Поняття курчати корнішон з'явилося в останні два-три роки. Саме слово «корнішон» вільної енциклопедією Вікіпедія визначається як назва декількох груп дрібноплідних сортів рослин виду Огірок посівний і їх дрібних плодів, знятих до повного дозрівання і використовуваних для консервування.
Термін був перенесений на дрібних курчат вагою від 350 грам. Так само він був підхоплений виробниками-приватниками сільськогосподарської птиці та отримав новий якісний розвиток. Саме виробництво курчат корнішон вийшло на новий якісний рівень. Багато виробників в останні рік-два освоїли виробництво, поставку та реалізацію курчат-корнішонів і напівфабрикатів з них.
М'ясо курчати-корнішона ніжне і соковите. Містить невелику кількість жиру, рекомендується для приготування дієтичних страв і може входити в дитяче меню. Підходить для смаження, варіння, запікання, тушкування. У готовому вигляді відрізняється делікатним смаком. Напівфабрикати мають цінні харчові властивості, містять корисні натуральний тваринний білок і прекрасно підходить як для людей, які ведуть активний спосіб життя, так і для тих, хто має проблеми зі здоров'ям.
Незамінне для дитячого харчування і дієт, використання яких викликано такими захворюваннями, як діабет і гіпертонія. Незрівнянний аромат і смакові якості перших страв, приготованих їх курчат корнішон.
Стандартний вага курчати знаходиться в діапазоні 700-1000 грам.
По суті, це абсолютно новий напрямок у виробництві дієтичного м'яса птиці.
