ТОВАРИ. ПІЦЕРІЯ. Піці-преси (формувальники піци) фірми "Pizza Group" Італія
Є два способи перетворити порцію тесту в заготовку для піци:
- відпресованих в піца-пресі
- або розкачати на тісторозкачувальної машині.
Принцип роботи піца-преса заснований на стисненні кульки тесту між двома нагріваються поверхнями. При цьому отримана коржик тут же підпікають цими поверхнями при 150ºС.
У пресах передбачена функція коригування товщини заготовок.
Прес дозволяє замінити традиційно трудомістку операцію розкочування піци, що вимагає значного часу і досвіду. За допомогою цієї машини навіть некваліфікований пекар зможе відформувати ідеально круглу тестову основу піци заданої товщини за секунди. Завдяки оптимальному співвідношенню нагріву та зусиллю стиснення можна відформувати заготовку діаметром до 45 см.
Pizza Group, Італія - про дин з європейських лідерів з випуску всієї асортиментної лінії якісного і надійного устаткування, необхідного для виробництва піци.
Прес для піци призначений для формування та Подпеканіе заготовки для піци.
Принцип роботи преса заснований на стисненні кульки тесту між двома нагріваються поверхнями і щоб уникнути стягування тут же підпікають при температурі 150 * С
Pizzaform - машина, спеціально розроблена для швидкого і рівномірного формування краста піци з Подпеканіе.
Швидкість операцій, простота і безпека роботи, особливо допомагають піцеріях протягом годин пік і при відсутності кваліфікованого персоналу. Діаметр піци може бути між 30 і 45 см відповідно до моделі машини.
Преси для піци виробництва компанії Pizza Group, (Італія) працюють, в такий спосіб:
При формуванні тестової заготовки, шляхом стиснення кульки тесту вагою від 80г до 250г між двома круглими нагріваються поверхнями, діаметром 330мм. Таким чином, вийшла коржик, щоб уникнути подальшого стягування тут же підпікають нагріваються поверхнями при + 150C, не утворюючи при цьому бортів у коржа.
Технічні характеристики: PFD 33
Вага заготовки, гр
Механічний привід - це значить, що обертальний рух вала електродвигуна перетвориться в зворотно-поступальний рух поверхні за допомогою механічної передачі: редуктор, ексцентрик, штовхач.
Гідравлічний привід - це значить, що зворотно-поступальний рух поверхні здійснюється за допомогою гідравлічної передачі через поршні.
Європейська якість, надійність, простота в управлінні, і сучасний дизайн є незаперечними факторами для зупинки свого вибору на обладнанні цієї фірми.
ПРАЙСна преси для формування піци фірмиPIZZAGROUP (Італія)
вага заготовки 80 - 250 г, d піци 33 см, попереднє пропікання. Габарити: 410 * 530 * 715.
3. 75 КВт. напруга:
вага заготовки 80 - 250 г, d піци 33 см, попереднє пропікання. Габарити: 450x620x820.
3. 55 КВт. напруга:
Діам. заготовки 33 см,
вага порції 80 - 250 г,
відстань між поверхнями 8 см, принцип роботи преса д / піци заснований на стисненні заготовки тесту між двома поверхнями,
заготівля пропікається до 150 ° С,
передбачено регулювання товщини
3. 55 КВт. напруга:
Діам. заготовки 33 см,
вага порції 80 - 250 г,
відстань між поверхнями 8 см, принцип роботи преса д / піци заснований на стисненні заготовки тесту між двома поверхнями,
заготівля пропікається до 150 ° С,
передбачено регулювання товщини