Час приготування
складові
- 35 руб. # 8207; Фузилли або інша коротка паста - упаковка
- 50-60 руб. # 8207; Томати - 3-4 великих
- 120 руб. за банку 250 гр. # 8207; Каперси - 1 ст. ложки
- 30 руб. упаковка 170 гр. # 8207; Оливки - 100 гр.
- 155 руб. за 300 гр. # 8207; Пармезан або інший твердий сир - до смаку
- 30 руб. # 8207; Базилік свіжий - пучок
- 5 руб. # 8207; Червоний гострий перець свіжий - за смаком
- 5 руб. # 8207; Часник - 2-4 зубчики
- # 8207; Оливкова олія
- # 8207; Сіль і мелений перець за смаком
- # 8207; Блендер
Разом орієнтовна вартість продуктів на 01.09.14: 440 рублів.
Представляємо чергове класичне блюдо італійської кухні - паста під соусом арвбьята. Рецепт з насичено гострим смаком і томатним соусом.
Готується швидко. Фінансові витрати невеликі. Результат смачний, легкий і ароматний.
Якщо будеш варити цілу пачку макаронів, то томатів бери більше. Ті два, які взяли ми, в процесі гасіння Уваров приблизно на третину. А найкраще буде взяти помідори у власному соку (500-700 мл.) І розмішати їх в блендері.
До цього цієї страви можна додати, обсмажені окремо шматочки курки або свинини. Для тих хто не уявляє макарони без м'яса.
Паста під соусом арабьята і пармезаном. Покрокове приготування:
Постав чайник з водою для томатів. Поки кип'ятиться чайник, крупно наріж часник або роздави зубчики ножем, червоний перець разрежь навпіл.
Зроби хрестоподібні надрізи на помідорах і заливай їх окропом на 1 хвилину.
Зливай воду. Визволи томати від шкірки і відправляй в блендер.
Добейся однорідної томатної маси і відклади поки «кетчуп» в сторону.
Підпалюй середнє полум'я. Заливай на сковороду оливкове масло і обсмажуємо на ньому 2-3 хвилини часник і перець.
В цей час не крупно наріж оливки. Розсіл, який залишився від них, можеш використовувати замість солі трохи пізніше.
1 столову ложку каперсів залий холодною водою в склянці, перемішати і злий рідину. Каперси разрежь навпіл.
Постав каструлю з водою для макаронів на сильне полум'я в співвідношенні 1000/100 / 5-10 (вода / паста / сіль).
Вимкни вогонь під сковородою і акуратно даси томати.
Знову підпали середнє полум'я. Туші 10-15 хвилин поки помідорна маса не загусне.
У киплячу воду закидай варитися фузіллі або іншу, вибрану тобою пасту.
Наступним етапом приготування соусу арабьята буде додавання в сковороду оливок і каперсів.
Додай сіль або «оливкову воду» і перець за смаком. Перемішати.
Наріж базилік і відправ його туди ж. Туші все це на повільному вогні поки не зваряться фузіллі.
Коли макарони будуть готові, візьми з каструлі половину склянки рідини і даси її в соус арабьята.
Слідом відкидається пасту на друшляк.
Повертай макарони в каструлю і заливай готовим томатним соусом. Ретельно перемішати. Накрий кришкою, поки будеш діставати тарілку і виделку.
Щедро посипай свою порцію тертим сиром і buon appetito!
