Зв'язки, які беруть участь у формуванні молекули білка
У складі білкової молекули амінокислоти утворюють неразветвленную ланцюг, в якій вони пов'язані ковалентними пептидними зв'язками:
Утворене з'єдн ?? ення, що є результатом взаємодії двох молекул амінокислот, прийнято називати дипептидом, а зв'язок - пептидної.
Вільна карбоксильная група дипептида може з'єднуватися з амінною групою іншої молекули будь-якої амінокислоти, в результаті утворюється трипептид. У разі з'єдн ?? ення пептидними зв'язками чотирьох залишків амінокислот виходить тетрапептид. п'яти - пентапептид і т.д. Загальна назва з'єдн ?? ень, що складаються з декількох амінокислот, - поліпептиди - ϶ᴛᴏ і є білки.
Багато з поліпептидів зустрічаються у вільному вигляді в рослинах, тканинах тварин і мікроорганізмів і мають велике значення в якості проміжних продуктів обміну речовин і фізіологічно вельми активних з'єдн ?? ень. Прикладом може служити відкритий видатним англійським біохіміком Ф. Гопкінс трипептид глутатіон. що складається із залишків глікоколу, цистеїну і глютамінової кислоти:
До числа поліпептидів належить ряд антибіотиків, утворених мікроорганізмами речовин, що вбивають інші мікроорганізми або пригнічують їх зростання: граміцидин, Тироцидин, ліхеніформін. Деякі з цих антибіотиків широко застосовуються в медицин ?? е для боротьби з хвороботворними мікробами.
Амінокислоти - ϶ᴛᴏ алфавіт білкової молекули: з'єднавши їх в різному порядку, можна отримати безліч різноманітних білків.
Читайте також
Первинна структура білка. Більшість білків мають 4 рівня організації (4 структури білкової молекули). Білкові молекули являють собою високомолекулярні сполуки, утворені амінокислотами. З'ясування структури білків. [Читати далі].
Пептиди - органічні речовини, що складаються із залишків амінокислот, з'єднаних пептидним зв'язком. Освіта пептидів відбувається в результаті реакції конденсації амінокислот. При взаємодії аміногрупи однієї амінокислоти з карбоксильною групою іншої між. [Читати далі].
У певних умовах (наприклад, при впливі певних ферментів), амінокислоти здатні реагувати один з одним. В результаті взаємодії . [Читати далі].
Здатність до утворення водневих зв'язків. Атоми вуглецю і азоту, що входять в пептидний зв'язок мають здатність утворювати дві водневі зв'язку з іншими пептидними групами. Довжина пептидного зв'язку менше, ніж одинарного зв'язку, вона є. [Читати далі].