# 132; Цінність зеленних овочевих культур
в тому, що вони одними з перших дають
вітамінну товарну продукцію рано
навесні, а салат можна вирощувати
практично цілий рік. # 147;
Качановий салат «Айсберг» нагадує білокачанну капусту, - має зеленувато-білі з дрібнозубчастим краєм хрусткі соковиті листя, зібрані в щільний округлий качан середніх або великих розмірів масою до кілограма і більше. Салат їдять свіжим, заправляючи рослинним маслом.
Для безперебійного отримання зелені протягом усього сезону, потрібно перші весняні посіви і посадки проводити з інтервалом в 2 тижні (перші 3 терміну), раннелетние і літні посіви і посадки - з інтервалом в тиждень, а останні дві - з інтервалом в 2 тижні.
вибір місця
З кліматичної точки зору салат воліє вдень не вище + 30 ° С і прохолодні ночі, що забезпечує швидке зростання. Нічні температури вище + 18 ° С ускладнюють освіту качана.
Салат вирощують в 3-4-річному сівозміні, при цьому потрібен 2-річний інтервал між сезонами вирощування складноцвітих. Оптимальними попередниками є зернові, картоплю та інші овочі: капуста, селера, цибуля-порей.
Для посіву краще використовувати дражировані насіння, які зручні при посіві і відрізняються високою здатністю до проростання. Насіння висівають в пресовані торф'яні кубики і не засинають. Для першого терміну посадки використовують 5-сантиметрові пресовані кубики, а потім - з межею 4 см.
Ящики з розсадою ставлять в приміщення для пророщування, де підтримується температура нижче + 18 ° С (оптимум + 16-17 ° С). Максимальна тривалість пророщування - 48 ч. Подальше вирощування розсади ведуть при температурі + 15-25 ° С до досягнення рослинами висоти 8-10 см, що відповідає 4-5 справжнім листям.
Величина рослин важлива як для терміну посадки, так і для використовуваної посадкової техніки. Для перших двох термінів використовують 8-9-тижневі великі рослини. При зростаючих температурах необхідно використовувати більш молоду розсаду, період вирощування якої, включаючи загартовування, - 3 тижні.
При ранніх посадках важливо загартовування рослин. При використанні розсади (приблизний вік 14-18 днів), яка вирощувалася в іншому регіоні, необхідно розставити її для адаптації і висаджувати тільки через 3-4 дні. Перед посадкою в грунт необхідно внести основне добриво - 8 г азоту на 1 м² (у формі кальцієво-аміачної селітри). Грунт повинна бути відповідним чином підготовлена.
Салат «Айсберг», як правило, висаджується по схемі 30 × 40 або 40 × 40 см. При посадці необхідно звертати увагу на те, що рассадний кубик в грунт необхідно заглиблювати максимум на% висоти.
Рано висаджені рослини вкривають агроволокном або перфорованої плівкою. Для самого раннього терміну рекомендують робити подвійне укриття: агроволокно (нижній шар) і перфорована плівка, 500-700 отворів на 1 м² (верхній шар). Через 2-3 тижні плівку знімають і приблизно за 10-12 днів до початку збору прибирають покривний матеріал.
При ранніх термінах вирощування укриття рослин проводиться безпосередньо після висадки їх в грунт. Полив зазвичай проводиться поверх нетканого матеріалу. Якщо місцевість має ухил, то після висадки рослини рекомендують полити і тільки потім вкривати.
Слід обов'язково здійснювати контроль температури повітря під покривним матеріалом. Якщо вона вище + 25 ° С, його необхідно зняти. При підвищених температурах є небезпека, що качан формуватися не буде або стане рихлим. Зазвичай покривний матеріал залишають на рослинах близько 4 тижнів (залежить від погодних умов).
Зняття укривного матеріалу краще проводити в похмуру безвітряну погоду. Це захистить рослини від сонячного опіку (подвядания і опіку листя).
Оскільки вологість під покривним матеріалом вище, ніж без нього, потрібно здійснювати огляд посадок на предмет ураження несправжньою борошнистою росою. Рекомендують періодично знімати покривний матеріал з рослин для провітрювання посадок, розпушування грунту і боротьби з бур'янами.
Основний догляд
Азотне добриво необхідно давати частинами. Першу дозу рекомендують вносити до моменту посадки, а другу - до моменту утворення качана. Для хрусткого салату необхідні підгодівлі, що містять азот, фосфор, калій, кальцій і магній. Необхідно дотримуватися збалансованого забезпечення елементами живлення. Фосфор, калій, кальцій і магній вносять з моно- або комплексними добривами до вирощування культури, при цьому кальцій можна внести ще восени попереднього року.
Потрібно проводити розпушування грунту приблизно через 3-5 тижнів після посадки в цілях подальшої боротьби з бур'янами, видалення ґрунтової кірки і для кращого надходження повітря до коріння. При вирощуванні салату необхідно забезпечити рівномірний і своєчасне забезпечення рослин водою. З моменту початку утворення качанів частоту поливу зменшують, щоб не спровокувати появи гнилей. Необхідність поливу визначається погодними умовами і станом рослин. Для запобігання появи внутрішнього некрозу в жаркий період, в останній тиждень культури проводять полив в нічний час.
Збір врожаю
Прибирання хрусткого салату повинна здійснюватися рано вранці по росі. Для переробки салат прибирають в великі ящики. Кочан зрізають гострим ножем і видаляють два зовнішніх листа, потім вільно укладають, що не пресуючи. Салат потрібно якомога швидше доставити в камеру охолодження. Оптимальна температура зберігання в межах + 1 ° С, так салат може зберігатися до тижня.