Це дивовижне блюдо рекомендується подавати холодним! Рецепт можна віднести до дитячої кухні: виходить ніжне ласощі кремової консистенції. Але я впевнений, що повітряний десерт «Сніжки» сподобається навіть самому вимогливому гурману ...
Можна скористатися невеликою хитрістю: заморозити жовтки перед тим, як готувати це диво. Завдяки заморожування жовтки набувають цікаві якості: стають зовні більш пружними, при цьому - кремовими всередині. Іди на приступ до готування не відкладаючи!
Складові:
- 3 яйця;
- дрібка солі;
- 20 г цукрової пудри;
- 150 мл молока;
- 150 мл вершків;
- 40 г цукру;
- щіпка ваніліну.
Ось що вийде, якщо опустити збиті білки в кипляче молоко: покроковий рецепт
1. Збий яєчні білки з дрібкою солі, поступово вводь цукрову пудру. Збивати білки до загусання. Молоко сумішей з вершками, цукром і ваніліном, закип'ятити.
2. Акуратно набирай столовою ложкою збитий в піну білок і опускай його в киплячу молочну суміш. Вари білки з кожної сторони протягом 2 хв. обережно перевертаючи галушки виделкою.
3. Зварені в молоці білки вийми з молока і переклади на сито. Дай молочної суміші охолонути до 60 градусів.
4. Розітри в крем яєчні жовтки, тонкою цівкою даси них теплу молочну суміш, не перестаючи все перемішувати. Прогрій суміш на дуже слабкому вогні, щоб вона загусла.
5. Розлий крем в піали або невисокі склянки, дай йому охолонути. Зверху виклади охолоджені «Сніжки». Десерт можна присипати какао, корицею, можна подавати зі згущеним молоком, ягідним варенням, сиропом або будь-яким топінгом!
Мені подобається посипати цей десерт дрібно нарізаними волоськими горіхами: смак не описати словами ... Якщо тебе зацікавив рецепт незвичайного молочногодесерта з яєць і цукру, неодмінно продемонструй його друзям! Вони теж будуть зачаровані!