Тип культури: овочева, лікарська.
Грунт: пухка, поживна.
Методика вирощування: розсадою.
Поломскій - дрібні, короткі, конусоподібні плоди.
Астраханський 147, Український гіркий - плоди пальцевидні.
Кайенский - плоди клиноподібної подовженої форми.
Догляд за рослиною:
За агротехніці у гострого і солодкого перцю досить багато загальних деталей. Слід мати на увазі, що у гострого перцю більш тривалий період вегетації, забирається він в основному в фазі біологічної стиглості.
Розсаду можна розмістити в теплому світлому місці, бажано з додатковим освітленням люмінесцентними лампами денного або білого світла. Оптимальна температура для проростання насіння знаходиться в діапазоні 20-25 # 8451 ;, після появи сходів на 4-5 днів температуру слід знизити до 10-15 # 8451 ;, з метою прискорення утворення розвиненої кореневої системи, а потім температуру знову підвищити до 22- 28 # 8451 ;. Якщо розсаду вирощують з пікіровкою, цю роботу проводять у фазі 1-го справжнього листка, але краще вирощувати кожну рослину в індивідуальних горщиках (стаканчиках). Розсаду слід регулярно поливати і підгодовувати.
Добре сформована розсада протягом 10-12 днів після висадки досить вдало приживається, рушає в зростання. В цей час бажано зробити підгодівлю мінеральними добривами. У період плодоношення підживлення повторюють органічними в поєднанні з мінеральними добривами. Перець дуже вимогливий до вологи і тепла. Урожай плодів йде головним чином на переробку.
Використання:
У плодах гострого перцю міститься алкалоїд капсаїцин, він і має пекучим смаком і дратівливими властивостями, крім цього, містяться ефірне і жирне масла, стероїдні сапоніни, барвник з каратиноидами, вітаміни.
Червоний мелений перець використовується як приправа. Плоди його йдуть в якості спецій при консервуванні.
У медицині настої в суміші з соняшниковою олією втирають при міозитах, ішіасі, обмороженнях. У Мексиці відвар перцю застосовують проти лихоманки і водянки, на Україні - від застуд. Гомеопатичний препарат капсикум використовується при лікуванні катарів верхніх дихальних шляхів, запалення легенів, радикулітів, захворювань шлунково-кишкового тракту.
Матеріал підготували: Олександр і Марина Мітяєва