K первинно-отруйним відносяться всі риби, які мають активно діючий отруйний апарат з самого їх народження, т. Е. Отриманий у спадок. У них обов'язково присутні отруйні залози, протоки і пристосування для активного введення отрути в тіло жертви.
До вторинно отруйним відносяться риби, які набувають отруйність в результаті харчування отруйним планктоном, отруйними тваринами або рослинами. У вторинно отруйних риб, так само, як і у двостулкових молюсків. з якої-небудь причини токсичними стають різні органи тіла, в результаті чого таку рибу не можна вживати в їжу.
Розповідь про отруйних риб ми почнемо з активно-отруйних, т. Е. Первинно-отруйних хрящових, а продовжимо кістковими рибами, які мешкають в прибережних водах морів і океанів і яких нерідко можуть зустріти як купаються, так і аматори-аквалангісти, які цікавляться підводним світом , але не запливають занадто глибоко.
Активно-отруйні риби
Група активно-отруйних риб налічує близько 350 видів. Це не така вже й велика цифра в порівнянні із загальною кількістю сучасних видів риб (близько 20 тис.), Але якщо врахувати, що число представників деяких отруйних видів риб дуже велике, а сила дії їх отрути значна, то ця цифра набуває вже іншого звучання.
Отруйні риби мають ядопродуцірующіе залози, секрет яких вводиться в тіло жертви різними шляхами:
- Шляхом уколів, що наносяться гострими променями плавців;
- Спеціальними шипами, наявними на зябрових кришках або в області хвоста;
- Укусом зубів, пов'язаних протоками з отруйними залозами.
B еволюційному плані ядопродуцірующій апарат риб утворився насамперед для захисту цих тварин і використовується ними лише з цією метою. Як правило, ці риби вважаються цілком їстівними для людини і часто є об'єктом промислу. Ступінь вивченості отруйних риб недостатня, хоча в зв'язку зі збільшенням рибальського промислу має важливе значення.
Активно-отруйні риби, «населяють» прибережні води материків і островів, рифові області і величезні коралові зарості, - це строкате пишність фарб і форм. Вперше опинившись серед цього кольорового царства, приходиш в захоплення від побаченого і мимоволі забуваєш про ті небезпеки, які тут можуть підстерігати буквально на кожному кроці. Однак пильність не можна втрачати ні на хвилину! Під ногами в будь-який час може виявитися хвостокол або одна з скорпенових риб. не кажучи вже про морський дракончик. активно нападають на людину, який несподівано опинився в межах об'єкту, що охороняється ними гніздування. Не можна ловити їх руками! Слід бути гранично обережними, перш ніж відбити шматок коралового поліпа. так як в темних щілинах заростей люблять ховатися зовсім не безневинні для людини істоти, аж до дрібних і небезпечних восьминогів. які, як і деякі риби, можуть змінювати своє забарвлення залежно від зовнішнього середовища. Потрапивши в чужій, маловідомий світ, треба бути весь час дуже уважними, а якщо вже трапилася біда, необхідно перш за все швидше вибратися на сушу.
Мешканець Індійського і Тихого океанів - сінепятністий скат або скат-хвостокол (надзвичайно токсичний)
Плямистий орляк - красивий скат, що належить до сімейства орляковие - одному з найбільш небезпечних і численних
Рвані рани, нанесені отруйними тваринами, слід відразу ж добре промити холодною солоною водою. При колотих ранах видалити отруту важче. Деякі фахівці пропонують в цьому випадку зробити невеликий поперечний надріз і швидко відсмоктати отруту або зробити тугу пов'язку вище рани. Однак дуже важливо не втратити час, що минув з моменту уколу, а людина, що розгубився від виниклої після поразки болю, може не зуміти швидко вибратися з води. Багато лікарів рекомендують потримати кінцівку, в яку був введений отрута, в гарячій воді протягом години (і чим раніше, тим краще), так як вважається, що висока температура знижує дію токсину.
Необхідно запам'ятати, що тугу пов'язку слід накласти не більше ніж на 2 ч. Якщо через 2 ч пов'язка не буде знята, то кінцівку нижче цієї пов'язки через відсутність кровопостачання доведеться ампутувати.
Бородавчатка, або кам'яна риба із сімейства Synanceia. Найотруйніша риба в світі
Крилатки містять отруту в відростках хребта, коли такий відросток впивається в тіло, то відбувається виділення токсину
Риба-зебра, або смугаста крилатка (лат. Pterois volitans)
Пасивно-отруйні риби
Серед різноманітних видів морських і океанічних риб, багато з яких служать предметом промислу і є абсолютно нешкідливими, нерідко раптом з'являються отруйні риби, не придатні для вживання в їжу. Вони не мають активно діючими пристроями для введення отрути в чужій організм, але в певні періоди їх органи, в тому числі і м'язи, набувають високу ступінь токсичності. Деякі види риб, окремі органи яких отруйні, добре відомі не тільки фахівцям-біологам, а й місцевим жителям рибалкам і, звичайно ж, кулінарам. Це, зокрема, відноситься до риби-собаки і особливо до однієї з її різновидів - рибі фугу. як її називають в Японії.
Вчені довели: отруйність печінки і яєчників деяких видів риби-собаки така, що достатньо всього 2 грам цих тканин і людина може загинути. Риби-собаки дуже цінуються в Японії як делікатес. Готують і подають їх в особливих ресторанах спеціально навчені кухаря. Фугу ретельно обробляють, але не дивлячись на це в Японії часті випадки отруєння цією рибою. Найбільш отруйними у фугу є яєчники, печінка, кров.
Риба фугу або іглобрюх - мешканець теплих вод Тихого і Індійського океанів
Мимоволі виникає питання: як риба, придатна в їжу, стає отруйною і що сприяє появі цієї отруйності? Адже можна їсти таку рибу постійно і раптом - гостре отруєння!
Вчені опинилися перед надзвичайно складною проблемою. Виникли припущення, що риби могли харчуватися рослинами, що містять якісь отруйні речовини, які здатні накопичуватися в організмі насамперед рослиноїдних риб, а ті в свою чергу поїдалися хижими рибами, в результаті чого їх органи теж набували отруйність. Для риб ці речовини не становлять загрози, а ось y людини викликають сильні отруєння.
Токсичність органів деяких риб, можливо, набувається також в результаті того, що риби харчуються планктоном типу динофлагеллят. викликає так звані «червоні припливи» і став з якоїсь причини отруйним. А рачки в свою чергу, можливо, харчувалися отруйними водоростями, а водорості могли придбати отруйність внаслідок забруднення навколишнього середовища якимись, можливо тимчасовими, факторами. Отруйна речовина саксітоксін. яке утворюється при цьому у найпростіших організмів, потрапляє до риб і накопичується в їх внутрішніх органах.
Велика кількість отруйних риб, в тому числі і пасивно-вторинно отруйних, мешкає в тропічних зонах морів і океанів. Багато їх у східних регіонах Індійського океану, в тропічній частині Тихого океану. Однак високотоксичні види риб зустрічаються і в помірних зонах, і навіть в більш холодних водах. У помірних зонах морів і океанів можна зустріти дуже отруйну рибу-собаку (про неї вже згадувалося). Бувають їстівними морські вугри, або мурени. проте окремі їх органи можуть бути надзвичайно отруйні.
Тут перш за все мова йде про риб, які добре відомі ядовитостью своїх органів і біологам, і місцевим рибалкам. Незважаючи на високу отруйність, деякі з цих риб є визнаним делікатесом і навіть служать предметом експорту. В цьому випадку їжу з таких риб повинні готувати тільки високопрофесійні кулінари, інакше вживати в їжу таких риб не слід. Перш за все це стосується риби-собаки, а також мурени і морської міноги, органи яких, особливо мешканок тропічних вод, бувають дуже отруйні.