Навігація: Головна // Готуємо і вважаємо калорії. Краса і здоров'я // Панакота (Panna cotta). Готуємо і вважаємо калорії.
Панакота (Panna cotta). Готуємо і вважаємо калорії.
Дуже люблю дивитися зарубіжні кулінарні шоу. Екзотичні та рідкісні продукти, незвичайні рецепти, елегантна презентація страв. Іноді намагаюся приготувати щось з побаченого будинку, як наприклад, відбивні з курки. А також дізнаюся багато нового і цікавого. Нещодавно відкрила для себе молочний десерт Панакота. Блюдо вважається родом з Італії, Panna cotta - в перекладі "приготовлений крем". Тим, хто не любить желе, навряд чи сподобається, а мені десерт припав до смаку.
Рецепт шукала на просторах інтернету. Робила двома способами: з яйцем і без. Яйце додає десерту кремовий колір і смак, але і без нього непогано. Подається панакота з соусом, він збагачує смак страви.
Панакота (Panna cotta) Рецепт з додаванням яйця.
Під час приготування підрахувала калорії. Пропоную вашій увазі рецепт з розрахованої калорійністю.
Панакота (Panna cotta) Рецепт з калорійністю
Нетто на 1 порцію - кількість готового продукту в одній порції на 150 гр.
Кількість - кількість продуктів на 6 порцій по 150 гр.
Кк на 100 г - калорійність на 100 гр. продукту з довідника і етикеток товарів;
Кк в страві - калорійність інгредієнтів в готовій страві.
Разом: калорійність однієї порції десерту Панакота (Panna cotta) становить 499 Кк. Це без соусу.
Молоко змішується з вершками. В один стакан суміші додається желатин для набухання. Іншу суміш ставимо на водяну баню, додаємо цукор і прянощі, заважаємо до розчинення. Я вибрала на свій смак мелену корицю і кардамон, а також ванільний цукор. Потім з'єднуємо дві суміші, заважаємо до повного розчинення желатину, не доводячи до кипіння. Проціджуємо, розливаємо по формах і відправляємо в холодильник для застигання.
Якщо робимо з яйцем, то жовток збиваємо з невеликою кількістю молочної суміші і тонкою цівкою вливаємо в каструлю, інтенсивно помішуючи. Вершки з молоком в каструлі повинні бути теплими, а не гарячими, інакше яєчна суміш згорнеться.
Соус готується з будь-яких фруктів або ягід з цукром. Я зробила апельсиновий. Порізала апельсин, засипала 4 столових ложки цукру і варила на повільному вогні до повного розчинення цукру і загусання, потім процідила. Цей соус сподобається ласунам. Панакота дуже солодка, по моєму, до неї краще робити соус з кислих ягід або фруктів (вишня, смородина ...).
За бажанням, викладіть Панакота з формочок, полийте соусом. Зверху прикрасьте свіжими фруктами або ягодами. Десерт підходить і дітям і дорослим.
Панакота (Panna cotta) з апельсиновим соусом