Оновлення 7 варю і складаю в морозилку

Варю і складаю в морозилку.

Корисне про приготування:

Як приготувати рапани

Кожен бачив великі красиві раковини, в яких можна почути шум моря, але не кожен знає, що в таких мушлях живуть дуже навіть їстівні молюски, які називаються рапани. Ці молюски дуже поширені на Чорному морі, куди колись були завезені з Японії. Рапани - це хижі молюски, довжина їх раковини становить 12-15 см. М'ясо рапанів на смак нагадує гриби і кальмари, а раковина молюска може виконувати різні декоративні функції.

Перш, ніж задуматися, як приготувати рапани, потрібно відокремити їх від раковини. Живі молюски з черепашки можна витягувати руками або спеціальним ножем. Для цього потрібно брати рапани в ліву руку, а вказівним пальцем вільної руки (або спеціальний ніж) різко витягнути молюск, зафіксувавши палець між «ніжкою» і раковиною. Таким чином, відразу відділяється травна частину рапанів, яка не є їстівною. Однак така робота досить трудомістка, тому що робити все це потрібно сміливо і швидко, тому що при зволіканні молюск може глибоко сховатися в раковину. Крім того, на пальцях залишається характерний пурпурний забарвлення, що теж неприємно. Таким способом можна очистити тільки великі рапани, чиї розміри становлять не менше шести сантиметрів.

Щоб приготувати рапани, очистити їх можна і іншим способом, який є набагато простіше, але вимагає досить багато терпіння. Рапани слід трохи проварити, тоді молюски дістаються з раковини дуже просто. Однак при варінні рапани виділяють неприємний запах, так як разом з м'ясом вариться травна частину рапани.

Третій спосіб - це заморозити живі рапани в морозильнику. Це займе від одного до трьох годин. Після повного заморожування раковини, їх необхідно вийняти з холодильника і дати відтанути. Такі дії допомагають відокремити молюска від раковини за допомогою звичайної вилки. Витягнуте тіло рапани, потрібно відчистити від зайвого залишивши тільки їстівну «ногу», тобто передню частину тіла. Печінка рапани теж їстівна, але якщо у вас трохи досвіду приготування цього равлика, то краще поки зупинитися тільки на передній частині молюска.

Як приготувати рапани, рецепти

Існує досить багато рецептів, як приготувати рапани. Кожен зможе вибрати будь-який з них по своєму смаку.

Рецепт 1. Як приготувати плов »з рапани

Дуже смачно подавати рапани разом з рисом. Рапани потрібно відварити і очистити, ретельно промити і нарізати. Окремо відварити рис і приготувати піджарку з лука, моркви і спецій. Потім відправити піджарку і рапани в рис, додати трохи води і готувати десять хвилин. Виходить дуже ситне блюдо.

Рецепт 2. Як приготувати смажене м'ясо рапанів

Відварити очищене м'ясо рапанів п'ять хвилин без додавання солі. Потім відварене м'ясо порізати на шматочки. До світло-золотистої скоринки обсмажити цибулю і додати до нього м'ясо рапанів. Бажано, щоб співвідношення м'ясо-лук було однаковим. Смажити до того часу, поки не википить рідина плюс ще три-чотири хвилини. Додати спеції, для посилення смакових якостей.

Рецепт 3. Як приготувати гриби та рапани.

М'яса рапанів дуже добре поєднується з печерицями та вешенками. На сковороді потрібно обсмажити гриби з цибулею, потім додати очищені рапани. Гасити на малому вогні при закритій кришці до готовності рапанів. Стежити, щоб рапани не перепечеться, так як вони можуть стати жорсткими.

Рецепт 4. Як приготувати рапани в соусі з солоними огірками і грибами.

Блюдо: Нарізати рапани, огірки, печериці дрібними скибочками, а морква - кружечками. Дрібно нарубати часник і нарізати цибулю. Добре розігріти сковорідку, змастити її маслом. Викласти на неї цибулю, моркву та печериці. Пасерувати, безперервно помішуючи, прибавте до інгредієнтами м'ясо рапани і за три хвилини до закінчення приготування додати часник. Відварити картоплю, нарізати кружечками і трохи обсмажити на маслі. З'єднати всі інгредієнти, додати спеції для поліпшення смакових якостей. Блюдо заправити соусом.

Соус: На сковороді залишити на 6-7 хвилин борошно, до моменту зміни її кольору на золотистий, додати сметану і довести до кипіння. Після цього, потрібно додати соус «Табаско» і вершки. Знову довести до кипіння. Добре перемішати, додати лимонний сік, приправити. Смачне і корисне блюдо готове!

Рецепт 5. Як приготувати відбивні з м'яса рапана.

Як приготувати рапани, щоб вони були не тільки смачними, а й ситними? Можна зробити «відбивні» з молюсків. Для приготування «ледачих відбивних» з м'яса рапана потрібно: 500 грам м'яса молюсків, 4 яйця, 150 грам твердого сиру, листя салату, сік вичавленого лимона.

Дрібно соломкою подрібнити м'ясо рапана. На дрібній тертці натерти сир. Збити яйця з лимонним соком, додати спеції для кращих смакових якостей. Всі інгредієнти перемішати. На розпечену сковороду, з маслом їх соняшнику, викладати отриману суміш за допомогою ложки в формі оладок. Обсмажити такі «відбивні» з двох сторін і красиво викласти на листя салату.

Рецепт 6. Як приготувати пікантні рапани.

Для приготування страви вам буде потрібно: 500 грам м'яса рапанів, по 100 грам сметани і брусниці, 200 грам ріпчастої цибулі.

Дрібно порізану цибулю, обсмажуємо до отримання золотистого відтінку. Соломкою подрібнити молюск і додати до цибулі. Додати сметану, спеції для поліпшення смаку. Три хвилини гасити. Потім додати брусницю і згасити ще стільки ж хвилин. Подавати дане блюдо, необхідно в гарячому вигляді. Більш привабливого вигляду, додасть зелень.

Рецепт 7. Як приготувати запечені рапани м'якими

Рецепт 8. Як приготувати фарширований рапанів болгарський перець

Через м'ясорубку прокрутити сире м'ясо рапани. Прожарити цибулю з морквою, додати до фаршу, сюди ж засипати помідори, нарізані кубиками, і зелень, посолити і поперечини. Видалити серцевину у болгарського перцю і начинити його фаршем. Підготувати підлив. Для цього розмішати в одній склянці води столову ложку томатної пасти і додати сіль. Розкласти на деко перець і залити підливою. Випікати в духовці протягом двадцяти хвилин.

Рецепт 9. Як приготувати салат з рапани, щоб вони не були м'якими

Рецепт 10. Як приготувати літній салат з рапанів

Для приготування такого салату буде необхідно: рапани, помідори, огірки, оливки, цибулю, сіль і масло. Відварені і очищені рапани, нарізати у вигляді соломки. Обсмажити молюски на розпеченій сковороді, змащеній маслом. Порубати кубиками помідори і огірки. Півкільцями нарізати цибулю. Все перемішати, додати маслини і посолити за смаком. Можна трохи заправити олією. Корисний і смачний літній салат готовий.

Як приготувати рапани до пива

Завдяки своєму смаку рапани можуть стати відмінною закускою. Гарна компанія і рапани в якості закуски зроблять вечір не тільки веселим, але і смачним. Так як приготувати рапани до пива? В якості закуски до пива будуть до місця і прості рапани, відварені в підсоленій воді. Однак можна дати розгулятися своїй фантазії і спробувати різні способи приготування цих молюсків. Для цього будуть корисні наступні рецепти.

Рецепт 1. Як приготувати холодну закуску з рапанів до пива

Для того щоб приготувати таку закуску знадобиться: 100 грам рапанів, ріпчаста цибуля - 10-20 грам, один лимон, спеції для риби. Соломкою нарізати цибулю і рапани, додати сік свіжого лимона і спеції. Перемішати всі разом і залишити на ніч у холодильнику. Вранці вас буде чекати смачна холодна закуска.

Рецепт 2. Як приготувати м'ясо рапана з солодкою кукурудзою до пива

Рецепт 3. Як приготувати рапани в соусі з томатів

Необхідні інгредієнти: 250 грам рапанів, одна морква, дві цибулини, 5 грам томатної пасти, три зубчики часнику, 30 грам масла з оливок або соняшників, спеції для усидения смакових якостей.

Відварити рапани протягом однієї хвилини, нарізати їх кубиками. На дрібній тертці натерти моркву і дрібно нашаткувати цибулю. На маслі з оливок посмажити цибулю до золотистого кольору, додати до нього морква і тушкувати 5-8 хвилинок. Слідом, додати томатну пасту, м'ясо рапани, посолити і поперчити. Гасити ще близько 4-7 хвилин на повільному вогні. Перед вимиканням додати часник дрібними шматочками і накрити сковорідку кришкою.

Як приготувати рапани м'якими

Деяким рапани не до смаку, тому що вони вважаються досить жорсткими. Але є кілька секретів, які допоможуть уникнути того, щоб ваше блюдо було жорстким. Переймаючись питанням, як приготувати рапани м'якими, потрібно приділити достатньо часу для того, щоб правильно вибрати молюски. Важливо знати, що всі дрібні рапани будуть жорсткими, скільки б сил не пішло на їх приготування, тому, вибираючи рапани, звертайте увагу на молюск, більших розмірів. Також будьте обережні при варінні рапанів, так як вони не люблять, коли їх занадто довго піддають термічній обробці. Переварені молюски стають жорсткими. Є дуже хороший рецепт, який допоможе приготувати рапани м'якими і ніжними.

Рапани потрібно помити і очистити. Потім відбити моточків кожну рапану з двох сторін. Розбити одне яйце, добре його збити виделкою. Розмолоти в блендері кукурудзяні пластівці. З обох сторін кожну рапану обваляти спочатку в

борошні, потім в яйці, після цього в пластівцях. Можна зробити інакше, обваляти тільки в яйці і потім в борошні. Такі рапани в паніровці потрібно обсмажити до отримання золотистого кольору, з двох сторін на сковороді з розпеченим маслом. Таке блюдо готується дуже швидко. Виходять дуже ситні і м'які рапани. Блюдо, напевно, буде до смаку тим, хто постійно задається питанням, як приготувати рапани, щоб вони були не жорсткі.

Як приготувати рапани заморожені

Корисні властивості рапанів

Рапани - це дуже корисна і ситна їжа, тому що в складі цього молюска, міститься багато білка і, практично немає жиру. Рапани дуже насичені корисними амінокислотами, які живлять наш організм, дають енергію, підтримують молодість і життєвий тонус. Також м'ясо рапанів містить фосфор, кальцій, залізо і вітамін А, які вкрай необхідні для здоров'я людини, тому люди, які знають, як приготувати рапани, можуть зробити великий внесок для свого здоров'я час від часу балуючи себе такими стравами.