Який найкращий спосіб пережити довгу холодну зиму в Кореї? Спробуйте свіжоспечений солодка картопля або одне з численних ласощів, приготовлених на пару, які продаються в пересувних вуличних закусочних Кореї з давніх-давен. І не забудьте взяти участь в "кімчжане" (процес заготовки кімчхи на зимовий період прямо перед настанням холодів) і запастися кимчи на зиму. Давайте дізнаємося, які зимові ласощі допоможуть вам зігрітися взимку.
вулична їжа
Найпопулярніші зимові ласощі, які можна побачити всюди з настанням холодів, - це печена солодка картопля, смажені каштани, хоппан (булочки, приготовані на пару) і пуноппан (булочки у вигляді рибок з начинкою з бобової пасти). Незважаючи на стрімкий розвиток Кореї, ці традиційні закуски залишаються практично незмінними, накручуючи яскраві дитячі спогади людям, які зупинилися перекусити. Зігрійте себе, покуштувавши шматочок традиційної корейської культури!
Пуноппан (іноппан)
(Кондитерський виріб у формі рибки, наповнене пастою з солодких червоних бобів)
Кажуть, що по тому, як людина їсть пуноппан, можна визначити його характер. З чого ви починаєте їсти пуноппан: з голови або з хвоста? Якщо з голови, значить ви, ймовірно, позитивна людина з палкою натурою. Якщо з хвоста, то чутливий, романтичний, що стежить за стилем. Звичайно ж, це просто розвага, але спробуйте протестувати своїх друзів!
Для розваги: Як визначити характер людини по тому, з чого він починає їсти пуноппан?
З голови: оптиміст з легким характером, які не нервує через дрібниці, говорить все, що приходить в голову, швидко загоряється, але також швидко і остигає.
З хвоста: дуже акуратний людина, романтик, який дбає про найдрібніших деталях.
C тулуба: мужній, активний, яскравий і товариська людина.
З плавників: темпераментний і безпосередня людина. Любить побути на самоті.
Розламав навпіл і їсть з хвоста: ввічливий, економний і раціональний людина.
Розламав навпіл і є з голови: людина з твердою силою волі, який, поставивши одного разу перед собою мету, обов'язково її досягне, пройшовши через усі перешкоди. Скупий, не любить давати гроші в борг.
(Булочки на пару)
Поряд з холодною погодою і тим, що темніти починає рано, хоппан - це ще одна ознака того, що в Корею прийшла зима. Незважаючи на те, що немає ніякої особливої причини для того, щоб хоппан був саме зимової їжею, він стійко асоціюється у корейців з холодним порою року. Хоппан робиться з пшеничного борошна, всередину кладуть пасту з червоних бобів, а також бувають хоппани з овочами, піцою, каре і іншими видами начинок.
Хоппан зазвичай коштує 700 - 1000 геть за штуку і його можна знайти практично у всіх мінімаркетах і супермаркетах. Вони завжди продаються теплими.
Смажений батат і смажені каштани
Лотки з каштанами та бататом дуже часто можна побачити при виходах з метро, біля шкіл і університетів. Багато студентів підробляють, продаючи їх в зимову пору року.
(Рисові хлібці в гострому соусі)
Ттокпоккі - це одне з найпопулярніших вуличних страв в Кореї, що володіє особливим гострим і, в той же час, солодкуватим смаком. Каре тток, рисові хлібці у вигляді білих довгих трубочок, нарізавши і відварити, традиційно подають на стіл на Новий рік за місячним календарем, один з головних корейських свят. Крім того, насолоджуватися смаком каре тток можна цілий рік в якості ттокпоккі.
Каре тток перемішують з Омуку (варені коржики з рибного борошна), після чого отриману суміш заправляють червоною перцевої пастою і готують на вогні. Особливо смачно їсти ттокпоккі, запиваючи гарячим бульйоном, на якому варився Омуку. Ттокпоккі особливо популярно протягом холодного зимового сезону, оскільки ттокпоккі і гарячий бульйон від Омуку добре зігрівають тіло і втамовують голод. Ця страва подобається людям різного віку. Лотки з ттокпоккі можна побачити практично на всіх багатолюдних вулиця Сеула, таких як Мёндон і Чонно. Ціна зазвичай варіюється від 2500 до 3000 он за порцію ттокпоккі і додається до нього бульйон від Омуку, який можна доливати необмежену кількість разів.
Ккочхі Омуку
(Коржі з рибного борошна на дерев'яній паличці)
З приходом холодної зими ккочхі Омуку знаходить велику популярність. Широкі і плоскі коржі з рибного борошна нанизують на довгі дерев'яні палички, потім варять разом з редькою і морською капустою, в результаті чого виходить смачний, ароматний бульйон, яким можна запивати самі коржі.
Омуку зовсім не гострий, тому його смаком можуть насолодитися абсолютно все, навіть маленькі діти і люди, які не звикли до гострої їжі. Дуже добре Омуку поєднується з гострим смаком ттокпоккі. Як найсмачніше є Омуку: вибирайте ті палички з Омуку, які варяться в бульйоні вже давно і макайте в соєвий соус. В даний час, поряд з традиційним Омуку на паличках, стає популярним червоний Омуку. Він замаринувати в червоній перцевої пасти і вариться в невеликій кількості бульйону, тому має особливий гострим смаком. Одна паличка Омуку зазвичай коштує від 500 до 1000 он, і взимку лотки з Омуку можна побачити практично на кожній вулиці.
Джерело: Московське представництво Національної організації туризму Кореї