Потужність птахофабрики характеризується середньорічною поголів'ям курей-несучок, яке визначають діленням загального числа птахо-днів несучок за рік на число календарних днів. Так само визначають середнє поголів'я за квартал, місяць і т.д.
Важливий показник роботи господарства - оборот поголів'я несучок, який визначають відношенням кількості молодиць, переведених протягом року в групу несучок, до середньорічного поголів'ю несучок.
Чим інтенсивніше оборот поголів'я, тим більше потрібно ремонтного молодняку і приміщень для його вирощування. При зниженні інтенсивності обороту стада збільшують термін експлуатації несучок, знижують щомісячну відбраковування і підвищують збереження поголів'я.
У птахівницьких господарствах яєчного напрямку робота всіх підрозділів (цехів) підпорядкована основному завданню - забезпечення рівномірного цілорічного виробництва яєць, в основі якого лежить технологічна карта-графік, складена з урахуванням прогресивних зооветеринарних норм вирощування і утримання курей і передбачає планування руху поголів'я, його чисельності по віковим групам , продуктивності.
На яєчних птахофабриках цех клітинних несучок основний, тому планування починається з нього. Основна планована одиниця технологічного графіка - партія молодиць 17-тижневого віку, що надходить в цехи клітинних несучок. По кожній партії розраховують вихід продукції за кожен місяць і за весь період утримання в планованому році з урахуванням віку, продуктивності, збереження і відбракування птиці, а по партіях розраховують вихід продукції в цілому по птахофабриці.
Кількість молодиць в одній партії (розмір партії) встановлюють виходячи з розмірів залу (цеху) пташника і можливостей цехів батьківського стада, інкубації і вирощування молодняка. З використанням розроблених нормативів розраховують рух невеликого поголів'я птиці (1000 голів), що дозволяє визначити умовні округлені нормативи, з урахуванням яких складають технологічний графік. З цього руху визначають, скільки середньорічних курей-несучок буде отримано від 1000 ремонтних молодиць, що надходять в цех клітинних несучок, і середню продуктивність однієї несучки в рік (табл. 91). На одну комплектуемую голову курей в господарствах яєчного напрямку слід приймати на вирощування таку кількість добових курчат, відсортованих по підлозі, голів:
Приблизний розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для промислового і батьківського стад в залежності від технологічної схеми вирощування наведено в табл. 92.
На основі цих нормативів становлять річний план вирощування добових курчат і визначають розмір однієї партії.
Відповідно до зооветеринарної вимогами зал для курей-несучок комплектують одновіковими партіями без подальших подсадок.
Розмір, батьківського стада обумовлюється потребою в інкубаційних яйцях для отримання необхідної партії добових курчат і числом днів для збору інкубаційних яєць. Приблизний розрахунок руху 1000 голів курей батьківського стада наведено в табл. 93.
Для виконання графіка інкубації вирішальне значення має цілорічне рівномірне надходження яєць, придатних для інкубації. Тому комплектування поголів'я батьківського стада має бути багаторазовим і рівномірним протягом року.
Календарні строки проведення робіт в технологічному графіку краще вказати по горизонталі вгору. В цьому випадку в правій стороні таблиці по вертикалі будуть розташовуватися найменування цехів в послідовності, відповідної технологічної схемою, із зазначенням потужності кожного цеху: наприклад, інкубаторій, цех вирощування молодняку, цех промислового стада курей-несучок. Для кожного цеху поруч з його найменуванням проставляють потужність, число інкубаторів по маркам із зазначенням одноразової закладки яєць, число залів і птахо-місць в цехах вирощування молодняка і промислового стада курей-несучок. Для складання технологічного графіка найзручніше користуватися міліметрової папером.