Паби, напевно, можна вважати фундаментом ірландської культури. Сьогодні, як і століття тому, вони щовечора збирають людей будь-якого віку і положень в суспільстві.
Звичайно, багато закладів відкриті і вдень, і навіть пропонують можливість перекусити або щільно пообідати. І все ж, основний продукт споживання в пабі - алкоголь (левова частка припадає на всесвітньо відомий стаут "Гіннес"), тому як не крути, а вечір - найкращий час доби для походу в паб.
Я якось раз спостерігав, як в діловому районі Дубліна, в кінці робочого дня, з висотного, офісної будівлі вийшов чоловік в піджаку і з шкіряним портфелем в руці, недбалим рухом руки послабив вузол краватки і попрямував прямо в найближчий паб.
По-моєму, цей випадок непогано резюмує роль пабів в житті ірландців. Там вони збираються разом, спілкуються, укладають угоди, співають народні, застільні пісні і, природно, пропускають стаканчик-другий.
Паби приваблюють своєю демократичністю, своїм оздобленням, атмосферою, стилем грає музики і різними уявленнями. У цьому записі я хотів би скласти невеликий портрет ірландських пабів, на основі тих закладів, де мені вдалося побувати.
Основний, можна навіть сказати, центральний елемент будь-якого пабу - це бармен. Хороший бармен повинен не просто вміти наливати рідини з пляшок в келихи, але і розбиратися в спиртних напоях і знати напам'ять інгредієнти і пропорції основних коктейлів і сумішей.
Крім того, хороший бармен вміє підтримати бесіду з відвідувачами, будь-то весела і численна компанія місцевих жителів або самотній незнайомець. На фото: Bachelor Inn Bar, Дублін.
У маленьких містах, де всі один одного знають, можна спостерігати, як бармен абсолютно невимушено жартує і сміється разом з відвідувачами, а у приїжджого людини може з'явиться відчуття, що він вторгається в чужу сім'ю, коли заходить в паб. Насправді ж, ірландці завжди раді гостям, і вас неодмінно візьмуть з розпростертими обіймами.
Асортимент в ірландських пабах буває просто величезним. Наприклад, в дублінському "Темпл Барі" можна спробувати майже дві сотні сортів віскі. І все ж, існує група основних напоїв. У неї входить Стаут Guinness. Beamish. Murphy's. яблучний або грушевий сидр Bulmers (поза Ірландії випускається під ім'ям Magners), віскі Jameson. Bushmills. Powers. елі Kilkenny. Smithwicks. вершковий лікер Baileys і деякі інші. Як правило, присутні і популярні іноземні марки - Heineken. Carlsberg. Coors. Miller. Smirnoff. Four Roses і т.д. На фото: Lanigan's Bar, Кілкенні.
Деякі паби варять власні елі або Стаут і тому з принципу не продають напої-конкуренти - наприклад, "Гіннес".
Майже в кожному пабі можна зустріти телевізор. Він може просто служити фоном для бесіди, а може цілком приковувати до себе увагу - наприклад, під час матчів з футболу, регбі або герлінг. На фото: The Reveller Bar, Донегал.
Деякі заклади проводять змагання по грі в дартс (кидання дротиків). Для перемоги потрібно влучність і стійкість до алкоголю, так як після декількох пінт "Гіннесса" гра значно ускладнюється. На фото: The Reveller Bar, Донегал.
Ірландські паби знамениті своєю живою музикою і піснями. Подекуди для артистів виділяються спеціальні майданчики або міні-сцени. як в дублінському "Темпл Барі".
Але часто музиканти розташовуються прямо за одним з вільних столиків. Після концерту з ними можна поговорити на різні теми або навіть запропонувати їм келих спиртного в знак подяки. На фото: The Celt, Дублін.
Завершують коло розваг ірландські танці. під час яких танцюристи відбивають такт твердими підошвами черевиків. На фото: Knightsbridge Bar, Arlington hotel, Дублін.
Танці організувати набагато складніше всього іншого, адже в пабах майже завжди дуже мало місця.
Далеко від туристичних стежок можна наштовхнутися на абсолютно порожній паб, але це швидше за все рідкість. На фото: The John Barry, Уексфорд.
Якщо в закладі кілька поверхів, то виходить досить комфортна обстановка - люди є, але вони рівномірно розподілені по всій площі, і тому ніхто один одному не заважає. На фото: Messrs Maguire, Дублін.
Проте, у великих містах і туристичних місцях, у вечірній час, паби виглядають приблизно так, як показано на фотографії. У кількох словах - яблуку нікуди впасти. Все ж, обстановка, як правило, доброзичлива - в тісноті, та не в образі. На фото: The Temple Bar, Дублін.
Паби славляться своїми кольоровими фасадами. На них іноді малюють емблему закладу або того напою, яким тут пишаються. Наприклад, на пабі Matt the Millers в місті Кілкенні намальована емблема однойменного елю Kilkenny.
Бувають паби маленькі, на кілька столиків, як James Kehoe в селі Килмор Кей.
А бувають великі, в кілька поверхів, як Matt the Millers в Кілкенні.
Бувають скромні, як бар Lynch's в місті Слейн.
Або не дуже скромні, як бар The Olde Castle в Донегале.
Назви у питних закладів найрізноманітніші. Буває в честь власника, як бар Matt Weldon в передмісті Дубліна.
Буває в честь якої-небудь тварини, як паб The Black Cat в Кілкенні.
А бувають і більш екзотичні назви, іноді пов'язані з історією пабу чи його власника. Наприклад, паб Hole in the Wall в Голуеї.
Наостанок, хочу показати ще кілька пабів. Напевно, самий зображена паб в Ірландії - The Temple Bar в Дубліні.
Паб Pravda зі стилізацією під СРСР, теж в Дубліні.
Паб The Brazen Head в Дубліні.
Стверджується, що це найстаріший паб в Ірландії, хоча це звання оскаржують деякі інші заклади.
Паб Turk's Head в дублінському районі Темпл Бар.
Бар Lucky Star на найбільшому з Аранських островів - Інішмор.
Паб Vaughan's в Кліфдене.
Бар The Cape в Уексфорд.
Бар Wacky Apple в Уотерфорде.
Інтер'єр пабу Matt the Millers в Кілкенні.
Паб Donaghys в Слайго.
Паб The Stables в Слайго.
Бар Hennigan's в Слайго.
Паб Hargadon Bros в Слайго.
Бар Tirconaill в Донегале з назвою, написаним по-ірландськи.
