Жіноча рубрика / Дитячий бізнес
Крок 1
Ретельно відміряйте. Це золоте правило для випічки. Необхідно витратити трохи часу, щоб дізнатися, як правильно використовувати мірну ложку і чашку, а пізніше ви зможете і поекспериментувати.
крок 2
Зверніть увагу на харчову соду і розпушувач. Використовуючи неактивну соду, ви можете зіпсувати печиво. Соду потрібно додавати з невеликою кількістю оцту або розпушувача, якщо суміш не пузириться, необхідно зробити іншу.
крок 3
Додайте ще трохи соди для того щоб печиво стало більш тонким і свіжим. Приблизно 5-15г на 4,5кг тесту, це поліпшить його складу, і воно краще підніметься при випіканні. Але будьте обережні, тому що додавання занадто великої кількості харчової соди може привести до зміни смаку, запаху і кольору печива.
крок 4
Використовуйте грубий цукор для більш товстих і твердих печива. Коли цукор розчиниться, його легко можна буде замісити в тісто. Більш дрібний цукор розчиняється легше. Так що, якщо ви хочете печиво товсте і тверде, використовуйте грубий цукор, і, навпаки, для протилежного ефекту використовуйте невеликий. Якщо ви вирішили використовувати цукрову пудру для додаткового хрускоту, упевніться, що в ньому немає кукурудзяного крохмалю, інакше можна отримати непередбачені результат.
крок 5
Спочатку змішайте всі сухі компоненти. Це особливо важливо з харчовою содою або розпушувачем, щоб все було рівномірно розподілено. Так як ці інгредієнти активізуються після додавання води, необхідно їх додати в останній момент.
крок 6
Воду бажано додавати відразу і всю. Якщо ви додасте трохи води тільки для зволоження інгредієнтів, в кінцевому підсумку ви отримаєте щільне і жорстке печиво.
Використовуйте вершкове масло, воно повинно полежати при кімнатній температурі, щоб стати м'яким. Холодне масло тверде і не піддається змішуванню, також воно негативно впливає на структуру печива. Масло досить розм'якшити, якщо воно м'яке як крем, але тримає свою форму.
Викладайте печиво на прохолодний або кімнатної температури деко. Використання сильно розігрітого дека призведе до передчасного розплавлення тесту. Змастіть лист дека вершковим маслом, так як печиво може прилипнути і згоріти, а після, очищення дека не завдасть вам задоволення. У деяких рецептах тісто печива вже містить достатню кількість масла, в цьому випадку деко змащувати не потрібно.
крок 8
Використовуйте пергаментний папір, так готову здобу буде легше прибирати з дека. Інший плюс, печиво не прилипне, лист пергаменту легко зніметься з дека разом з печивом. Потім потрібно перенести пергамент в прохолодне місце. Аркуш паперу можна упустити і використовувати знову, для іншої партії.
крок 9
Викладати тісто на деко краще ложкою, потрібного розміру. Так печиво буде однакової форми.
крок 10
Перевірте печиво. У рецепті зазвичай пишеться, скільки часу має тривати випічка. Коли час почне підходити до кінця, проткніть центр печива зубочисткою і швидко витягніть її. Якщо на зубочистці немає залишків тіста, значить печиво готове, таким чином можна точно визначити час приготування саме вашого печива.
крок 11
Коли печиво буде готове, його потрібно охолодити після видалення з духовки. Можна поставити деко в прохолодне місце. Коли все охолоне, печиво необхідно перекласти в окрему миску, щоб запобігти їх від склеювання.
підказки
Коли тісто буде викладено на деко фігурки можна змастити маслом, тоді печиво буде з більш рівною поверхнею, що не викладайте на тісто шоколад, так як він може розтанути і вилитися на деко.
Розігрійте духовку перед використанням.
Після того як здоба буде готова, а духовка відключена, трохи відкрийте дверцята, щоб вона швидше охолола. Однак якщо духовка має пластмасові кнопки, будьте обережні, так як вони можуть розплавитися.
Додайте в тісто ванільний цукор, це додасть печінкою багатий аромат.
Використовуйте пергаментний папір багаторазово.
попередження
Не їжте глевким печиво, так як це може підвищити ризик для здоров'я і привести до болю в животі.
Що вам знадобиться для приготування печива
Деко, миска для змішування, вимірювальна чашка і ложка, стелаж для охолодження, формочки, духовка або мікрохвильова піч.
Якщо вам сподобався матеріал - поділіться ним з друзями:
Підписуйтесь на нашу групу ВКонтакте і отримуйте всі свіжі ідеї першими!