Самий сезон багатьом смачним і корисним овочам. І так хочеться запастися вітамінами і ароматами літа, що минає. І це цілком доступно, при желаніі.Сегодня у мене рецепт перцю в рослинному маслі.
Це дивно смачна добавка до нашого столу. Може виступати як в якості закуски, так і в якості добавки до гарніру, дуже освіжаючою наші смакові рецептори. Там є ще й часник з травами. Так що він ще і не тільки смачна, а й корисна добавка! Адже і сам перець дивно щедрий на вітаміни. Та й при всьому різноманітті асортименту на полицях магазинів, такого домашнього смаку рідко кому вдається зберегти.
Перці солодкі «Парад смаку»!
5 кг солодкого перцю, бажано не зеленого, а червоного. жовтого або оранжевого, помити, почистити, видалити кришечки і насіння. Розрізати перці на четвертинки. Потім пробланшировать, тобто потримати в киплячій воді 2-3 хвилини. заздалегідь приготував і посуд з холодною. де після бланшування перці остудити. Дати стекти воді.
2 ст.л. з гіркою солі
400 г рослинного масла
Все це закип'ятити і остудити.
Скласти перці рядами в посуд для зберігання, каструлю або банки, чисті і сухі. Перекладаючи пластинками часнику, очищеного і порізаного на скибочки-пластинки. За смаком додати чорний перець горошком, на літрову банку у мене йде приблизно десертна ложка, і лавровий лист, приблизно три-чотири листочки на літр. І ваші улюблені травички, тільки сухі. Дуже мені подобаються перчики з базиліком і орегано. Хороші і з чебрецем і розмарином, та й укропчик дуже до місця виходить.
Залити остиглим маринадом, покласти зверху невеликий вантаж (щоб перець тільки трохи осідав).
Перець готовий через тиждень, і зберігається три-чотири місяці в холодильнику.
А довше ви і не зможете зберегти - з'їсте дуже швидко, так як дуже смачно!