500 мл молока
11 г сухих дріжджів (або 50-60 г сирих дріжджів)
1-1.3 кг борошна
6 яєць
200 г вершкового масла або маргарину
250-300 г цукру
300 г родзинок
1 ч.л. ванільного цукру
глазур:
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 3 паски заввишки 11 см і шириною 17 см і 6 маленьких пасок висотою 7 см і шириною 6 см.
Молоко трохи підігріти (щоб воно було трохи тепле), розчинити в ньому дріжджі.
Додати 500 г борошна, добре розмішати.
Поставити в тепле місце.
Я наливаю в миску теплу воду, в неї ставлю ємність з тістом.
Опара повинна збільшитися вдвічі (на це буде потрібно близько 30 хвилин).
Відокремити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром.
Білки збити з дрібкою солі в піну.
У підійшла опару додати жовтки, перемішати.
Слідом додати розм'якшене масло, перемішати.
Додати білки, перемішати.
Додати решту борошна (муки може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто.
Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук.
Знову поставити тісто в тепле місце.
Дати тісту добре піднятися (на це буде потрібно 50-60 хвилин).
Ізюм замочити в теплій воді на 10-15 хвилин, потім всю воду злити.
У підійшло тісто додати родзинки, перемішати і знову поставити тісто в тепле місце.
Тісто має добре піднятися.
Форму змастити маслом, викласти тісто на 1/3 висоти форми.
Накрити плівкою або рушником.
Дати тісту ще раз піднятися вже в формі.
Поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин.
Потім температуру додати до 180 градусів, випікати до готовності (у мене паску заввишки 11 см і шириною 17 см випікався 35 хвилин, 10 хвилин при температурі 100 градусів і 25 при температурі 180 градусів).
Щоб перевірити готовність паски, проткніть його сірником (або зубочисткою), якщо вона суха - паска готова.
Готуємо глазур.
Білки збити з дрібкою солі в піну.
Додати цукор, збивати до стійких піків.
Готові гарячі паски змастити глазур'ю і посипати кондитерської посипкою або прикрасити цукатами.
Спить і сопе: обережно, не розбуди!
Алергія: як допомогти малюкові?
Мама проти бабусі: хто переможе?
Ревнощі не порок
Я була приємно здивована його м'якістю!
Перевірте свої знання про атопічний дерматит
Як уникнути небезпек дитині аллергику?
Як знайти час для себе?
Які продукти мають найбільшу алергенність?
Всі питання про атопічний дерматит тут
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
Наскільки важлива материнська ніжність?
На землі і в океані ми рознюхайте все!
Це точно застуда?
Скачайте колискову для вашого крихти!
Конкурс: хто головний по погоді в будинку?
Мама повинна розбиратися в цьому, якщо її дитина.
Що робити батькам, якщо у малюка алергія?
ТОП 5 найприємніших запахів
Основні правила по догляду за шкірою малюка-атопіка
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
Тестуємо молочко для комфортного травлення малюка!
Шукаємо 3 мам для тестування мийки повітря Venta