Моя сім'я дуже любить домашній печінковий паштет. Але так, як на його приготування потрібно чимало часу, то я готую його відразу великою партією і потім зберігаю в холодильнику, розкладеному по банках. Так паштет може зберігатися і місяць і два. може і більше, але це ніхто не перевіряв. з'їдаємо швидше.
Для звичайної порції паштету потрібна
печінку (будь-яка) - 1 кг
2-3 моркви
2-3 цибулини
200 гр вершкового масла
сіль і перець
(Можна ще й часник, але ми любимо класичний печінковий паштет)
Також можна поєднувати різну печінку (свинячу, яловичу, курячу, індичі) з м'ясом (свинина, курка).
Цього разу я використовувала свинячу і курячу печінку.
У мене було 1,5 кг свинячої і 1 кг курячої. близько 1 кг моркви, 6 цибулин, 3 пачки масла по 180 гр.
Печінка очищаємо від плівки і проток. ріжемо на невеликі шматки.
Моркву і цибулю теж розрізаємо, щоб в подальшому пропустити через м'ясорубку і згасити.
До речі. цибуля можна просто дрібно нашаткувати і не пропускати через м'ясорубку
З апетитом приєднуюся до захопленому хору))) Моя родина обожнює просто і паштети, і тортики печінкові - це ж неймовірно смачно, і заготовляємо ми все, що тільки душа забажає, маса перевірених часом рецептів люблю я цю справу))
Світла, привіт. А що робити. Ось доводиться придумувати і вигадувати, як би рідше готувати, але повкуснее їсти Лінь-матінка!
Дякую! Прекрасна їжа, люблю паштет .У мене стоїть в холодильнику, зробила вчора .Не знала що можна зробити як заготовку.
Трохи я роблю по іншому т.к лінуюся. Я ріжу великими шматками печінку і моркву, кришу цибулю і все обсмажую разом + масло, спочатку на соняшниковій, потім вершкове .І лише потім все пережарене перемелюю, тобто один раз менше кручу) сь))
Так і я так само роблю, якщо маленька партія. навіть і сметанку додаю. Просто бабуся моя на зберігання моркву з цибулею спочатку перемелювала через м'ясорубку (тепер згадую чому. Вона заодно і морквяний ікру робила.)
Моє сімейство теж з любителів печінкового паштету. Роблю з курячої печінки, в основному. Вона ніжніше якось. Але раніше і яловича прігождается. Але я, як деякі дівчатка тут писали, обсмажую швидко все шматками (причому на сковорідку кладу все відразу: і цибулю, і моркву, і печінка), потім гарячим - через м'ясорубку. Подост - маслечко туди. Раніше ще й зварені круто яйця перемелювала. З баночками ідея прикольна, але мені, чесно скажу, ліниво. Відокремлюю частина для одномоментного поїдання, а решта - в морозильник. На смак не впливає абсолютно. Так само роблю з млинцями з сиром. Ось вони, собаки, від цього явно смачніше стають. Ще раз спасибі за нагадування про паштет. Завтра і зроблю)
Я теж морозильником користуюся. Але зараз він вже забитий ягодами і грибочками. Навіть укропчик нікуди засунути. А морозильник у мене великий. окремо стоїть - годувальник.
Сир завжди заморожую, якщо пачка-інша залишається. А ось про млинці - це ДУМКА. Дякуємо.
Спасибі, обов'язково зроблю вкусняшку за вашим рецептом! А де ви зберігаєте запаси? Зберігання, я так розумію, тільки в холодильнику?
Так, в холодильнику. баночок не багато, та до того ж вони невеликі. завжди місце можна знайти.
Але можна зберігати і в морозильнику. Смак не змінюється.
Ленчик, візьми мене в гості. А. Ну будь ласка. Обожнюю такий паштєтікі, а чоловік на дух печінка не переносить, ось і готую його краааааайне рідко, маленькими порціями, тільки для себе-дітям можна було б віднести, але і вони протівнічают: - (((((((а так хоцца ніжного. солоденького паштету, тому що таким способом приготований паштєтікі завжди солодкуватий і це дуже смачно. Ніколи не думала, що печінку можна зберігати так довго, нехай навіть і в холодильнику! Дякую за ідейку, тепер я можу і для себе тільки зробити і прибрати в холодильник: -)))
Ми з тобою виявляється мислимо однаково ;-) :-) ;-) Я рішуче пішла в магазин і купила печінку. СЕБЕ УЛЮБЛЕНОЇ. Уже її порізала, готую овочі під паштет. Ти мене заразила. зараза ти така виявляється ;-) У хорошому сенсі звичайно, знаю, що ти не образишся на мене. Нареготавшись, поки уявляла собі ваші гонки в холодильник за паштетом і чоловіка, як покриває тебе бика, з палаючими очима і баночкмі паштету в зубах :-)))))) сміхота.
Веруня. ЦЕ ЩАСТЯ. А коли і дітям по-смаку - це щастя подвійно. Яка ти рішуча. І Непокобелима (упс. Непохитна).
Я горда за тебе. Так радісно відчувати, що на іншому куточку землі, десь далеко. сидить твій друг ситий і задоволений.
Ммммммм. смакота яка! тут банки нарозхват. а я тільки про це дізналася. добре, хоч рецепт зберігся. стащу до себе. випробую обов'язково! спасибі, Льонок, не даєш населенню країни розслабитися. то залізо ворушиться. то екзотичні дерева сажаем..то жителів тераріуму вивчаємо. вообщем - всеподкованнимі бути намагаємося.
а тут і кулінарний факультатив відкрився. Класно!
вообщем - і хліба і видовищ у тебе на всіх вистачає. Спасибі тобі, добрий чоловіче!
СВЕеееееееТІК. Вітання. За спиною стоїть дочура і чекає мене для поїздки за грибами. По приїзду отстучусь тобі, як годиться.
Хочеться ще сказати типу. "А я ще й хрестиком вишивати вмію". але це буде неправдою.
Але надихнути і повірити в те, що я молодець - у тебе вийшло. Свєтка - ти справжня подружка. ти мене більше всіх хвалиш. і тому я тебе люблю ".
Лена паштет бомбовскій знаю, сама робила, так само не відлипають від холодильника, ти ось нагадала. треба теж забахать такий, спасибі, що нагадала. а ти випадково не робила паштет з сочевиці. тож дуже бомбовскій, сочевицю заздалегідь замочують, вранці вариш, заздалегідь так само обсмажуємо дрібно як у тебе цибулю і моркву, солити перчити, хто любить по гостріше мелений червоний перець, потім гарячу суміш разом з усіма інгредієнтами в блендер з вершковим маслом прогнала і такий же укуУУУУсний, це ще тим, хто вегетаріанець, і до речі сочевиця набагато корисніше і легше ніж квасоля і горох. так само швидко з'їдається.
Так Льонок, твій консервний завод працює на повну силу. паштети мої люблять. але якщо в запас то далеко ховати треба, ти говориш баночка на 4 людини на сніданок, счаз моїм по банку на фейс, доча хліб не їсть .а ось паштет ложкою запросто баночку анулює, а коханому відразу дві такі банки треба на перекусити перед сніданком. я ще масу на оладки кабачкові заморожують, взимку просто додаю яйце і борошно і смажу .Та рецепт класний, я ще мускатний горіх додаю коли є.
А ось про заготівлю для оладок - це ти молодець, що підказала. Окремо шматочками заморожують і перець, і баклажани, і томати, і кабачки. Але щоб тертий кабачок ---- спасибі.
До сих пір терла для заморозки тільки морква і буряк. тепер буду і кабачки.
Льон, я кабачки тру і потім трохи припускають з молоком, вони так осідають, молока трохи .кабачкі свій сік дають .Потім в в целофан і по контейнерах, потім коли заморозити виймаю і укладаю цеглинки .А ще я огірки терті заморожують, взимку в окрошку , а то магазинні часто бувають ну зовсім ніякі .А ще помідори н с а піцу заморожують кружками, спочатку на дошці .а потім в банки від чіпсів прінклс .А ще щавель заморожують, щі зелені серед зими.
Ой, Ленка, ось ти тут роздражнила народ своїм паштетом. Даааа, смакота знатна! А печінковий тортик ми теж любимо! Печінку в будь-якому вигляді обожнюємо! Авось по осені заїдемо в гості, так що баночку на сім'ю з 3 чоловік заникав ласка. ОК? Завтра взагалі плануємо на дачу, але після басейну. А про м'ясорубку ти точно сказала. У мене електрична теж в коробці стоїть, а кручу все старовинної, дідівської. )))
Дуже сподобалися Обнимашки!
Завдання зрозуміла, Леночек. Баночку приховала. Ось тільки дочекається ця баночка вас - аж надто ви невловимі. Ми збираємося за грибами зранку. а потім в Ікею треба зганяти за стелажами в комору. У квартирі наводимо порядок, поки наш чоловік відпочинку (щоб не заважав під ногами), та Даша в змозі допомогти (сама знаєш - скоро з неї помічниця буде ніяка).
А басейн-це здорово. Андрушко, напевно, в захваті. Ви всією сім'єю плескатися або тільки вдвох?
Андрушко один плаває. Там група хлопців. Він всю зиму ходив в басейн. Ось вирішили продовжувати. Наш, рідний, басейн закрили на ремонт, ось в іншій тепер їздимо з його однокласником.
Дааа, вам треба готуватися до змін. Даринка великий привіт!
Чудовий спосіб зберігання. Обожнюю паштєтікі, дочка теж не проти, хоча більше звикла до смаку покупного - "Єгор'євський" тільки беру, там термін зберігання всього 14 днів. Ось і думаю - раз магазинний тільки два тижні зберігається, хоча і роблять його в герметичній упаковці, то чи може домашній стояти більше. Якщо і роблю сама, то пару днів все тримаю, а хотілося б, звичайно, про запас запастися))) Роблю тільки з курячої печінки, вона ніжніше, відразу в сковороду печінку, трохи обсмажую, зовсім крапельку, потім туди дрібно нарізаний лук і терту моркву кладу, спеції, сіль, і тушу подж кришкою до готовності. І відразу в блендер, поки не зовсім охололо, і маслечко туди ж кладу. Прям слинка потекла. а робочий день ще не скоро закінчиться ((Треба спробувати морозити його - так точно не повинен зіпсуватися.
Підкажіть подалуйста а печінку якщо різних сортів, то її перемішувати, а робити вже баночки з курячим паштетом, баночки з яловичий так? Або все перемішати і по банках?