Ви постите? Я - ні, але звикла поважати закони життя інших. Тому завжди думаю, як в ці дні Великого посту приймати гостей. А то ж прикро, якщо розстаралася, наготуєш всього - а потім деякі сидять з порожніми тарілками і очі опускають. А якщо у вас день народження і серед близьких друзів є воцерковлені? Що ж можна приготувати святкового в пост? Так все, що хочете! На моєму сайті ви знайдете чимало пісних рецептів. Навіть торти! Адже і Христос камені перетворював в хліб. Навесні.
Дякуємо! Ваші книги і рецепти незмінно піднімають настрій! Пішла шукати агар.
Дякую за рецепт і дуже цікаву розповідь. )
Під час Великого посту на Русі "засмучувалися" всім світом. Нині число людей, які дотримуються посту, куди cкромнее. Тому, напевно, що рецепти смачних пісних страв знають сьогодні далеко не всі.
Ось, що говорить з приводу поста батюшка: "Перш за все постом не можна їсти людей. Все інше вторинне.
Якщо Ви ніколи не постили, не варто відразу брати найсуворіший чернечий устав. Пост послаблюється в багатьох випадках, краще уточнити в особистій бесіді. Мені здається відповідним для більшості семінарський варіант статуту поста - риба щодня окрім середи та п'ятниці за винятком першої та останньої тижнем посту.
Чекаю в гості улюблену родичку, а вона постить. Ну, картоплю з грибами я насмажу, а ось як бути з десертом? Що підкажете?
Я точно можу підказати желе приготувати з фруктами або ягодами (з заморожених ягід або консервованих фруктів). желе купую готове, в стаканчики розкладаю фрукти, ягоди, що доведеться і заливаю готовим желе гарячим і в холодильник. Смачно і некалорійно, не кажучи вже про те, що пісне. ))
Оскільки сама дотримуюся посту, то вже набила руку :). кидаю:
Яблучні пісні оладки
Складові:
5 штук. яблук
борошно пшеничне 1 стакан
цукор 3 ст. л.
дріжджі пресовані 10 г
масло рослинне
мед 5 ст. л.
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Яблука помити, запекти в духовці або в СВЧ.
Запечені яблука остудити, протерти через сито.
В отримане пюре додати борошно, дріжджі, цукор, сіль і 2 ст. л. масла.
Замісити тісто і поставте в тепле місце.
Коли тісто підніметься, випікайте [оладки] на розігрітій олії.
Подавайте до чаю, полив медом або варенням.
Торт з родзинками і горіхами
2 ст. цукру, 1 ст. олії, сіль за смаком, 1 ст. родзинок, 1 ст. волоських горіхів (очищених), 2 ст. яблучного відвару, 1 ч. л. соди, 4 ст. борошна, 25 г кориці (1,5 ч. л.), 2 ст. л. оцту.
Цукор, рослинна олія добре розтерти, додати сіль, родзинки, пропущений через м'ясорубку, дрібно порубані горіхи, розвести яблучним відваром (з сушених яблук), додати 1 ч. Л. соди, все ретельно перемішати, потроху додаючи борошно, мелену корицю, а перед самою закладкою додати оцет.
Розкачати корж і випікати 50-55 хвилин в добре розігрітій духовці.
Пісне печиво "Фрося"
Для приготування страви Вам будуть потрібні:
огірковий розсіл - 1 склянка; рафінована соняшникова олія - 1 стакан; цукор - 1 склянка; кокосова стружка - 2 пачки; борошно - 2-3 склянки
Змішуємо масло, цукор, розсіл, одну пачку стружки і борошно. Вимішуємо тісто по густоті, як пісочне. Розкачуємо тісто, присипаючи залишилися кокосовою стружкою. Вирізаємо формочкою соковито. Укладаємо на деко злегка присипаний борошном. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 5-8 хвилин.
Примітка: Замість кокосової стружки можна використовувати мак, лимонну цедру, цукати, курагу (порізану шматочками), родзинки.
А якщо не хочете возитися, то купите коробочку турецького рахат-лукум або пісний тортик.
Так вже вийшло. Наступного тижня будуть у нас поминки - 40 днів свекрухи: - (((Допоможіть, будь ласка, рецептами пісної випічки (пирогів, тістечок, солоних якихось теж можна, взагалі - що у вас є). Величезне спасибі всім!
Я вчора знайшла ось це в форумі на сайті Селени, від Анни:
Тісто: 1 дуже стиглий банан, 1 стакан цукру, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложка соди,
3 склянки борошна, 1/2 (склянки?) Мелених волоських горіхів.
Банан розім'яти до стану однорідної кашки, додати 1 склянку цукру, мед. Нагріти суміш на водяній бані до повного розчинення цукру. Додати чайну ложку соди. Після того, як суміш побіліла і збільшилася в обсязі, зняти її з водяної бані, додати борошно, горіхи і вимісити тісто.
Готове тісто розкачати в пласт близько 7 мм, вирізати формочкою або склянкою печива. Кожну фігурку зверху обмазати водою і вмочити в цукор. Випекатьяя до золотистого кольору (бл. 10 хвилин). "
2. Пироги або пиріжки з пісного тіста на дріжджах
У миску всипати 2 склянки пшеничного борошна (краще крупчатою), влити теплу воду, в якій розведені дріжджі, розмішати до гладкості. Поставити в тепле місце і дати піднятися. Коли підніметься, збити гарненько, посолити, влити 2 столові ложки рослинної олії, всипати решту борошна, добре перемішати і дати ще раз піднятися. Тоді тісто розкачати, покласти начинку, защипнути, дати піднятися, змастити окропом або маслом, змішаним з холодною водою або пивом. Якщо пироги солодкі, то змастити медом. Вставити в гарячу духовку або піч. Вийнявши з печі, змастити маслом.
Для солодких пирогів або пиріжків в тісто додають столову ложку дрібного цукру і лимонну цедру або 0,5 ложки меду, кардамон або 20 штук товченого гіркого мигдалю.
Борошно - 600 г, вода - 1,5-1,75 склянки, дріжджі -2 столові ложки, олія соняшникова - 40-45 м
3. Булочки пісні
Роблять дріжджове тісто, як в попередньому рецепті. У тісто добре покласти кишмиш або апельсинові цукати, додати ванільний цукор. Зверху посипати кмином з цукром. Покласти на деко, змастити маслом і випекти в гарячій духовці.
6. Пироги або пиріжки з заварного дріжджового тіста
Замісити тісто з 1,5 склянок борошна, 3/4 склянок води і дріжджів, дати піднятися. Потім добре вибити, посолити, обдати 3/4 склянками окропу і добре вимісити. Влити олію, всипати, якщо треба, цукор і решту борошна, перемішати. Гарненько вибити, дати піднятися. Коли підніметься, зробити пироги чи пиріжки, дати піднятися ще раз. Змастити маслом або пивом, поставити в гарячу духовку або піч.
Борошно - 500-600 г, масло рослинне - 30 г, дріжджі - 25-30 г, цукор - 15 г.
7. Пиріжки з заварного дріжджового тіста смажені
Приготувати тісто, як описано вище, тільки трохи пожиже. Начинити пиріжки фаршем, дати піднятися, потім підсмажити їх в олії.
8. Начинки для пирогів і пиріжків
Зі свіжої капусти
1 качан білокачанної капусти середньої величини нашаткувати, посолити. Через 10 хвилин віджати, скласти в каструлю, влити 2 ложки рослинної олії, додати натерту на крупній тертці моркву або, хто любить, дрібно порубані цибулину. Підсмажити, помішуючи, до м'якості, щоб капуста не підрум'яниться. Коли охолоне, покласти чорний мелений перець і дрібно нарізаний кріп.
З кислої капусти
Дрібно посічену цибулину підсмажити в 50 г олії, покласти 3 склянки капусти, чорного меленого перцю. Тушкувати під кришкою до м'якості, помішуючи, щоб не пригоріло. Можна додати відварених дрібно нарізану сушених грибів, підсмажених в маслі.
з грибів
50 г сушених білих грибів розмочити, зварити до м'якості, дрібно порубати. Дрібно нарізану цибулину обсмажити в 2 столових ложках рослинного масла, змішати з грибами, знову підсмажити, посолити, покласти чорного меленого перцю.
З гречаної каші з грибами
Зварити 400 грамів крутий гречаної каші. 2 дрібно нарубані цибулини підсмажити в двох столових ложках рослинного масла, додати 100 грамів дрібно нарізану відварених білих сушених грибів і все трохи підсмажити. Змішати з кашею.
Зі свіжих грибів
Глибоку тарілку капелюшків білих грибів покласти в каструлю, пересипати сіллю, додати трохи чорного меленого перцю, зеленої цибулі і кропу, поставити на плиту. Коли гриби осядуть, покласти 2 столові ложки олії і трохи грибного бульйону, прокип'ятити не більше 10 хвилин. Остудити і начинити пиріг.
Зі смаженої цибулі
10 цибулин дрібно порубати і підсмажити в 50 г олії. Посолити, додати трохи чорного меленого перцю.
з моркви
Морква (5 коренеплодів) очистити, нарізати соломкою, 4 цибулини дрібно порубати. Цибулю і моркву посмажити в соняшниковій олії, додати трохи води і томити хвилин 15 під кришкою. Додати дрібно посічену зелень петрушки. Остудити і заправити пиріжки.
з яблук
5 великих яблук дрібно нарізати, покласти на сковороду. Додати 1-2 столові ложки цукру. Помішувати до тих пір, поки яблука не випустять сік. Гасити до м'якості. До яблук можна додати дрібно нарізаний гарбуз або чорноплідна горобина.
12. Млинці з пшеничного борошна заварні
З вечора 1 склянка пшеничного борошна розмішати в половині склянки води, заварити однією склянкою окропу. Коли охолоне, покласти дріжджі, розмішати, накрити і поставити в тепле місце. Вранці посолити, добре вибити дерев'яною лопаткою, всипати борошно, що залишилося, влити рослинне масло, перемішати. Коли тісто ще раз підніметься, пекти на пісному маслі млинці або млинці.
Борошно пшеничне - 2 склянки, вода - 1,5 склянки, дріжджі - 30 г, масло рослинне - 80 м
13. Млинці заварні з вівсяним борошном
Пшеничне борошно розмішати з 1 склянкою теплої води, додати дріжджі. Коли тісто підніметься, вибити лопаткою, додати гречану муку, цукор і сіль, розмішати. Коли тісто ще раз підніметься, влити 1 склянку окропу, розмішати і дати ще раз піднятися. Спекти млинці на пісному маслі.
Борошно пшеничне - 200 г, борошно гречана - 200 г, дріжджі - 15 г, цукор - 5 г, сіль за смаком.
14. Пряники м'ятні
Зварити цукровий сироп. У просіяне борошно влити охолоджений сироп, рослинне масло, м'ятну есенцію, всипати питну соду, замісити тісто. Розкачати його у вигляді ковбаски завтовшки 3-4 см, розрізати на шматочки і зробити кульки. Трохи сплюснуті кульки укласти на деко, змащене маслом, і випікати в не дуже гарячій духовці.
Борошно - 500 г, цукор - 250 г, вода - 120 г, масло рослинне - 10 г, сода питна - 3 г, м'ятна есенція - 4-5 м
15. Пряники житні медові
Просіяне житнє борошно змішати з потовчений прянощами (корицею, гвоздикою, кардамоном). Мед закип'ятити і добре перемішати з борошном (до тих пір, поки тісто не побіліє). Потім влити трохи горілки, перемішати і винести на холод на кілька годин. Після цього розкачати товстим шаром, вирізати пряники. Укласти їх на змащений олією лист і випікати в не дуже гарячій духовці.
Житнє борошно - 350 г, прянощі товчені - 15 г, мед - 300 г, горілка - 20 м
ще є мій рецепт тесту для приголомшливих пиріжків, але кудись засунула, давно не пекла-худну :)), якщо найду- завтра скину.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!