"Жива" пастила з сливи - це пастила з сирих слив, висушена при низьких температурах. Така пастила готується дуже просто в сушарці для фруктів або в духовці при температурі до 70 ° С. Уявляю простий рецепт найкориснішою сливової пастили. Діти пастилу їдять з великим задоволенням, що робить її найкориснішим замінником магазинних цукерок.
Складові.- сливи - 2 кг .;
- цукор - 200 гр .;
Для приготування пастили в домашніх умовах треба вибирати сливи щільних сортів. Я готую пастилу з сливи сорту "угорка". Сливу у нас починають масово продавати недозрілий, тому вона кисліше стиглої, що призводить до необхідності додавання цукру в пастилу. Коли ж зливу стигла, вона солодка, цукру можна додати менше, або зовсім не додавати. З перестиглої сливи пастила буде дуже довго сохнути, таку зливу для пастили краще змішати з яблуком.
Сливу вимити, обсушити, розділити на половинки, вийняти кісточки і засипати цукром. Перемішати і залишити на 4-5 годин, за цей час кисла слива вбере цукор і пустить сік.
Утворений сік злити, а сливу пюрировать в блендері. Сливове пюре розподілити рівним шаром товщиною близько 0,5-1 см по поверхні піддону для пастили. У мене в сушарці піддон один, тому для чотирьох інших ярусів сушарки я вирізала піддони з паперу для випічки (у нас продається папір шириною 38 см. Дуже зручно). Пластиковий піддон треба злегка змащувати рослинною олією без запаху, якісний папір для випічки змащувати нічим не потрібно.
Сушити пастилу в сушарці при температурі 50-60 ° С. Час сушіння приблизно 10-12 годин. Я сушу 4-5 годин, потім роблю перерву на кілька годин, або на ніч. Потім знову годин 5 сушки.
Готова пастила не липне до рук і в ній немає рідини. Пастила легко згортається в трубочку.
Пастилу також можна висушити в духовці, при вказаній температурі і функції обдування.
Готову пастилу довільно нарізаємо і при бажанні скручуємо в трубочки. Зберігати пастилу треба в добре закритому посуді в темному і сухому місці. Із вказаної кількості продуктів виходить - 400-450 гр. смачною пастили.
Жива сливова пастила - це чудовий подарунок рідним і близьким людям!
Для пошуку рецептів наберіть в формі пошуку назву блюда або продукту, наприклад: "молоко", "кекс".