Є така система харчування, називається макробиотика. Це японська система (читай тут), розроблена Саген Ітідзука в 1897 р В середині 20 ст. його справу продовжив Джордж Осава. Так ось, вона внесла величезний внесок у сучасну систему оздоровлення та усвідомленого харчування. Основний принцип тут полягає в тому, що одні продукти окислюють (або закісляет) організм, що, ясна річ, призводить до швидкого зносу окремих компонентів складної системи нашого організму (читай, старіння). а інші, так звані лужні, стимулюють лужні процеси в організмі, зупиняючи це саме окислення.
Отже, здорове середовище нашого організму характеризується оптимальним балансом рН 7,35-7,45. А ось повсякденна, звична їжа характеризується архіповишенной кислотністю, тому як всі звичні нам продукти, такі, як тваринні білки, клейковина, цукор, смажені продукти, напівфабрикати, готові продукти, харчові продукти, вирощені з гормонами, антибіотиками та пестицидами, розпадаються в нашому організмі на кислоти, які при надлишку ведуть до різних запалень і захворювань. Так що звичне всім харчування ні разу не є омолаживающей наш організм процедурою :), а з точністю до навпаки.
Також старять «процедурами», які провокують підвищення кислотності, є стрес і вільні радикали, іншими словами, негативні або просто дуже сильні емоції і екологія!
Таким чином, для того, щоб зупинити окислення і запалення організму, нам необхідно збільшувати споживання лужних продуктів. Так, наприклад, якщо ви переборщили з алкоголем і смаженими продуктами, максимізуйте лужні продукти у своєму раціоні в найближчі дні, іншими словами, додайте лимони, зелені листові, зелений чай. Це, до речі, одна з основних причин моди на зелені смузі (про їхню користь тут), спіруліни і т.д.
Цей список нам допоможе :):
1. Найбільш лужні: селера, інжир, трав'яні чаї, агар-агар, диня, кавун, кайенский перець, лайм, манго, корінь кудзу, папайя, морські водорості, виноград, крес водяний, лимон, спаржа.
2. Щодо лужні: свіжі зелені боби, буряк, брокколі, капуста, банани, мигдаль, яблука, абрикоси, спаржа, зелень, фруктові соки, часник, цвітна капуста, дайкон, ківі, нектарини, персики, свіжий імбир, грейпфрут, зелений чай , трави, родзинки, салат, виноград, перець, ананас, картопля, гарбуз, редис, малина, полуниця, гриби, шиітаке, батат, солодка кукурудза, турнепс, яблучний оцет, овочеві соки.
3. Незначно лужні: оливки, оливкова олія, артишоки, сироп коричневого рису, місо, мандарини, вишня, кокос, огірки, брюссельська капуста, козяче молоко, мед, цибуля-порей, гриби, редис, томати, морська сіль, цибуля, апельсини , соління, кунжут, шою, тофу, соєві боби, соєвий сир, соєве молоко, спеції, пророщені злаки, темпех, рис, оцет.
4. Нейтральні: вершки, коров'яче молоко, йогурт, сироватка, вершкове масло, рослинні олії (крім оливкової).
5. Незначно кислотні: яйця, насіння гарбуза, кунжут, ячмінь, масло, шпинат.
6. Щодо кислотні: мед (Не дикий), лохина, сири, кокосова стружка, яйця, риба, фруктоза, овес, коров'яче молоко (гомогенізоване), козяче молоко (гомогенізоване), паста, сушені боби (крім соєвих), горіхи (крім мигдалю), жито, кетчуп, кленовий сироп, гірчиця, картопля (очищений), креветки, рис (коричневий і басматі), чай, пшеничний хліб.
7. Найбільш кислотні: білий хліб, пироги, шоколад, кава, алкоголь, газовані напої, підсолоджені фруктові соки, штучні підсолоджувачі, яловичина, свинина, м'ясо птиці, риба, кукурудзяні пластівці, журавлина, креветки, солодкий йогурт, морозиво, джем, ягнятина , кленовий сироп, паста, арахіс, соління, білий рис, морепродукти, цукор, їдальня сіль, чорний чай, волоські горіхи, білий оцет, їжа з цільної пшениці.
Що конкретно ми робимо для того, щоб зупинити окислення і відновити лужний баланс, читаємо в наступній статті :).
Всім гарного дня! Побільше смарагдової зелені і сонячних лимонів на вашому столі! :)