Біологічні особливості. Зимостійкість і морозостійкий-с- озимого ячменю значно нижче озимої пшениці і тим більше озимого жита. Морози -12 ° С вже можуть бути згубними для нього. Небезпечні також різкі коливання температури навесні.
Озимий ячмінь - порівняно посухостійка культура. В цьому відношенні він перевершує всі хліба першої групи, в тому числі і ярий ячмінь. Добре переносить і високу температуру. Вегета-ційний період озимого ячменю на 6-9 днів коротше, ніж у озимої пшениці. Раннє дозрівання озимого ячменю дозволяє йому уникнути впливу високої температури влітку і нестачі вологи в цей період.
До грунтів озимий ячмінь досить вимогливий.
Сорти. Районировано близько 30 сортів озимого ячменю, з них найбільш поширені такі: Вавилон, Радикал, Силует, Ро-сава, Циклон і ін.
В останні роки районовані нові високопродуктивні сорти: Бастіон, Ростовський 55, Основа, Скринька і ін.
У нашій країні ярий ячмінь вирощують як продовольчу, технічну та кормову куль-туру. З його зерна отримують борошно, ячну і перлову крупу. В якості технічного сировини ячмінь використовують в пивовари-ванні, для приготування замінників кави, а також в спиртової і кон-дітерской промисловості. Особливо велике значення має яч-мень як кормова культура.
Райони обробітку, врожайність. повсюдно - від Заполяр'я до південних районів. Се-вірного Кавказу і в ЦЧЗ.
Значні площі займає ярий ячмінь на Південному Сході, а також в Нечорноземної зоні.
Морфологічні та біологічні особливості. У нашій країні вирощують два підвиди ярого ячменю: багаторядний і дворядний ячмінь. Багаторядний ячмінь, як правило, більш скоростиглий і посухостійкий, ніж дворядний. Коренева система у ячменю мичкувата. Стебло - порожниста соло-міна висотою 55-100 см. Листова пластинка ширше, ніж у пшениці. Язичок короткий, вушка великі без вій. Охоплюючи соломину, вони заходять своїми кінцями один за одного. Суцвіття - колос. Коло-сья бувають тільки остисті .Ості довше колоса і йдуть паралельно йому (у фуркатного ячменю замість остюків є трехло-пастние придатки). У багаторядного ячменю на кожному уступі стрижня колоса знахо-диться три одноквіткові колоска. Вони нормально розвиваються і так-ють повноцінне зерно.У дворядного ячменю з трьох колосків тільки середній нормально розвивається і дає зерно. Забарвлення колоса жовта, рідше чорна. Зерно з борозенкою без хо-загривок, плівчасте, рідко голе, еліптичної форми, до обох кінців загострене. Забарвлення пленчатого зерна жовта або світло-жовта. Маса 1 000 зерен 30-50 р
Ячмінь - типовий самоопилітель. У суху і теплу погоду цвітіння його починається перед виходом колоса з піхви аркуша. Серед хлібів першої групи ячмінь - сама скоростигла культура (вегетаційний період 65-110 днів). Відноситься до рослин довго-го дня. Кущиться сильніше, ніж яра пшениця і овес, поживні речовини з грунту засвоює краще, ніж яра пшениця, але гірше, ніж овес.
Ставлення до тепла. До тепла ярий ячмінь маловимогливий. Зерно його проростає при температурі 1-2 ° С. Ранні і дружні сходи з'являються при 6-10 ° С. Сходи ячменю переносять заморозити-ки -4. -5 ° С. У період цвітіння і наливу зерна ячмінь пошкоджується заморозками -1. -2 ° С. Морозобойное зерно повністю втрачає всхо-жесть. Ячмінь стійкий до високих річним температур і запалів. Ставлення до вологи. Серед ранніх хлібів ячмінь - сама засу-хоустойчівая культура. Транспіраціонний коефіцієнт його 300-520. Ставлення до грунту. Ячмінь вирощують в різних грунтах-них умовах. Однак найкращим для нього вважаються структурні пло-огрядні грунту з нейтральною реакцією (рН 6,5-7,5). Сорти. У нашій країні допущено до використання більш 100 сортів ярого ячменю. Найбільш поширені такі сорти: Біос 1, Діна, Добрий, Донецький 8, Єрофій, Зазерский 85, Москов-ський 3, Одеський 100, Одеський 115, Красноярський 80 і ін У останні роки районовані також нові сорти: Ача, Андрій, Гонар, Прерія, Харківський 99, Поволзький 65, Прікумск Юбі-лейн і ін.