Квас - традиційний слов'янський напій, перші згадки про який відносяться до 8-9 століть (до 15 століття на Русі існувало понад 500 різновидів квасу), хоча рецепт, подібний до квасом за складом і способом приготування, був відомий ще в древньому Єгипті.
Напій виготовляється за допомогою неповного молочнокислого і спиртового бродіння квасного сусла. Іноді в квас додаються пряні трави, мед, фруктові і ягідні концентрати (вишневий, грушевий, лимонний, м'ятний, журавлинний квас і т. П.).
Завдяки неординарному хімічним складом (вітаміни груп В, РР, Е, молочна, вугільна і оцтова кислота), квас позитивно впливає на серцево-судинну і нервову систему, збільшує швидкість протікання обмінних процесів, володіє високою енергоємністю, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
У продажу можна зустріти квас пастеризований (розфасований в заводську тару) або непастеризований (розливний). Непастеризований напій, як правило, зберігається не більше 3 діб; пастеризований квас здатний зберігати свіжість до 6 місяців в герметичній пляшці.
Як відбувається отруєння квасом?
Найчастіше отруєння квасом відбувається при:
- закінчення терміну придатності;
- порушення норм зберігання;
- порушення вимог до реалізації напою.
Імовірність отруєння квасом вище при вживанні бочкового напою, придбаного на мобільного торговій точці. Згідно технічним і санітарним вимогам до реалізації такого квасу, термін придатності не повинен перевищувати декількох діб, зазвичай 2-3. Відповідна інформація міститься в супровідній документації у продавця і встановлюється виробником індивідуально в залежності від специфіки виробництва.
По закінченню заявленого терміну в напої починають розмножуватися бактерії, здатні стати причиною харчового отруєння.
Джерелом патогенних мікроорганізмів також може бути сама бочка, в якій транспортують і зберігають квас, якщо її внутрішня поверхня недостатньо ретельно очищається при затоці нової партії напою. Тара, в яку розливається квас при продажу, повинна бути одноразовою.
Отруїтися можна і квасом в заводській упаковці, придбаному в магазині, якщо напій зберігався і транспортувався з порушенням відповідних норм або після закінчення терміну придатності.
симптоми отруєння
Симптоми типові для харчового отруєння:
- бурхливий початок захворювання через 2-6 годин після вживання напою;
- підвищення температури тіла різного ступеня вираженості;
- загальні симптоми інтоксикації (головний біль, запаморочення, слабкість, відсутність апетиту, сонливість);
- нудота блювота;
- біль в області живота;
- здуття живота;
- багаторазовий рідкий стілець.
Перша допомога при отруєнні квасом
- Промивання шлунка 0,5-1,5 л теплої води або світло-рожевого розчину марганцівки, для чого необхідно випити рідину і, натиснувши на корінь язика, спровокувати блювотний позив. Процедуру слід повторювати до чистих промивних вод.
- Прийом ентеросорбентів (Вугілля активоване, Ентеросгель, Полифепан, полісорб, Лактофільтрум і т. П.).
- Прийом сольових проносних засобів (Магнію сульфат) при відсутності діареї.
- Заповнення рідини, що втрачається з рідким стільцем і блювотою (сольові розчини (Регідрон, Гідровіт, кричав) або безсольові (чай без цукру, вода, відвар шипшини) з метою запобігання зневоднювання, до 2-2,5 л на добу для дорослих.
Прийом протиблювотних і протидіарейних засобів, антибіотиків, протимікробних та противірусних препаратів, БАДів, засобів нетрадиційної медицини (настоянки, настої, відвари) без рекомендації лікаря заборонений.
Коли потрібна медична допомога?
Кваліфікована допомога необхідна, якщо:
- проведені заходи не приносять полегшення або на їх фоні відзначається погіршення самопочуття;
- підвищення температури тіла носить стійкий неконтрольованого характеру;
- з'явилася неврологічна симптоматика (інтенсивний головний біль, дискоординація, порушення зору або мови, судоми);
- в блювотних масах або калі присутні сліди крові;
- розвинулися симптоми зневоднення (сухість у роті, зниження артеріального тиску, різке зменшення сечовиділення, сеча стала концентрована, з різким запахом);
- блювота або діарея набувають нестримний характер;
- постраждала дитина, літня людина або вагітна жінка.
Можливі наслідки
У разі легкого отруєння квасом симптоми купируются протягом 1-2 днів, самопочуття повністю нормалізується, ускладнення відсутні.
При отруєнні середньої тяжкості і важкому ознаки розладу травлення зберігаються до 5-7 днів, можливі ускладнення як з боку шлунково-кишкового тракту, так і інших органів і систем, зокрема, реактивне ураження підшлункової залози, захворювання гепатобіліарної зони, сечовидільної системи. Після перенесеного отруєння можуть ускладнитися хронічні захворювання.
Найчастішим ускладненням є порушення функціонування кишечника, дисбактеріоз.
У відновлювальному періоді потерпілому необхідно дотримуватися суворої дієти, харчуватися дробно, відмовитися від вживання приправ, спецій, смаженої, гострої та солоної їжі.
профілактика
Щоб не допустити отруєння квасом необхідно пам'ятати:
Відкриту пляшку з квасом необхідно зберігати в холодильнику не довше 3 діб.
Чи знаєте ви, що:
Людські кістки міцніше бетону в чотири рази.
Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.
Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.
Впавши з осла, ви з більшою ймовірністю звернете собі шию, ніж впавши з коня. Тільки не намагайтеся спростувати це твердження.
Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.
Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіше для його психіки, ніж відсутність роботи взагалі.
Саме рідкісне захворювання - хвороба Куру. Хворіють їй тільки представники племені фор в Новій Гвінеї. Хворий помирає від сміху. Вважається, що причиною виникнення хвороби є поїдання людського мозку.
У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.
У Великобританії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнту операцію, якщо він курить або має надлишкову вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, йому не потрібно оперативне втручання.
Коли закохані цілуються, кожен з них втрачає 6,4 ккалорій в хвилину, але при цьому вони обмінюються майже 300 видами різних бактерій.
Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.
Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає від цієї манії, було виявлено 2500 чужорідних предметів.
Якщо посміхатися всього два рази в день - можна знизити кров'яний тиск і знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів.
У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.
Більшість жінок здатне отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагнете до стрункості.
Гонконгський грип у дітей: особливості, симптоми, правила лікування та профілактика
У дитини висока температура, нежить, дере в горлі. Що це застуда або грип? Постараємося описати найбільш поширені симптоми гонконгського грипу.