Органи відчуттів. Ці органи сприймають різні подразнення, що надходять із зовнішнього середовища.
Органи зору. До них відносяться очне яблуко (око), зоровий нерв і допоміжні органи. Зовні око оповитий волокнистою оболонкою, яка складається з непрозорої білкової (склери) і рогової оболонки (рогівки). Глибше розташована судинна оболонка, до якої прилягає внутрішня, або сітчаста. Судинна оболонка в передній частині очі утворює війкового тіло і райдужну оболонку, в якій є пігментні клітини і гладкі м'язові волокна. У сітчастій оболонці ока собаки немає "жовтої плями" - місця особливо ясного бачення, тому чутливість сітківки слабка. Усередині оболонок розташований прозорий кришталик, перед яким знаходиться очна камера, а ззаду - зовсім прозоре склоподібне тіло. Очна камера спереду обмежена рогівкою, а ззаду - райдужною оболонкою і кришталиком. Вона складається з передньої і задньої камер ока, заповнених водянистою вологою. До допоміжних органів ока відносяться нижню і верхню повіку, третє віко, слізний апарат, м'язи, періорбіта і фасції.
Собака добре вловлює руху і форму предметів, але майже не розрізняє світлових відтінків. Крім того, у собак знижена здатність бачити предмети обома очима одночасно, так як кожне око має своє поле зору. Вона бачить на відстані 200- 300 м, а рухомий предмет - 500-700 м.
Органи слуху. Вони складаються із зовнішнього, середнього і внутрішнього вуха. Зовнішнє вухо включає вушну раковину з м'язами і зовнішній слуховий прохід. Зовнішні вуха є звукоуловітелямі. Вони різноманітні за формою, поставу і величині, що залежить від породи. Вуха рухливі і зазвичай спрямовані в бік джерела звуку. У шкірі, що покриває слуховий прохід, є сальні залози, які виділяють вушну мастило ( "сірку").
Середнє вухо складається з барабанної перетинки і барабанної порожнини з трьома слуховими кісточками (молоточком, ковадлом та стремечком), яка через слухову (євстахієву) трубу сполучається з носовою частиною глотки. Внутрішнє вухо складається з кісткового і перепончатого лабіринту.
Органи слуху собаки сприймають звуки частотою до 90 тис. Коливань в секунду (людини - до 60 тис.), Вловлюють слабкий шум на відстані до 24 м (людини - 3-4 м).
Органи нюху. Спеціальні нюхові клітки розташовані на певній частині порожнині носа: по дорсальній носовому ходу, лабіринту гратчастої кістки, сошниково-носовому органу і частини лобової пазухи. У нюхової частини слизової оболонки є опорні і нюхові клітини. Опорні клітини своїми зовнішніми кінцями утворюють мембрану. З їх допомогою собаки сприймають запах в дуже невеликій концентрації на далекій відстані. Деякі мисливські собаки, що йдуть за вітром, вловлюють запах звіра на відстані 800-1000 м.
Собака в мільйон разів високочутливих людини до запаху масляної кислоти - компоненту поту. Вона в змозі відрізняти понад 2500 різних запахів, на що поки не здатний жоден найдосконаліший прилад, створений людиною.
Органи смаку. Вони представлені головним чином різними смаковими сосочками на мові, серед яких розрізняють грибоподібні, валіковідние і листоподібні.