Пароварка і духовка - трохи різні кухонні девайси, порівнювати які не зовсім доречно. Втім, і той і інший готують їжу, просто роблять це в різний спосіб. Результат, звичайно ж, виходить теж різний. Тому логічне запитання: що краще?
Різниця в принципі роботи
Не можна порівнювати те, чого не розуміємо. Тому пояснимо принцип роботи обох приладів. Духовка працює просто: всередині встановлюються Тени, які нагріваються і виділяють тепло. Також може бути встановлений вентилятор, що забезпечує конвекцію, від чого блюдо буде пропікатися рівномірно з усіх боків. Не тільки Тени можуть використовуватися в духовці. Також може бути газ, але на результат це особливо не впливає. В обох духовках (газових або електричних) блюдо прожарівается і при бажанні можна отримати тверду просмажене корочку. Користі від такої їжі, грубо кажучи, трохи, але зате це ДУЖЕ смачно.
Інша справа - пароварка. Раніше ми вже писали про те, як працює пароварка, але повторимося: в самій нижній ємності за допомогою Тена нагрівається вода і перетворюється на пару, потім цей гарячий пар надходить в контейнер з їжею, в результаті чого відбувається її термообробка. Далі пара конденсується і стікає по стінках в спеціальний збірник для води - його користувачеві необхідно час від часу спустошувати. В результаті такої обробки їжа виходить нежирної і зовсім несмаженої. Користі від неї набагато більше, але смакові якості, як здається багатьом, страждають.
Плюси і мінуси пароварок, духовок
З вищесказаного випливає: духовки готують смачну просмажене їжу з твердої хрусткою скоринкою. Вона смачна, але менш корисна. В пароварка страви обробляються гарячим паром, від чого всередині зберігається набагато більше корисних речовин. До того ж, пароварки прекрасно справляються для приготування дієтичних страв.
Мінус пароварок полягає в тому, що процес приготування тут не повністю автоматизований. Час від часу доводиться зливати відпрацьований конденсат (пар, що перетворився в воду) і доливати нову воду в нижній контейнер для води. У духовці цього робити не потрібно. Там досить покласти їжу і вийняти після приготування.
Тим не менш, пароварка не замінить духовку, адже кожен день навряд чи захочеться їсти їжу, приготовлену на пару. А ось духовка може цілком замінити пароварку, це факт!
Піч з функцією проварки
Деякі сучасні моделі духовок мають функцію пароварки - такий собі варіант 2 в 1. Коштують такі девайси, звичайно ж, дорожче звичайних моделей. Однак в будь-якому випадку це буде дешевше, ніж купувати окремо духовку і пароварку. Готування в такій духовці здійснюється теж за допомогою гарячої пари, а не газу або розпечених ТЕНів.
У таких духовках є і Тени і спеціальний парогенератор, що подає пар в область духовки. Далі весь принцип роботи в точності відповідає роботі звичайної пароварці.
Ось деякі хороші моделі духовок з функцією пароварки
Electrolux EOB 8851 AOX
Таки духовки дають прекрасну відповідь на питання про те, що ж краще насправді: пароварка або духовка. Це два окремих приладу, що не порівнюються між собою. Краще - комбінований варіант, який представляє собою духовку з функцією готування на пару.