пива в домашніх умовах за технологією верхнього бродіння. Перша міні-пивоварня була запатентована в Канаді близько 20 років тому. Не можна сказати, що за минулі роки моделі сильно модифікувалися, так як процес бродіння пива неможливо змінити або прискорити. Та й смак пива залежить не від форми ємності для виробництва, а від рецептури і дотримання нескладних правил пивоваріння. Незважаючи на те що апарат простий в експлуатації, він вимагає уважної складання по інструкції, що додається перед початком використання.
З чого складається міні-пивоварня
Герметично закривається пластикова ємність (ферментатор)
Ємність традиційно виготовляють в вигляді бочки з високоякісної прозорої пластмаси темного кольору. Це і є основа міні-пивоварні. Бочонок складається з двох половин, кількох затискачів і ущільнювача. Зверху барильця розташоване заливний отвір, куди закладається сусло і заливається вода.
Об'єм ємності 7,5 або 10 літрів.
В процесі бродіння майбутнє пиво виділяє вуглекислий газ (CO2), який створює тиск в діжці, сприяючи подальшому бродінню, а також поліпшенню смаку пива.
Вуглекислий газ не завжди виділяється в достатній кількості, і в процесі дображивания потрібно додавати його з розташованого в блоці карбонізації балончика.
Балончик з вуглекислим газом
У комплекті до будь-якої моделі міні-пивоварні поставляється 2-3 балончика з вуглекислим газом. Перед початком пивоваріння не забудьте розмістити один з балончиків в блоці карбонізації.
Ще один збірний елемент. Служить для розливу пива по келихах або пляшках.
Ці два елементи призначені для контролю тиску всередині міні-пивоварні.
Чаша пеноуловітеля призначена для збору надлишків піни, що виділяється при зброджуванні. Про всяк випадок на першому етапі бродіння рекомендується все ж розмістити пивоварню на піднос, тому що іноді піна може зброджувати дуже активно, залишаючи брудні патьоки.
Запобіжний клапан (гідрозатвор) регулює тиск, нацьковуючи надлишки вуглекислого газу, коли тиск всередині бочки перевищує 2 атмосфери.
Напій в стадії бродіння видає неприємний запах, який блокується диском з пористого матеріалу, розташованим в чаші пеноуловітеля.
У корпус бочки може бути вмонтований манометр, щоб ви могли контролювати тиск всередині нього і в разі потреби додавали вуглекислий газ.
Збірні моделі міні-пивоварень комплектуються підставкою під бочонок для додання йому стійкості.
Упаковка солодовою суміші
Для бродіння потрібно не тільки солодове суміш, а й дріжджі, які вже містяться в ряді сумішей. Якщо ви купуєте нову суміш в магазині, не забудьте подивитися, чи містить вона дріжджі.
Використовуючи спеціальний ЖК-термометр, ви можете стежити за температурою пива.
Вакуумна система для розливу по пляшках
Деякі моделі комплектуються невеликим пристроєм, який дозволяє розливати пиво, не допускаючи контакту з повітрям. Це дозволить збільшити термін зберігання готового пива в пляшці.
Змінні рукояті на краник
Для подібності домашньої пивоварні з пивоварнею в пабі додається додатковий комплект змінних руків'я в стилі "паб".
Після того як пиво готове до вживання, ви можете перелити його в керамічні, герметично закриваються пляшки. У такому вигляді воно зможе зберігатися до двох місяців.
Для того щоб правильно зібрати міні-пивоварню в перший раз, вам знадобиться інструкція. У ній не тільки написано, що куди приєднується, але і для чого призначена та чи інша деталь.
До міні-пивоварні може також додаватися книга про пивоваріння, рецептах пива з порадами та рекомендаціями домашньому пивоварові.
Виробники можуть подарувати пару пивних бокалів зі своїм логотипом.
На самоклеючих етикетках можна вказати дату початку процесу або розливу пива.
Воронка з сіточкою
Щоб прискорити процес розливу по пляшках, можна скористатися спеціальною воронкою, сіточка всередині якої гасить піну.
Неодмінний подарунковий атрибут до будь-якої міні-пивоварні. Обсяг 1-1,5 літра.
Спеціальна ложка з подовженою ручкою для розмішування в процесі доброджування.
У більш дорогі комплекти включено кілька таблеток для чищення апарату.
Для зберігання аксесуарів призначений невеликий картонний чемоданчик.
Міні-пивоварня Mr.Beer, модель Delux Kit
Як доглядати за міні-пивоварнею?
Після того як ви перший раз зберете апарат, промийте його кілька разів водою зі звичайним миючим засобом для посуду. Коли ви миєте пивоварню після приготованого пива, її також необхідно кілька разів промити з миючим засобом. Зверніть увагу, що в процесі пивоваріння осідають частинки сусла і дріжджів, утворюючи складно відмивати наліт на дні. Якщо ви погано промиєте бочонок, то наступного разу ризикуєте отримати кисле пиво.
Як готувати пиво?
Заливаєте необхідну кількість води за інструкцією, додаєте сусло, дріжджі і кришками заливного отвору і запасаєтеся терпінням.
Через 2-4 години можна помітити перші ознаки бродіння. Первісне бродіння займає 3-5 днів. Воно проходить при температурі близько 23 градусів. Через 5 днів акуратно перемістіть бочонок в холодильник для доброджування. Через 12-14 днів пиво готове.
Скільки коштує домашнє пиво?
Один літр отриманого вами пива обійдеться приблизно в 35 рублів. Це залежить від вартості суміші сусла, яку ви використовуєте.
Яке пиво виходить?
Пиво, виготовлене за технологією верхнього бродіння, називається ель.
Скільки алкоголю містить?
Виробники і ціни
У Росії міні-пивоварні представлені торговими компаніями BeerMachine (США) і Mr.Beer (США).
Компанія BeerMachine пропонує збірну модель міні-пивоварні на 10 літрів живого пива, на відміну від компанії Mr.Beer, що поставляє цельнолітние бочонок на 7,5 літра. Ні в одному комплекті від Mr.Beer немає манометра.
Як і у всіх сферах продажу товарів, ціни залежать від комплектації додатковими аксесуарами: міні-пивоварні вартістю 4 або ж 8 тисяч рублів комплектуються абсолютно однаковими бочонками і суслом. Початковий набір Mr.Beer обійдеться вам приблизно в 4 тисячі рублів. Апарат від компанії BeerMachine - в 5,5 тисячі. Ціни компанії BeerMachine вище, тому що все її моделі є збірними і краще комплектуються. Незважаючи на це, міні-пивоварні Mr.Beer користуються не меншою популярністю. Їх вибирають за простоту експлуатації.
BeerMachine vs Mr.Beer: хто переможе?
Швидше за все, це протистояння закінчиться нічиєю. У продуктів і тієї, і іншої компанії є плюси і мінуси використання, починаючи від того, що моделі BeerMachine зручно зберігати і мити в розібраному вигляді, і закінчуючи тим, що зі збором пивоварні в перший раз часто виникають складності.
Якщо ви купуєте міні-пивоварню тому, що вам цікавий сам процес пивоваріння і ви маєте намір вивчити його від початку і до кінця, придбайте одну з моделей виробництва BeerMachine. Наявність манометра і вбудованого термометра дозволить вам контролювати бродіння пива і відчувати себе справжнім баварським або чеським пивоваром. З іншого боку, якщо ви хочете готувати пиво вдома, але при цьому не морочитися на технічну сторону пивоваріння, ідеальним вибором буде будь-яка модель прізводства Mr.Beer.