Найбільш часто вимерзають плодові бруньки у кісточкових культур і у груші, найчастіше страждають від втрати квіткових бруньок абрикос, персик, черешня і зливу, це веде до неврожайним років.
Однак і у вишні все залежить від сорту, сильно пошкоджуються квіткові бруньки у сортів Велика чернявка, анадольського, добре переносять морози нирки сортів вишні Шпанка, Тургеневка, Любская. У абрикоса сильно пошкоджуються нирки у сорту Червонощокий, у нього можуть померзнути все квіткові бруньки, при різких коливаннях температур.
Найчастіше підмерзання плодових бруньок відбувається на початку весни. У зв'язку з нестійкістю клімату, найменше потепління ранньою весною і навіть в кінці зими викликаємо набухання плодових бруньок. У цей момент нирки може погубити навіть незначне похолодання. Тому в районах з частими відлигами і раптовими похолоданнями, навіть слабкі негативні температури ведуть до загибелі квіткових бруньок, тому важливо захистити сад від весняних заморозків. Ростові бруньки при цьому майже не страждають, вони більш стійкі до коливань температур виняток становить персик.
Пошкоджені заморозками плодові бруньки стають бурими, поступово засихають і обсипаються. Якщо нирки тільки схоплені морозом вони розкриваються дуже повільно і не повністю, зав'язі на таких нирках можна не отримати. Якщо зниження температури відбулося в період цвітіння, часто вражаються тільки маточки квітки, що теж веде до втрати врожаю.
Встановити постійний критичну температуру для плодових бруньок можна, вона непостійна для різних сортів і навіть одного сорту. Нирки можуть зберегтися у верхній частині крони і повністю постраждати в нижній. Часто на це впливає спрямованість холодних потоків повітря, при якому частина нирок гине по його ходу, а решта зберігаються. Чи не рівномірний пошкодження морозами квіток і плодових бруньок веде до засихання нирок, частково пошкоджені дали квітки, які потім засохли. Чи не пошкоджені нирки дали квітки.На збереження плодових бруньок впливають і погодні умови восени, якщо осінь тепла, дощова і затяжна, процес переходу дерев в період спокою затягується, ніж знижується морозостійкість плодових бруньок. Це відбувається досить таки часто і пов'язано це зі зміною і потеплінням клімату. Звичайно, це погано позначиться на морозостійкості дерев і чагарників в майбутню зиму.
Встановлено, що річна обрізка черешні та абрикоса може захистити плодові бруньки від пошкодження морозами. Літня обрізка сприяє зростанню пагонів і переміщенню плодоношення з обрізаних гілок на гілки річного приросту. При цьому зсуваються терміни закладання плодових бруньок, їх розпускання.
Добре переносять похолодання квіткові бруньки на сильних плодових деревах з потужною зеленою кроною, що мають листя і втечі не уражені хворобами і шкідниками. Найбільш стійкі нирки розташовані біля основи однорічних пагонів. Іноді якщо на фруктовому дереві залишилося 60% непошкоджених нирок буває досить, щоб отримати хороший урожай і не перевантажувати при цьому дерево.
Іноді пошкоджень заморозками піддаються сади в період цвітіння. Як відомо в першу чергу страждає товкач, а вже потім пильовик квітки. Якщо товкач постраждає частково, може утворитися зав'язь, але плоди будуть не правильної форми, потворними. Часто пошкоджуються морозами квітки суниці садової, для них небезпечна температура мінус 1,5 градуса. При такому похолоданні у суниці гине до 10% квіток. Кількість пошкоджених квіток і бутонів у суниці залежить від фази розвитку та будови квітконосу. Тому у різних сортів суниці може бути різна ступінь пошкоджень.
Сильно пошкоджені квітки і зав'язі плодових дерев відмирають і осипаються. Якщо зав'язь вражена частково, то плоди виходять неправильної форми і з плямами бурого кольору, які згодом покриваються коркової тканиною з тріщинами. Такі пошкодження завдає град і мороз.
Нерідко під вплив заморозків потрапляють стиглі плоди яблунь і груш. Це буває якщо своєчасно не визначена стиглість плодів і не було здійснено збір врожаю.