Як у будь-якій східній культурі, японці приділяють велике значення чаю. Ось з такою невеликою чайної церемонії і повинен початися вечір. Запропонуйте гостям жасминовий чай. Він володіє прекрасним запахом і корисними властивостями: стимулює мозкову діяльність, заспокоює і покращує настрій.
Коли всі гості зберуться, кличте всіх до столу. Звичайно, головним продуктом буде рис. Цей продукт завжди був і, напевно, ще надовго залишиться основним складовим будь-якого японського блюда. Після того як поданий рис, ставлять всі інші страви. Більшість з них, як правило, кімнатної температури. Тільки суп і рис їдять гарячими (але тоді їх подають відразу після приготування, буквально протягом пари хвилин). Основна страва ставиться в центрі, а зліва, справа і за основною стравою стоять маринади і соління. Соуси і приправи перебувають праворуч від того блюда, для якого вони призначені. Палички хасі кладуть на підставку, щоб вони не торкалися столу. Чоловіки можуть їсти суші руками, це не заборонено етикетом. Жінки, як правило, їдять суші тільки паличками.
Постарайтеся не псувати застілля горілкою, коньяком, віскі і їх міцними «друзями». Якщо є можливість, купіть саке (саке) - національний алкогольний напій Японії. Якщо немає, пригощайте гостей вином. Саке або вино подають в невеликих глиняних або фарфорових глечиках без ручок, в них при бажанні і підігрівають (втім, багато японців вважають за краще охолоджувати саке кубиками льоду, вважаючи, що це дозволяє більш тонко відчути смак напою). За правилами японського етикету, саке або вино необхідно наливати перед кожним новим тостом, а наливати собі вважається поганим тоном. У будь-якому випадку як справжні японці говорите після кожного тосту «Кампай», що означає «до дна». Це допоможе створити додаткове відчуття свята і єдності.
Після поглинання приготованих вами шедеврів японської кулінарії і багаторазово вимовлених побажань «щастя і здоров'я», можна переходити до чайної церемонії або, як кажуть японці, «тядзи».
Якщо готувати немає часу, бажання або навички - не турбуйтеся. Можна замовити більшість найскладніших страв в суші-барі, а рис і локшину приготувати самим.
Поки що все. Створюйте східну атмосферу, готуйте японські страви і Банзай-ті, товариші, Банзай-ті!