Пажитник грецький (Шамбала, фенугрек, трігонелла))

Ця рослина знамените своїми дуже ароматними насінням - бобами, які дозрівають в тонких і вузьких стручках. Одна з основних спецій, що входять до складу Хмелі-сунелі і надає їй неповторний злегка грибний аромат. Вона також входить до складу основних індійських спецій. На півдні вона може виростати і в дикому вигляді, але на Уралі вона обробляється тільки в садах. Та й то не кожен з нею знайомий.

Іноді під виглядом пажитника грецького продають пажитник блакитний (сінної), теж називаючи його трігонелла і через це утворилася велика плутанина з пажитника, тому що пажітнкі грецький і пажитник блакитний - це два абсолютно різних видових рослини. Хоча запахи у них, дійсно, дуже схожі.

Пажитник блакитний (сінної) ( "грибна трава") - однорічна рослина, листя як у конюшини, суцвіття теж як у конюшини, але блакитні, насіння - чорні круглі і дуже дрібні. Збирати їх - замучить. А дозрівають вони в крихітних коробочках квітки і мають розміри 1 - 2 мм. Листя без запаху.

У пажитника грецького насіння - це боби світло-коричневого кольору, які дозрівають в стручках і мають більші, ніж у сінного, розміри. Самі стручки мають довжину до 10 см. Насіння - 3 - 5 мм.

Пажитник грецький є не тільки спецією і смаковою добавкою до страв, а й лікарською рослиною, яке використовують для лікування дихальної, травної, кровоносної та статевої системи, діабету, хвороб нирок, печінки.

Додатково до всього - це потужний афродизіак, тобто рослина, що підсилює статеву потенцію чоловіків.

Допомагає він і при психічних розладах, лікуючи депресію, усуваючи слабкість і млявість, повертає організму силу і витривалість.

Ось таке чудове рослина!

І вирощувати його абсолютно не важко.

Воно досить холодостійка. У підготовлений грунт його сіють на початку травня в борозенки на глибину 1 - 2 см. З відстанню між рослинами 10 - 15 см. І закривають грядку товстим покривним.

Хто любить цю спецію, раджу відвести під неї окрему грядку, так як урожай насіння зазвичай невеликий (на одній рослині утворюється всього 1 -2 стручка).

Пажитник сходить швидко, через 7 - 10 днів. Догляд за ним полягає в своєчасних поливах і прополка бур'янів.

Їх перемелюють і додають в м'ясні страви, особливо в страви з курки, рису, використовують і для засолювання червоної риби.

Схожі статті