У сучасній аграрній науці одним з найважливіших показників якості насіння вважається їх чистота. Але, виявляється, такий підхід до якості насіння сформувався відносно недавно. А в колишні часи, навпаки, в порядку речей було висівати суміші насіння - наприклад, пшеницю з нутом, кукурудзу з бобами. І врожаї при таких посівах були значно вищими, ніж при роздільних. Саме такий змішаний засів, який називають пермакультури, стає все більш популярним в європейських країнах.
Але на змішуванні декількох культурних рослин європейці не зупинилися - вони стали змішувати сортове насіння з бур'янами. І вважають, що взаємодія диких і культурних рослин і тим, і іншим йде тільки на користь.
Спосіб вирощування рослин в рамках пермакультури теж здатний привести в шок прихильників традиційного землеробства. Багато аграрії, які пропагують пермакультури, вирощують овочі, які не орючи землю. Цей напрямок існує вже більше 50 років, і, як вважає його основоположник Зепп Хольцер, має право на існування.
Зепп Хольцер - найвідоміший в світі селянин
Хто ж такий цей Зепп Хольцер, що ставить з ніг на голову звичні і прийняті в усьому світі уявлення про ведення сільського господарства?
Без будь-якої натяжки можна сказати, що сьогодні - це найвідоміший в світі селянин, свого роду гуру екологічного руху. Пермакультурним господарство - його дитяча мрія, і він успішно втілює її в своїх володіннях. Вони розкинулися на площі в 40 га на висоті 1300 м над рівнем моря в південно-східній частині Австрії, яку прозвали «австрійським Сибіром».
Головне в методі Хольцера - створити гармонійний симбіоз ландшафту, рослин, тварин, виходячи з природних можливостей конкретної ділянки. Хольцер вважає, що бути селянином - значить, не орати від світанку до заходу сонця, а навчитися чітко слідувати законам природи. А для того щоб отримувати хороші врожаї, щоб життя процвітала, зовсім не обов'язково докладати великі зусилля. При грамотному підході плоди самі падають в руки.
Вишні в горах, редиска взимку, ківі в «австрійської Сибіру»
Плоди ківі зріють в Австрійській Сибіру
Хольцер намагається максимально використовувати можливості і особливості місцевості. Він примудряється отримувати взимку урожай редиски, причому зростає вона не в теплицях, а на відкритих терасах, отримуючи тепло від підігрітих каменів, між якими посаджені дерева.
Хольцер геть руйнує стереотипи, прийняті в землеробстві. Він змішує насіння різних рослин у великій відрі, а потім сіє їх. Виживуть лише ті, у кого вистачить на це сил.
Буряк, що росте в каменях
У Хольцера на фермі є банк старих сортів, куди відбирається тільки краще зерно, здатне дати хороший урожай. Ці насіння і використовує фермер. Землю перед посадкою НЕ орють, вважається, що це марна трата часу, адже в горах зорану землю або змиє дощем, або видме вітром. Насіння сіють глибоко - вони сильніші, ніж ті, що знаходяться на поверхні.
Навіщо купувати хліб, якщо свій смачніше і корисніше
Замість азотних добрив використовують бобові культури (як сидератів), що дозволяє зберігати чистоту води в місцевих водоймах. Врожаї при такій техніці обробітку незмінно бувають високими, а природні методи обробки грунту не викликають втоми землі.
На фермі Зеппа Хольцера цілі зарості лікарських рослин
Хоча сам господар не бачить в цьому нічого надприродного.
Кожен може змінити світ на краще
10 ПРАВИЛ СТВОРЕННЯ ПЕРСОНАЛЬНОГО РАЮ ВІД Зепп Хольцер
Як же все-таки Хольцер вдалося на висоті від 1100 до 1500 м над рівнем моря змусити цвісти рододендрони, безліч квітів, отримувати рясні врожаї плодових дерев і чагарників? Вся справа в мікрокліматі, створеному «найвідомішим селянином» за допомогою системи озер, каменів і високих гряд, складених зі стовбурів і гілок дерев, засипаних землею - так званих теплових пасток. Отже.
Правило перше: територія повинна бути забезпечена відкритим водоймою. Вода, на думку Хольцера, є скрізь, навіть у найбільш посушливих місцях, треба тільки вміти її знайти.
Правило друге: за допомогою живоплоту і високих гряд потрібно захистити територію від вітрів.
Правило третє: тваринний і рослинний світ на відновлюваної території повинен бути максимально різноманітним (отруйні рослини теж мають бути присутні).
Вранці свині йдуть на роботу - рихлити землю
Сам Хольцер приносив на свою ділянку лісових мурах з усієї округи: на його переконання, мурахи - лікарі лісу.
Хольцер створює, за його висловом, «їстівні» лісу, симбіоз плодових дерев і чагарників з хвойними, листяними і декоративними рослинами. Саме за такими лісами, на думку австрійського аграрія, майбутнє нашої планети.
Правило четверте: кількість необхідної роботи обернено пропорційно розміру ділянки. Наприклад, робота в маєток Хольцера вже зведена до мінімуму, а доходи від нього, тим часом, ростуть.
Правило п'яте: мінімум роботи - максимум ефекту. Це правило чудово ілюструє маєток Хольцера - самодостатня, котра саморозвивається система. Основний дохід господареві приносить продаж саджанців, насіння, фруктів, ягід, овочів, горіхів, грибів, риби, раків.
Правило шосте: максимум рослин потрібно висаджувати насінням. Умови повинні бути наближені до природних за допомогою стратифікації в морозилці або в снігу.
У Хольцера багатий досвід у цій сфері: у нього росте цілий кедровий ліс з сибірських кедрів і кедрів інших видів, що дають більші горішки.
Розсаду потрібно висаджувати не в гумус, а в бідну грунт - так вона швидше адаптується і менше хворіє.
Правило сьоме: не обрізати плодові дерева! Обрізка робить дерева залежними від втручання людини, а, отже, менш життєздатними. Обрізка допускається тільки в одному випадку - якщо дерево хворіє.
Правило восьмий: деревам - спартанські умови! Садити дерева в найбіднішу грунт, не поливати при пересадці, не використовувати добрива. Ноу-хау від майстра: при пересадці дорослих листяних дерев і чагарників коріння викопаного рослини обгортають мішковиною, зволожують і мають у своєму розпорядженні в тіні, а крону виставляють на сонце. Через деякий час дерево скидає листя - і воно готове до посадки. Спосіб гарантує 100% приживлюваність!
Правило дев'ятий: тварини, що живуть в господарстві, повинні допомагати в проведенні сільгоспробіт. Наприклад, свині можуть прекрасно скопати грядки для посадки, досить лише розсипати в потрібних місцях горох або кукурудзу.
Правило десяте: не потрібно нікого копіювати! Тільки думати і спостерігати за природою. Можна взяти на озброєння девіз самого Хольцера: «Мій університет - природа». І частіше згадувати його слова: «Людина не може вдосконалювати те, що і так абсолютно, потрібно просто вчитися мудро керувати природою».
А ще можна спробувати вирішувати виникаючі проблеми (неважливо, стосується це рослин, тварин або грунту), представляючи себе цією істотою і чуйно прислухатися до своїх відчуттів. Такий «погляд зсередини» допомагає правильно оцінити і швидко вирішити проблему.