Салат з листя перцю
Листя потрібно трохи вимочити в воді, щоб прибрати сіль, оскільки цей продукт маринується в великому її кількості. Відкидаємо листя на друшляк.
Починаємо готувати заправку. Змішуємо подрібнений часник, червоний мелений перець, імбир, 3 ложки корейського солодкого сиропу Мульет, 3 ложки дарування насіння кунжуту, 2 столових ложки кунжутного масла. Заправляємо листочки цим соусом.
Другий варіант приготування салату з листя перцю. Необхідно так само вимочити листя в холодній воді, поки не вийде вся зайва сіль. Віджимаємо продукт і викладаємо в друшляк. Розігріваємо на сковороді рослинне масло, викладаємо туди інгредієнт, обсмажуємо злегка, помішувати постійно. Додаємо потім подрібнений часник, гострий
Якщо ж вам не вдається відшукати в магазинах такий оригінальний продукт, як готові листя перцю, то можна з легкістю приготувати його самостійно.
Беремо свіже листя перцю, добре очищаємо і промиваємо. Потім обдаємо їх окропом, відмочувати в холодній воді, щоб пішла гіркота. Розігріваємо сковороду, розпалюються на ній рослинне масло. Викладаємо листя і обсмажуємо. Потім вливаємо туди соєвий соус. Листочки повинні злегка прожаритися, тоді відразу додаємо мелений кунжут, зверху нарізаний червоний болгарський перець. Викладаємо теплий корейський салат з листя перцю в салатницю.
Можна заготовити листя і про запас. Для цього потрібно взяти листя гострого стручкового перцю. Можна купити на ринку кілька кущів і обірвати з них листя. До цієї зелені можна додати і кілька стручків гострого перцю, якщо ви любите їжу з вогником. Заливаємо листочки водою і варимо до м'якості, промиваємо потім один раз холодною водою. Готуємо листя по вищеописаним рецептами і розкладаємо по банках. Взимку відкриваємо банки, розводимо наш салат сметаною і насолоджуємося. Дуже смачно їсти такий салат з гарячим м'ясом або картоплею.
Корейська кухня відрізняється своєю оригінальністю і вишуканістю. Ми не звикли до таких страв, як Кочуіп, але нам нічого варто приготувати і спробувати. Тим більше що, розширюючи свої кулінарні пристрасті, ми розширюємо свій кругозір і отримуємо все більше можливостей насолоджуватися смачною їжею.
Додайте до звичного салату з моркви по-корейськи ще й цей вишуканий салат з листя перцю зі спеціями. Це додасть якусь пікантність до страв вашого обіднього столу і урізноманітнює меню.
