Дуже смачними пироги виходять з грибами. Особливо, якщо це гриби, зібрані своїми руками в лісі. Зазвичай гриби збирають, миють і заморожують в зиму в невеликих пакетиках. Можна попередньо гриби відварити, дати їм стекти і тільки потім заморозити. Якщо у вас немає грибів прямо з лісу, то на начинку до випічки можна пустити свіжозаморожені гриби з магазину - як правило, це печериці або гливи. З них пиріг вийде нітрохи не гірше за смаком.
Для початку замішуєте тісто. Борошно висипаєте в глибоку чашку, додаєте кефір або ряжанку, розтоплене масло або маргарин, соду і сіль.
Тісто заводите не дуже туге.
Харчовою плівкою накриваєте замішане тісто і забираєте в сторону на 35-40 хвилин. Гриби треба відварити за часом 40-50 хвилин. Нарізати їх дрібними шматочками і викладаєте на розпечену сковорідку з олією.
До грибів додаєте дрібно нарізані моркву і цибулю.
Все добре перемішують і обсмажують приблизно 20 хвилин.
Як тільки начинка обжарится, даєте їй охолонути. Тим часом займаєтеся картоплею. Картоплю миєте, чистите і нарізати тонкими кружальцями.
Тісто ділите приблизно на однакові дві частини і розкочуєте 2 пласта за розміром дека. Вирізуєте Пекарській папір за формою дека і викладаєте перший пласт тесту. На поверхні тесту розкладає рядами нарізану картоплю.
Картоплю соліть й перчимо до смаку. Далі викладаєте ложкою рівномірно грибну начинку.
Знову соліть і посипати спеціями. Накриваєте другим шаром тіста і формуєте руками боки пирога. Зверху силіконової пензликом змащуєте збитим яйцем всю поверхню пирога.
У центрі пирога робите невелику дірочку. Пиріг відправляєте пектися до готовності приблизно на 45-60 хвилин. Температура випічки складає 195 градусів.
Ще на цю тему:
Гарбузовий пиріг з рисом і родзинками
Пиріг з сиром і яблуками з пісочного тіста
«Зебра» - красивий пиріг на сметані