Пиво-це найдавніший напій особливого характеру і чистоти. Звертатися з ним треба так, щоб не позбавити його типових властивостей і не завдати йому шкоди.
Споживання пива починається в момент наливання, і пиво тоді найбільш смачно, коли відповідним чином охолоджене. Як відомо, оптимальна температура подаваного пива не повинна бути вище 10 С і нижче 5 С .Щоб отримати від цього напою максимальне задоволення, справжні цінителі пива пропонують своїм клієнтам пиво з бочок КЕГ, які не дадуть загубитися жодному з його численних переваг.
Наша компанія забезпечить Ваше справу спеціальним обладнанням для правильного поводження з пивом. Якщо Ви прийняли рішення не просто продавати пиво, а пропонувати насолоду його властивостями, Вам допоможуть наші рекомендації.
(Ваші базові знання з приводу ємностей для розливного пива)
Як відомо, найсмачніше пиво - то, що з КЕГ. Будь-консервант змінює смак пива і, звичайно, не в кращу сторону. Свіжозварений, натуральний, без стабілізуючих добавок пінний напій повинен бути випитий протягом одного-двох днів або загинути. Такому пиву потрібно створювати спеціальні умови. І заради цього існує ціла індустрія. Як багато «пивні» терміни, слово «КЕГ» прийшло до нас з Німеччини на початку 90-х. Тоді знамениті компанії «Tuborg» і «Goeser» почали встановлювати в вітчизняних барах спеціальні пристрої з розливу свіжого пива. Зараз і в Росії багато виробників розвивають свою кегову програму: немає такого великого пивоварного заводу, який би не користувався такою тарою для розливу, зберігання і транспортування своєї продукції, компенсуючи таким чином витрати на пляшку. Це самий зручний і економічний для пивоварів спосіб продажу: розливати в великі бочки простіше, ніж в пляшку; Кезі не потрібна етикетка та кроненпробка, до того ж тара є зворотною.
Технологія і види КЕГ
Процес виготовлення КЕГів згодом зазнав деяких змін. Спочатку барила робили, зварюючи зігнуту в кільце смугу металу і штамповані донця. З 1974 року стали застосовувати технологію глибокої витяжки: дві металеві півсфери з'єднувалися плазмової зварюванням. Це дозволило скоротити кількість швів з трьох до одного і набагато підвищило міцність виробу. Створення герметичного КЕГа стало свого роду революцією, яка порушувала світову пивоварну індустрію на новий рівень розвитку. Виготовляються КЕГи з високоякісної нержавіючої сталі. Дріжджовий продукт - середовище агресивна, і по здатності протистояти їй така сталь не поступається навіть склу.
За своїм виглядом і конструкції пивний КЕГ - річ досить проста: внутрішній сталевий посудину складається з двох напів-колб, міцно з'єднаних звареним швом. Зверху і знизу приварюються сталеві кільця, які утримують КЕГ в вертикальному положенні, дозволяють його штабелювати і захищають від механічних пошкоджень. У верхній частині по центру КЕГа знаходиться фітінг. Це сталева, яка доходила до дна трубка з клапаном, герметично з'єднується з ємністю. Через фітинг пиво заливають в бочку, через нього ж і викачують. За допомогою забірної (роздавальної) головки з балона подається вуглекислота, під його тиском пиво піднімається і надходить на розливний кран.
Захисні кільця-обічайкі (або «спідниці», «опорні кільця») виготовляються з нержавіючої сталі, а іноді пресованого поліетилену, поліуретану. Найміцніші, природно, сталеві. Найменш практичні кільця з поліуретану: вони часто ламаються в області захвату для рук. Відновлення таких КЕГ - технологічно складний і дорогий процес, що вимагає спеціального устаткування. Поліетиленові кільця при пошкодженні можна змінювати в звичайних заводських умовах: вони сідають на корпус внатяг, без зварювання і склеювання. У неметалічних галерей є свої переваги перед сталевими: вони виконують декоративну функцію (фарбуються в фірмові кольори), полегшують вагу тари, створюють менше шуму при транспортуванні, не ушкоджують дерев'яні і плиткові підлоги. При ручному перенесенні на холоді вони не створюють неприємних відчуттів.
Термін служби кегов - до 15-20 років. Він залежить від якості виготовлення та умов експлуатації. Сьогодні в Європі в ходу два основні стандарти КЕГ: DIN і Euro. Американські стандарти в Європі практично не використовуються. При однаковій ємності КЕГи стандарту DIN вище і вужче, ніж Euro. Євро-кеги бувають різних базових діаметрів, що відповідають різним типам піддонів для складування тари.
Крім того, існують ще два специфічних типу кегов: «Plus -КЕГ» і «Fin -КЕГ». Перший - «одягнений» бочонок, т. Е. Вплавлений в поліуретанову оболонку, що забезпечує суцільну захист сталевого балона від ударів і поштовхів. Оболонка значно збільшує термін служби КЕГа. На «Fin -КЕГ» з тією ж метою насаджуються обічайкі з пресованого поліетилену. Кожен такий тип має підтип, також стандартного розміру.
Історія КЕГ в світі
Історія КЕГ в Росії
Найбільшими світовими виробниками кег є відомі німецькі фірми Schafer (філія в Чехії), Blefa, Thilmann (філія Portinox в Іспанії і завод в Китаї, що виробляє 80 тис. Кегов в рік), бельгійська Comet з австрійським підрозділом FSB і французька Maisonneuve-KEG. На їх частку припадає понад дві третини всіх випущених в світі діжок. По-своєму успішно працюють і невеликі виробництва. За якістю їх барила анітрохи не поступаються продукції лідерів. Утримуючи досить високі ціни, великі фірми займають більш стійке положення на ринку, зате дрібні (на 20-30 тис. КЕГів в рік) використовують вигоди безпосередній географічній близькості до споживача і знижують собівартість за рахунок зменшення транспортних витрат, а в деяких країнах - і за рахунок дешевої робочої сили.
Як складалася доля КЕГа в Росії? У нас досить швидко зрозуміли, що така бочка - далеко не та міні-цистерна на коліщатках і не та алюмінієва або дерев'яна ємність, які довгі роки «радували» нас щедро розбавленим «Жигулівським». Сама конструкція нової «бочки» надала тарі іншої концептуальний сенс. Вона забезпечує зберігання продукту без контакту з киснем і на відміну від пляшки абсолютно світлонепроникності. Такі умови дозволяють досить довго зберігати надзвичайно примхливий продукт - «живе» пиво. Конструкція виключає можливість впливу «людського фактора», т. Е. Не допускає спроб фальсифікації продукту продавцем, зокрема, доливання. КЕГ - це гарантія якості.
Стандартні обсяги КЕГів - 10, 20, 30 і 50 л. Спочатку найбільш популярними були 50-літрові кеги, зараз, коли вибір пива досить великий, для швидкого обороту і зниження втрат частіше стали використовувати 30-літрові.
У нас, як і на Заході, поява вдосконаленою бочки дало поштовх інтенсивному розвитку цілої галузі і поставило на ноги потужний сектор вітчизняної економіки. Супутні галузі пивного бізнесу продовжують розвиватися швидкими темпами.
Конструктор uCoz