Колядки (шанежки, хвіртки, преснушкі) готують, як правило, з житнього борошна або із суміші житнього та пшеничного борошна. Для цього в борошно обов'язково додають воду, молоко, кисле молоко, сметану або кефір.
Далі, в залежності від обставин, в тісто або нічого не підмішують, або вводять сіль, вершкове (рослинне) масло і яйця.
Після того, як тісто вже замішано, йому дають постояти під чистим рушником протягом півгодини, а потім ріжуть невеликими порціями і розгортають у формі круглих коржів. У центр кожної лепшёкі кладуть начинку, приготовлену з грибів, каші, ягід або сиру. Краї коржиків защипують фігурно: у вигляді гармошки або багатокутників.
Відкриту частину начинки змащують яєчним жовтком, змішаним з нежирною сметаною.
Підготовлені вироби викладають на змащений вершковим маслом деко і випікають при температурі 180-200 градусів протягом 10-15 хвилин.
У процесі випічки вироби майже не збільшуються в обсязі і не змінюють свій колір (особливо це стосується виробів, до складу яких входить тільки житнє борошно). Готовність виробів визначають по утворилася золотистої скоринки зверху начинки.
Спечений тісто колядок досить жорстке, тому в гарячому вигляді його змащують вершковим маслом, змішаним зі сметаною.
Присмачені олією і сметаною колядки викладають на блюдо, охолоджують природним шляхом і накривають зверху рушником.
Готові колядки подають до столу разом з чаєм, квасом, бульйоном, борщем або щами (в залежності від того, з чого зроблена їх начинка).
Зачерствілі колядки перед вживанням ріжуть на частини і розмочують у молоці, яке теж нерідко змішують з вершковим маслом.