Родина - Північний і Центральний Китай, там ця рослина можна зустріти в дикому стані.
Займає одне з найважливіших місць серед плодових культур в помірно теплих країнах. Найкраще росте в тих же географічних областях, що і виноград.
Плоди мають ошатний зовнішній вигляд і високі харчові, смакові і дієтичні якості. Вони великі, округлої або овальної форми, оксамитові, солодкі, соковиті і ароматні.
М'якоть зустрічається помаранчева, жовта або червона. Кісточка має великий розмір, насіння гірке з запахом мигдалю.
Бувають опушені (звичайні) і гладкі без гармата (нектарини).
Світовими лідерами з експорту вважаються - Китай, Італія, США, Греція та Індія.
Є хорошим дієтичним засобом, містять дуже мало калорій (45 ккал на 100 грамів продукту), тому для тих, хто хоче скинути зайві кілограми це дуже підходящий спосіб. Вживаючи в сезон по 3-4 шт. в день можна втратити вагу, і заодно збагатитися корисними мінералами і вітамінами.
Історія появи персика
Історія появи персика починається три тисячі років тому, все в тому ж Китаї, де зустрічаються перші згадки про нього. Тут його вважали одні з п'яти кращих плодів Піднебесної, таких як абрикос, каштан, слива і мушмула.
З Китаю перекочував в Персію. З Персії, завдяки походам Олександра Македонського, в Грецію. Де отримав назву «перське яблуко». Після чого в першому столітті нашої ери з'явився і в Римі. До цього часу за розмірами досягали великого яблука. Але після часів навали варварів, знову здичавіли і подрібнювали. І подальшим його культивуванням зайнялися тільки в 16 столітті європейці. На те щоб повернути його знову до великих розмірах було потрібно близько трьох сотень років.
У Росії персики з'явилися і почали культивуватися лише в 16 столітті, вирощували їх виключно в південних областях.
Навколо цього фрукта ходить безліч легенд і міфів, найкрасивіші і цікаві з них зароджувалися в Стародавньому Китаї. Одна з таких легенд розповідала про існування персика безсмертя, який визрівав раз в три тисячі років, вважався символом нескінченної життя. Квіти і гілки використовували як амулети при лікуванні хвороб і вигнання злих духів. З самого ж дерева вирізали різні предмети для провидіння ритуалів.
Персик з одним листком - символ, який прийшов до нас із давнини. У такому вигляді його зображували художники Ренесансу, щоб позначити правду, яка була союзом мови і серця.
Так само іноді можна зустріти на зображеннях Мадонни з немовлям, де замість яблука вважається символом порятунку.
З давніх-давен цінували не тільки за прекрасний аромат і солодкість. Так само велику увагу приділяли утилізації кісточок. З кісточок робили дуже цінне масло, після чого застосовували його в косметиці і медицині. Так само готували чудові лікери (лідерами по виробництву тоді були Англійці і Французи).
Але не варто забувати і те, що в ядрі персика міститься синильна кислота, а це один з найсильніших отрут. У стародавні часи про це знали тільки ченці і жерці, вони оберігали і зберігали це знання, а також інші відомості та таємниці хімії. Під час постригу, жерці вимагали юнаків дати клятву кісточкою персика, що означало смерть від отруєння, якщо ти розголосив якусь таємницю.
Хімічний склад і харчова цінність "Персик".
Харчова цінність
Калорійність 44,5 кКал
Вуглеводи 9,524 гр
Харчові волокна 2,11 гр
Органічні кислоти 0,78 гр
Моно- і дисахариди 8,31 гр
Бета-каротин 0,501 мг
B1 (тіамін) 0,0401 мг
B2 (рибофлавін) 0,0803 мг
B5 (пантотенова) 0,208 мг
B6 (піридоксин) 0,06021 мг
B9 (фолієва) 7,927 мкг
H (біотин) 0,41 мкг
PP (Ніаціновий еквівалент) 0,802 мг
макроелементи
мікроелементи
Марганець 0,143 мг
Кремній 10,032 мг
Алюміній 650,23 мкг
Нікель 4,0012 мкг
Енергетична цінність становить 44,5 кКал.
користь персика
Завдяки своїм лікувальним і корисним властивостям персик використовують як у народній, так і традиційній медицині.
У раціоні харчування людини він займає одне з перших місць по корисності, звичайно ж, після яблук. М'якоть у нього дуже ніжна, ароматна, соковита, освіжаюча, поживна і легко засвоюється.
Вважається делікатесом. Рекомендують дітям, а так же людям, ослабленим після хвороби, для поліпшення апетиту. Фахівці настійно рекомендують включити його в раціон харчування при печії і схильності до запорів.
Вживання персиків корисно при хворобах:
- Серцево-судинні захворювання
- ниркові захворювання
- Хвороби печінки і жовчного міхура
- подагра
- ревматизм
Свій аромат він має завдяки вмісту ефірів валериановой, оцтової і каприлової кислот. Більшість сортів має гіркий смак насіння, але є сорти і з солодким. Насіння містить в собі до 45% жирної олії, які використовуються в медицині, а так само застосовуються в харчовій промисловості.
Так само відомо про омолоджуючий ефект персиків, вони утримують вологу в клітинах, яка розправляє зморшки і усуває в'ялість. Фруктові кислоти, що містяться в них, відлущують мертві клітини, освітлюють і омолоджують шкіру.
Протипоказання і шкоду персика
Перед тим як вживати в їжу, ретельно сполосніть в чистій воді. Свіжі корисніше буде їсти разом з шкіркою, так як в ній теж міститься багато поживних речовин. Якщо Вам потрібно очистити його, то найлегше це буде зробити наступним чином: взяти його і опустити в киплячу воду на хвилину, потім відразу ж перекласти в холодну. Щоб зберегти колір м'якоті у фруктових салатах, сбризгніте нарізані шматочки соком лимона.
Добре поєднуються з хрустким безе і в ніжних вершкових салатах. Так само їх можна подавати до шинки або холодної запеченої курки.
Мій улюблений фрукт персик. Він мені дуже подобається. Я їм його кожен день. Персик містить багато вітамінів і корисних речовин для здоров'я человека.Персікі є хорошим джерелом клітковини. Вони зовсім не містять жиру. Персики містять вітамін С, вітамін А, в них немає кислоти і калія.Как для мене, то він один з найсмачніших фруктів. Коли я їм його, то насолоджуюся його смаком. Персики соковиті, солодкі, ароматні фрукти, які ростуть на деревах.
мені дуже подобається персики круглий рік зросли б у саду
Дуже люблю персікі.Кушаю замість фурасімід-дуже хороший сечогінний.