Тільки-но з'явившись на полицях магазинів у відділах здорового харчування, органічні продукти відразу відвоювали собі місце в продуктовому кошику покупця, ставши в даний час звичайним явищем в більшості супермаркетів. Однак з їх появою у покупця виникла дилема, - який продукт віддати перевагу.
Припустимо, в одній руці у вас яблуко, вирощене традиційним способом, а в іншій - його органічний побратим. Обидва плода міцні, блискучі і червоні. Обидва багаті вітамінами і клітковиною і не містять жиру, натрію і холестерину. Який же вибрати?
У даній статті Ви дізнаєтеся справжню різницю між органічними продуктами і їх традиційно вирощеними «аналогами» в питаннях харчування, їх безпеки і ціни.
Традиційно вирощені овочі та фрукти зазвичай коштують менше, але чи є їхні дорогі органічні варіанти більш безпечними або більш поживними? Дізнайтеся факти, перш ніж здійснювати покупки.
1. Традиційне іліорганіческое землеробство?
Слово «органічний» позначає спосіб, яким фермери вирощують і обробляють сільськогосподарські продукти, такі як фрукти, овочі, зерно, молочні продукти і м'ясо. Методи органічного землеробства спрямовані на добриво і збереження грунтів і водних ресурсів і скорочення забруднення. Фермери, які вирощують екологічно чисті продукти і м'ясо не використовують традиційні способи добрив, такі як засоби боротьби з бур'янами або запобігання хвороби худоби. Наприклад, замість того, щоб використовувати гербіциди для захисту рослин, органічні фермери можуть проводити більш складні сівозміни, покривати грунт мульчею або гноєм, таким чином, тримаючи бур'яни під контролем.
Ось деякі ключові відмінності між звичайним сільським господарством і органічним землеробством:
Застосування хімічних добрив для гарного росту рослин
Застосування природних добрив, таких як гній або компост і «підгодовування» грунту і рослин
Розпилення синтетичних інсектицидів для знищення шкідливих комах і хвороб
Розпилення пестицидів з природних джерел, використання корисних комах і птахів і пасток, щоб знищити шкідників і хвороб.
Використання синтетичних гербіцидів для контролю над бур'янами
Використання екологічно вироблених компонентів для боротьби з бур'янами, в тому числі таких способів, як сівозміна, виполка вручну або мульчування
Застосування антибіотиків, гормонів росту і препаратів для профілактики захворювань і стимулювання зростання у тварин
Годування тварин органічним сировиною та вирощування в природних умовах ( «вільний вигул»), використання профілактичних заходів - таких, як часта зміна пасовищ, збалансований раціон харчування і підтримання чистоти в стійлах, з метою зведення захворювань до мінімум
2. Органічні чи ні? Перевірте етикетку!
Міністерство сільського господарства США (USDA) створила програму сертифікації органічної продукції, яка стежить за тим, щоб всі натуральні продукти строго відповідали всім державним стандартам. Ці стандарти регулюють методи вирощування, обробітку і обробки даної продукції.
Будь-який продукт, маркований як органічний, повинен бути сертифікований спеціальним розпізнавальним знаком USDA. Тільки виробники, чий оборот становить менше, ніж $ 5000 на рік, звільняються від цієї сертифікації, однак це не звільняє їх від обов'язку слідувати стандартам міністерства сільського господарства США для органічної продукції.
Продукти, які є повністю органічними, такі як фрукти, овочі, яйця і т.п. позначені етикеткою 100% Organic і можуть мати на собі печать USDA.
Продукти, що складаються з більш ніж одного інгредієнта, такі як сухі сніданки, можуть бути позначені печаттю USDA, а крім того містити наступні пояснення, в залежності від кількості органічних інгредієнтів:
- 100% органічний - продукти, відмічені таким чином, є або повністю органічними, або на 100% складаються з органічних інгредієнтів.
- Органічний - маркування з використанням цього терміна означає, що дана продукція складається не менше ніж на 95 відсотків з органічних інгредієнтів.
Продукція, що є органічною як мінімум на 70 відсотків, може бути позначена як «зроблена з органічних інгредієнтів», але не мати печатку USDA. Виробники, які використовують у своїй харчової продукції менше 70 відсотків органічних інгредієнтів, не мають право використовувати друк USDA або слово «органічний» на етикетці продукту.
3. «Органічний» означає «натуральний»?
Ні, «натуральний» і «органічний» - не взаємозамінні терміни. На продуктової етикетці Ви можете побачити слово «натуральний» та інші терміни, такі як «повністю натуральний», «вирощені в природних умовах» або «який не містить гормонів». Ці визначення можуть цілком відповідати дійсності, не варто плутати їх з терміном «органічний». Тільки продукти, які вирощуються і обробляються відповідно до жорстких стандартів USDA можуть бути позначені як органічні.
4. Органічна їжа більш поживна?
Відповідь на це питання поки не ясний. У нещодавно проведеному дослідженні було проаналізовано кілька сотень наукових статей за останні 50 років про вміст поживних речовин в органічних і звичайних продуктах. Дослідники прийшли до висновку, що органічно і продукти харчування, вирощені традиційним способом, можна порівняти за змістом в них поживних речовин, і, тим не менш, активні дослідження в цій області все ще тривають.