У цьому цікавому досвіді ми зі звичайного коров'ячого молока отримаємо твердий матеріал, схожий на пластмасу.
нам буде потрібно
- Стакан звичайного молока;
- Марля, або дуже дрібне сито, або просто шматок бавовняної тканини;
- Воронка (не обов'язково);
- Столова ложка;
- миска;
- Оцет 9%;
- Невелика формочка для випічки.
Для початку підігрійте молоко, щоб воно стало гарячим. Тільки не доводьте його до кипіння. Вилийте молоко в миску і додайте одну столову ложку оцту.
Тепер ретельно розмішайте отриману суміш. Поступово ви зможете побачити, що в мисці з'являються грудочки, схожі на сирні пластівці.
Беремо порожній чистий стакан, на нього кладемо воронку і зверху марлю, складену в два шари. Потім виливаємо нашу суміш з миски в марлю.
Далі ретельно віджимають в марлі нашу суміш. Замість марлі можна спробувати скористатися ситом з дуже дрібними дірочками або просто шматком бавовняної тканини.
У марлі має залишитися тільки суху речовину. Воно повинно бути в міру твердим, що чимось нагадує сухий сир.
Збираємо вийшло суху речовину, щільно його стискаємо в одну масу і викладаємо у форму для випічки.
Тепер потрібно запастися терпінням. Потрібно поставити форму в холодильник мінімум на 48 годин. Через 48 годин можна дістати форму з холодильника і витягти з неї готові фігурки. Вони повинні бути твердими.
пояснення досвіду
Всі пластмаси складаються з молекул, які організовані в довгих ланцюжках, званих полімерами. Молоко містить в собі багато молекул білка під назвою казеїн. Кожна молекула казеїну є мономер, а ланцюжок казеїнових мономерів є полімером.
При додаванні оцту в гаряче молоко почали утворюватися маленькі білі сирні шматочки. Відбувається це, тому що змінюється кислотність молока, і молекули казеїну реорганізуються в довгі ланцюжки. Ланцюжок казеїнових мономерів є полімером.