Основні персонажі
Carl "CJ" Johnson
Дізнавшись про вбивство матері, Карл повертається з Ліберті-Сіті додому в Лос-Сантос. Там дізнається іншу новина - Grove Street Families, сімейна банда Джонсонов, колишня кілька років тому однією з найсильніших угруповань міста, майже повністю втратила контроль над вулицями. Крім того, департамент поліції бажає «повісити» на Карла вбивство поліцейського, якого він не скоював. Головному герою належить пройти через безліч випробувань і пригод на території величезного штату Сан-Андреас. Незважаючи на гоніння з боку продажних копів, зрада друзів, смерть близьких і підступні наміри мафіозних босів, Карл з гідністю відстоює честь своєї сім'ї.
Sean "Sweet" Johnson
Старший брат головного персонажа гри - Карла Джонсона. Шон вважає Карла винним в смерті їх молодшого брата Брайана. Світ є главою банди Grove Street Families і користується повагою з боку «Рощинських». У той же час, у нього чимало ворогів в інших угрупованнях. Саме йому Сі-Джей повинен довести свою спроможність і право боротися за честь родини.
Kendl Johnson
Сестра Карла. Кендл постійно свариться зі старшим братом Шоном і явно не рада тому, що Карл поїхав в Ліберті-Сіті, залишивши сім'ю в скрутне час. Вона по вуха закохана в Цезаря Віалпандо з впливовою латинської угруповання Лос-Сантоса. Після смерті матері на плечі Кендл випала турбота про будинок і братів.
Melvin "Big Smoke" Harris
Над друга старого нема сім'ї Джонсонов, одна з найвпливовіших особистостей в Orange Grove Families. Незважаючи на зайву вагу, Смоук нерідко провертає брудні операції, для яких потрібні фізична сила і спритність. Мелвін - незалежна фігура в банді, тому він веде свої власні справи в Сан-Фіерро без згоди Шона Джонсона.
Lance "Ryder" Wilson
Cesar Vialpando
Як і більшість азіатів, Ву спокійний і зосереджений. Друзі звуть його просто «Вузи», однак під легковажним прізвиськом ховається безжалісний ватажок угруповання Mountain Cloud Boys, заправляє справами в Сан-Фіерро.
Йому не заважає навіть повна сліпота. За довгі роки йому вдалося пристосуватися до вічної темряви і серйозно розвинути інші органи чуття. Сьогодні Ву Зі Му відомий як один з кращих автогонщиків і успішний гольфіст. Його цілі: розвинути імперію свого начальника Ран Фа Лі, знищити своїх супротивників з в'єтнамської банди The Da Nang Boys і очолити тріаду Red Gecko Tong.
Officer Frank Tenpenny
Френк Тенпенні - один з двох продажних поліцейських Лос-Сантоса, які всіляко намагаються зіпсувати життя Карлу. Відрізняється особливою жорстокістю, байдужим ставленням до всього, крім створеної ним кримінальної імперії. Офіційно Тенпенні очолює C.R.A.S.H. - департамент по боротьбі з організованою злочинністю. Неофіційно - займається підпільним бізнесом: рекет, наркоторгівля, підкуп чиновників, насильство. Допомагає йому в цьому ще один коп - офіцер Едді Пуласкі.
Officer Eddie Pulaski
Офіцер Пуласкі - друга людина в C.R.A.S.H, саме він допомагає Френку Тенпенні вести тіньовий бізнес. Люто ненавидить Карла, що, втім, не заважає йому співпрацювати з «босом». Їх остання операція - вбивство детектива Пенделбері, який намагався вивести злочинну парочку на чисту воду. Саме цей труп продажні копи «повісили» на Карла Джонсона.
другорядні персонажі
Officer Jimmy Hernandez
Джиммі - новий співробітник департаменту C.R.A.S.H. Він прагнув бути чесним копом, однак Пуласкі і Тенпенні залучили і його в свої брудні справи. Ернандес не згоден з методами своїх начальників, але тримає язик за зубами. В кінці гри йому це ще зарахується.
Він же - «Фарлі», глава Red Gecko Tong, однією з найбільших тріад Сан-Фіерро. Основними ворогами Ран Фа Лі є в'єтнамські бандити з The Da Nang Boys, які вже встигли знищити одну з тріад і тепер націлилися на Red Gecko Tong. Втім, у Фарлі є недоброзичливці і в рядах союзників ...
Також відомий під кличкою «Сьюзі». Ще одна людина з тріад, права рука Ву Зі Му. Су Зі Му відає букмекерською конторою в китайському кварталі Сан-Фіерро. Головними противниками Су є в'єтнамці з банди The Da Nang Boys. Серед контактів помічений Зеро - власник магазину електронних іграшок.
Власник магазину електронних іграшок в районі Гарсіа міста Сан-Фіерро. Втім, Зеро вважає, що продає він не просто іграшки, а зменшені копії реальних транспортних засобів, керовані за допомогою пульта.
Ім'я цієї людини говорить сама за себе: мирний хіпі, тихо пливе по річці життя. The Truth водить безглуздий мікроавтобус під назвою The Mothership і дружить з Джетро і Дуейн - такими ж хіпі, як і він сам. На жаль, «Правда» водить справи з офіцером Тенпенні, і це, зрозуміло, негативно позначиться на його подальшу долю.
Двоюрідна сестра Цезаря. Так-так, саме проти неї ми боролися в Ліберті-Сіті! Як з'ясується по ходу гри, зрада, підступність, скритність і спрага грошей відрізняли Каталіну вже в юності. Починала стервочка оселилася в убогій халупі в Red County, подалі від чужих очей. Її двір - невеликий цвинтар. Як ми вже знаємо, улюблене заняття Каталіни - організація пограбувань.
По ходу сюжету вона залучить в свої брудні справи головного героя. Незважаючи на хамське ставлення, яке Каталіна проявляє до Карла, вона дійсно любить його. На жаль, розрив неминучий. Її наступною перемогою на любовному фронті стає ... пам'ятаєш головного героя GTA 3. Так ось, тепер ми нарешті знаємо його ім'я - Клод. Саме з ним Каталіна має намір перебратися в Ліберті-Сіті.
Талановитий автогонщик, відомий також як «без'язикий змій» і головний герой GTA 3. Це прізвисько постійно нагадує про його німоті. Разом з Каталіною Клод намір перебратися в Ліберті, і ми вже знаємо, чим закінчиться їхня історія. В озвучці абсолютно не потребує по цілком зрозумілих причин.
Mark "B-Dup" Wayne
B-Dup зовсім недавно переїхав в район Глен-Парк - територію банди The Ballas. З чуток, Марк відійшов від кримінальних справ, але насправді продовжує займатися наркоторгівлею. Частенько ошивается в компанії Barry "Big Bear" Thorne.
Jeffery "OG Loc" Martin
Медді Догг - легенда штату, один з кращих реперів і продюсерів Західного узбережжя. Після трагічної смерті свого менеджера Догг впав у депресію і швидко пристрастився до алкоголю і наркотиків. Його розкішна вілла на пагорбах Вайнвуда коштує цілий стан. Медді Догг помічений у зв'язках з бандою Vagos, і навіть був змушений поступитися своєю особняк за борги по наркотикам. Його найбільш відомі альбоми - «Huslin 'Like Gangstaz», «Still Madd» і «Forty Dogg». Основний конкурент і заклятий ворог О-Джі Лока.
Колишній учасник групи Gurning Chimps, Маккер нині займається звукозаписом. Він народився в місті Салфорд (Великобританія), пізніше переїхав до Манчестера, де і захопився шоу-бізнесом. Маккер винайшов власний стиль - «екстремально мішкуватий», примудрившись порушити всі мислимі музичні правила.
Ми вперше познайомилися з Кентом в GTA: Vice City. Покинувши Град Пороку, Пол перебрався в Сан-Андреас, пристрастився до наркотиків і тепер він частенько приймає дози в компанії свого друга Маккер. Кент підтримує дружбу зі своїм старим знайомим - колишнім адвокатом Кеном Розенбергом, з яким познайомився ще в Вайс-Сіті.
Ken Rosenberg
Розенберг - ще один персонаж, знайомий нам по Вайс-Сіті. Втративши роботу адвоката, Кен взявся шукати своїх старих друзів, однак спроби додзвонитися до Томмі Версетті не увінчалися успіхом, і Кен потрапив під вплив дона Сальваторе Леоне.
Тепер Розенберг - керуючий казино Caligula's Palace Casino у Лас-Вентурас. Його заклад виявився в самому центрі протистояння сімей Леоне, Сіндакко і Фореллі, які борються за контроль над гральним бізнесом в місті. Кен зберігає нейтралітет, проте якщо одна зі сторін переможе, інші зведуть рахунки саме з ним.
Salvatore Leone
Jethro і Dwaine
Після того, як Томмі Версетті викупив їх човнову станцію в Вайс-Сіті, Джетро і Дуейн вирушили в Сан-Андреас. Джетро пристрастився до наркотиків, а Дуейн заробляв на життя продажем хот-догів в Сан-Фіерро. Справи у друзів йшли погано до тих пір, поки не з'явився Сі-Джей. Наш герой запропонував їм роботу в одному з гаражів району Догерті.