До планування кухні необхідно підійти ретельно, щоб облаштувати її з максимальним комфортом, що зробить процес приготування їжі ефективним і приємним.
Більшість планувальних рішень кухонь заснована на принципі «робочого трикутника», кутами якого є три найбільш часто використовуваних місця на кухні: раковина, місце приготування їжі і місце зберігання продуктів. При цьому всередині робочого трикутника має здійснюватися вільний наскрізний рух, а основні місця діяльності повинні бути логічно пов'язані між собою для економії переміщень.
Всі існуючі види планувань кухні можна розділити на основні типи:
- L-образна кухня;
- U-подібна кухня;
- однорядная кухня;
- дворядна кухня;
- острівна кухня.
L-подібне планування кухні найбільше підходить для маленької квадратної кухні. Якщо кухня має великі розміри, то відстань між робочими центрами стає занадто великим, тому плиту і мийку слід розташовувати максимально близько, залишивши між ними робочу поверхню.
U-подібне планування підходить для великих кухонь, де меблі розставляються уздовж трьох стін і забезпечує доступ до трьом робочим центрам. Задня стінка при цьому повинна бути не менше 2500 мм, а вільний простір між сторонами від 1200 до 2800 мм. Якщо ці розміри менше - на кухні ніде розвернутися.
Однорядна планування застосовується як в маленьких, так і у великих кухнях. Загальна довжина робочої поверхні при цьому плануванні не повинна перевищувати 3660 мм, так як в противному випадку відстань між робочими центрами стає занадто великим. Раковину краще розташовувати в центрі, а холодильник і плиту поблизу неї. Значна частина робочої поверхні повинна знаходитися між мийкою і плитою.
Дворядна планування застосовується, коли кухня використовує ся як прохідне приміщення. При цьому меблі і кухонні приспособ лення розставлені вздовж двох паралельних стін. Плиту і мийку бажано розташувати уздовж однієї стіни.
Острівна кухня - це L-образна або U-образна кухня з доповненням в центрі. Таке планування підходить тільки для великого приміщення. Зазвичай на середину кухні виносять стіл з раковиною або плитою. Можна використовувати цей простір і як робочу поверхню. Найбільш зручні розміри «острова» - 1200 х 1200 мм.
При плануванні кухні необхідно дотримуватися таких правил:
- холодильник - мийка - плита (робочий трикутник) не повинні перебувати на шляху наскрізного руху;
- сума довжин сторін робочого трикутника повинна бути не менше 3,5 м;
- при підборі місця для газової або електроплити слід враховувати довжину шланга або дроту;
- плиту і мийку не слід розташовувати поруч, між ними найкраще поставити обробний стіл або встановити мийку з додатковою поверхнею з боку плити;
- щоб уникнути задування вогню газову плиту слід встанов вать на відстані не менше 30 см від вікна;
- відстань від фасаду духовки до протилежної стіни не повинно бути менше 1,2 м (якщо дверцята духовки відкривається вперед);
- якщо над плитою не встановлена витяжка, то бажано нічого більше не вішати, а встановити приточно-витяжну вентиляцію;
- посудомийну машину найкраще встановити біля мийки;
- не варто розміщувати раковину із змішувачем під вікном, яке відкривається всередину;
- не слід розміщувати плиту, духовку або посудомийну машину в кутку, так як доступ до них буде утруднений.
При плануванні кухні необхідно звернути увагу на освітлення. Його бажано робити багаторівневим - це дасть можливість висвітлити робочі зони обробних столів, плити і мийки. А точкові світильники, вбудовані в полки шаф зі скляними дверцятами створять додаткове м'яке освітлення.
При ремонті кухні практично завжди обов'язкова заміна всіх видів комунікацій, а також установка сучасної кухонної техніки вимагають від будівельників не тільки високого рівня профессіоналіз ма, а й належного досвіду. Тому виробники кухонь настійно радять визначитися з вибором моделі задовго до початку ремонтних робіт. В іншому випадку вам не вдасться уникнути помилок при складанні меблів, що в кінцевому підсумку призведе до подорожчання ремонту.
Якщо ви обмежені в засобах, то не слід затівати переплані ровку. Необхідно просто ретельно виміряти приміщення кухні, намалювати схему і з нею вирушити в будь-який магазин, де представлені готові гарнітури. При цьому слід врахувати, що, як правило, готовий варіант не передбачає заміни невідповідного модуля, якщо один з шаф не "впишеться» у відведений йому кут.
Звичайно, оптимальним варіантом є замовлення кухні безпосередньо під своє приміщення. Більшість салонів при замовленні кухні виїжджають на місце, роблять необхідні обміри та навіть готують план інженерних комунікацій.
На вартість кухні будуть впливати не тільки вартість матеріалу, з якого вона виготовлена, а й численні комплектуючі: ручки, ніжки-опори, канти, фурнітура, дверцята, фасади, короба, система освітлення, стільниці, механізми доводу, аксесуари і багато іншого. Зазвичай продавець надає малюнок моделі кухні і план розміщення секцій, на якому також відзначаються рекомендовані місця прокладки електричних ких і водопровідних комунікацій. Цей план віддають будівельникам, які повинні зробити ремонт приміщення та підготувати його для складання меблів.
При виборі кухонних меблів необхідно знати, що відстань від підлоги до робочої поверхні шафи-столу складає 850 мм. Відстань від нижньої поверхні настінної шафи до робочої поверхнос ти шафи-столу - не менше 450 мм. Ширина шафи-столу зазвичай 600 мм. Габаритний розмір настінної шафи (ширина) - 300 мм.
Пристрій сучасної кухні покликане максимально полегшити умови роботи людини на кухні, тому ефективно повинен використовуватися буквально кожен сантиметр площі.
Не так давно мікрохвильову піч зазвичай встановлювали або на холодильнику (що було і незручно, і небезпечно), або вона займала значну частину стільниці, скорочуючи і без того невелику робочу площу. На сьогоднішній день вбудована мікрохвильова піч - поки що нововведення, але воно вже повною мірою затребуване ринком. Ідеальним можна вважати варіант, коли «мікрохвильовку» поміщають в окремий відсік (він повинен бути розташований не дуже високо). Так набагато зручніше стежити за приготуванням страви і проводити будь-які маніпуляції. Досить часто використовують спеціальні кронштейни для установки (підвіски) мікрохвильовій печі.
В останні роки багато людей відмовляються від окремо розташованих моноблочних плит на користь декількох вбудованих духовок і приладів для розігрівання їжі. Така компоновка дорожча, проте вона дозволяє економити простір. Вибір між духовкою, вбудованою внизу або розташованої на рівні очей, зазвичай залежить від наявного у вашому розпорядженні розміру простору і особистих переваг.
Місце кухонного миття багато в чому заздалегідь визначено розташуванням системи водопостачання та відвідних труб. Звичайні стандартні мийки виготовляють з нержавіючої сталі або склоподібної емалі, яка дещо менш практична. В даний час можна підібрати мийку, що відповідає вашим вимогам. часто ис
товують подвійні раковини, що дозволяють одночасно мити і споліскувати посуд, а також замочувати, а довга сушарка дає можливість гігієнічної просушування посуду без витирання.
Звичайно, миття посуду більш ефективно в посудомийній машині, проте її установка доцільна тільки в тому випадку, якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатній простір і будете правильно нею користуватися. Якщо ви займаєтеся приготуванням їжі у великих обсягах, купуйте посудомийну ву машину зі спеціальною програмою для миття об'ємної кухонного начиння.
Необхідним атрибутом сучасної кухні є витяжка. На ринку існують два види витяжок: витяжки, які збирають і відводять повітря у вентиляційний канал або прямо на вулицю, і витяжки, які проганяють повітря через свій фільтр, очищаючи його, тобто рециркуляційні. У першому випадку витяжка підключається до вентиляційних ційної шахти за допомогою гофрованого шланга або пластикового воздуховода.
Рециркуляционная витяжка просто проганяє повітря через фільтри. При цьому використовуються фільтри двох видів: жіроулавлівающий, що затримує найдрібніші крапельки жиру і кіптява, і вугільний, що поглинає запахи. Всі витяжки оцінюють за параметрами: виробник ність, технологія очищення повітря, шум при роботі і вартість. Від правильного вибору пропускної здатності витяжки залежить ефективність її роботи. За санітарними нормами, протягом години при включеній витяжці повітря в кухні повинен повністю змінитися 12 разів.
Запорукою ефективної і безпечної роботи витяжки є правильна установка над плитою. Якщо робоча поверхня газова, то висота расположе ня витяжки не менше 80 см від поверхні плити. При електроплиті можна повісити витяжку на висоті 70 см. Ці прилади потребують електроживлення, тому для витяжки необхідно передбачити розетку (220 Вт).
За конструктивним виконанням витяжки бувають: плоскі підвісні, що вбудовуються, купольні. Плоскі встановлюють над плитою під кухонним шафою. Вбудовувані монтують в шафку над плитою, основний їх плюс - прихованість. Вони мають висувну панель, що збільшує площу покривається ними поверхні. Купольні витяжки постійно знаходяться на виду і являють собою центральний елемент кухні і часто мають помітний дизайн.
Сьогодні досить широкий асортимент варильних поверхонь:
газові, електричні та стеклокерамические вироби. Останнє досягнення в цій галузі - індукційна плита, яка нагріває тільки каструлі та сковорідки, а не впали краплі або втекти молоко.
При плануванні кухні необхідно пам'ятати, що це те місце в будинку, де повинно бути затишно і зручно. Сучасні умови виробництва дозволяють задовольнити бажання будь-якої господині.