Гриби - це продукт, який потенційно небезпечний для людини. Отруїтися грибами дуже просто: достатньо взяти отруйний гриб за їстівний, поласувати маринованою грибом з торішніх запасів або неправильно приготувати страву.
Як «працюють» грибні отрути
Гриби складаються не тільки з поживних речовин. У їх складі присутні різноманітні хімічні сполуки, які входять до групи алкалоїдів. Алкалоїди (найнебезпечніший для людини алкалоїд називається «мускарин») складаються з складних органічних сполук, що містять азот, водень і вуглець. Солi цих речовин добре розчиняються у воді, а тому моментально засвоюються шлунком і проникають в кишечник. Ось чому грибні отрути можуть відразу викликати важке відправлення, а процес руйнування - зайняти всього декілька хвилин.
Вірний шанс на успішне одужання - кваліфікована перша допомога при отруєнні будь-якими грибами. Принцип дії грибних отрут:
- Всмоктуються в нижній відділ кишечника.
- Подразнюють слизову шлунка, викликаючи нудоту, блювоту.
- Викликають крововилив в стінках шлунково-кишкового тракту, провокуючи гастрит і важку форму ентериту.
- Гальмують нервову систему людини.
- Погано впливають на психіку.
- Здатні руйнувати тканини внутрішніх органів навіть без видимих ознак.
Після найперших ознак отруєння грибами, повинна негайно піти перша допомога. Зволікання в даному випадку смерті подібно. Причому, в самому прямому сенсі.
Чи знаєте ви симптоми при отруєнні вовчими ягодами. Чому не можна їсти красиву ягоду.
Коли гриби стають небезпечними
Отруїтися можна не лише поганки і мухоморами (див. Отруєння мухоморами), але цілком нешкідливими грибами, які абсолютно всі вважають придатними в їжу. Навіть найблагородніший білий гриб - боровик, підосичники і підберезники - здатний завдати непоправної шкоди здоров'ю при несприятливих обставинах.
Чому гриби стають небезпечними:
Не переїдайте! Перша допомога, коли настав отруєння грибами, може знадобитися негайно навіть після ситного застілля з достатком грибів. Зловживати навіть найкращими стравами з цього продукту не можна: гриби важко перетравлюються, і, якщо обсяг в шлунку накопичується, стає надто великим, організм може раптово відреагувати серйозним отруєнням.
Як розпізнати отруєння
Важливо! Поїли грибів і почало нудити? Це - вірна ознака початку інтоксикації!
Перші симптоми отруєння:
- Зіниці різко звужуються.
- Зір падає.
- Слина починає виділятися в дуже великій кількості.
- Сильно закладає носові пазухи.
- Людина починає сильно потіти.
- Внизу живота з'являються різі, гострі болі, які «нападають» нападами.
- Починається нудота, блювота, сильний пронос.
- Можуть початися судоми.
- Дихання стає плутаним, уривчастим.
- Починаються напади задухи.
- Людини відчуває себе слабким, скаржиться, що голова йде обертом (це викликано тим, що кров'яний тиск різко падає).
- Пульс сповільнюється.
- Свідомість плутається, людина втрачає орієнтацію в просторі і часі.
- Для важких форм сильної інтоксикації характерні напади страху, або напади нез'ясовного веселощів, адже психіка в ці моменти сильно перевозбуждается.
Отруєння грибами - не жарт. Побачивши ці симптоми, потрібно негайно надати першу допомогу. Грамотно надані невідкладні заходи допомагають пацієнту вилікуватися вже через 24 години після події.
Обережно, поганки!
Отруєння деякими грибами, наприклад, отруєння блідою поганкою. може тривати кілька етапів. Друга стадія отруєння характеризується уявним відчуттям одужання. Здається, ніби постраждалий пішов на поправку, хоча всередині організму відбуваються незворотні процеси. Буквально за кілька днів руйнуються тканини нирок, печінки, розвивається гепатит. Незабаром хворому стає важко ходити в туалет по-маленькому, можуть початися сильні судоми і навіть наступити кома. Отруєння грибами, навіть якщо надана грамотна перша допомога і пропали симптоми - завжди є підставою для звернення до лікаря.
Швидка допомога при отруєнні грибами
Що робити при отруєнні грибами, якою має бути перша допомога? Найкращий варіант - негайно викликати лікаря або бригаду швидкої допомоги. Гриб, який викликав отруєння, залиште і збережіть - він буде потрібен для дослідження, визначення складу отрути і допоможе призначити грамотне лікування. Якщо у вашого близького почалося отруєння грибами, зберігайте холоднокровність, яке допоможе вам надати першу допомогу в домашніх умовах.
- Розведіть в трилітровій банці трохи марганцю (в іменована в народі «марганцівкою»), натисніть на корінець мови і спровокує блювоту.
- Примусьте випити столову ложку касторової або вазелінового масла.
- Дайте випити будь-який сорбент. Ним може стати як звичайний активоване вугілля (з розрахунку одна таблетка на кілограм ваги хворого), так і препарат «Полісорб».
- Дайте лягти хворому в ліжко і відкрийте кватирку.
- Кожні півгодини змушуйте потерпілого пити: мінеральну воду (без газу), слабозаваренний чай з лимоном, ягідні морси.
Пам'ятайте! При будь-яких грибних отруєннях ні в якому разі не можна пити алкоголь і вживати ліки від проносу і блювоти.
Слідкуйте за станом хворого, записуйте всю картину в подробицях - вона обов'язково знадобиться лікаря для постановки правильного діагнозу. Запам'ятайте, що в більшості випадків успішне лікування отруєння грибами залежить від якості наданої допомоги.
Профілактика грибних отруєнь
Грибна пора привертає на лісові галявини тисячі шанувальників «тихого полювання». Але далеко не кожен грибник може похвалитися блискучим знанням різновидів і сортів представників грибного царства.
- Перш, ніж відправлятися на галявину, простудіюйте довідники, вивчіть гриби на картинках, в іншому випадку - збирати гриби вам не варто.
- Збирайте тільки якісні гриби, без червоточини і видимих пошкоджень - кожен гриб повинен бути міцним і красивим, інакше йому не місце у вашій кошику.
- Місця для «тихого полювання» повинні бути не тільки мальовничими, але і екологічно чистими: будь-які вихлопи і забруднення повітря перетворюють їстівний гриб в отруйний.
- Обробляйте гриби відразу після збору - навіть добу зберігання у багато разів збільшують концентрацію токсинів.
Ніколи не забувайте, що людина самостійно не здатний справити з грибними отрутами, організм нейтралізувати їх дію не зможе. Тільки своєчасна перша допомога, швидке звернення до лікаря дає шанс на успішне лікування і повне одужання потерпілого.
