§ 18. Побут і звичаї
Побут і житла основної частини населення Росії в першій половині XIX ст. зберігали риси минулих часів. Як в селі, так і в більшості міст основним будівельним матеріалом залишалося дерево. З нього будувалися не тільки хати селян, а й будинки ремісників, дрібних і середніх чиновників, дворян середньої руки.
Підставою сільської оселі селян була подклеть (приміщення для худоби, цінних знарядь праці, багатьох речей). Основна частина будинку знаходилася над підкліть, «на горі», і називалася світлицею. У будинках заможних селян і міщан над світлицею часто було розташовано спеціальне приміщення з безліччю великих вікон - світлиця.
Залежно від достатку господарів будинку були прикрашені різьбленням, мали водостічні труби (які поширені саме в той період), віконниці і т. П. Замість скла в хатах селян як і раніше натягували бичачий міхур. Однак у більш заможних селян з'явилися і слюдяні вікна. Скло залишалося дорогим і було доступно лише дворянам, купцям і самим заможним селянам.
Робітні люди жили в заводських казармах.
Міські будинки знаті і багатих купців більше нагадували палаци: вони будувалися переважно з каменю, прикрашалися не тільки колонами, але і скульптурами, ліпними барельєфами. Труби димоходів на дахах таких будинків часом були зроблені у вигляді скульптур.
З XVIII ст. збереглася мода на заміські будинки. Слідом за поміщиками, що мали такі споруди і раніше, тепер їх почали споруджувати представники чиновництва, інтелігенції. Такі будинки будувалися, як правило, з дерева і іноді штукатурились з зовнішньої і внутрішньої сторони, нагадуючи кам'яні споруди. Передня стіна була прикрашена двома - чотирма колонами.
Внутрішнє оздоблення житла також було різним. У будинках селян і міщан головним вважалося місце біля печі. По діагоналі від неї знаходився червоний кут, де висіли найбільш цінні або дорогі для господарів ікони, стояв стіл, за яким сім'я їла. Дерев'яні столи та лавки, а з початку століття також табуретки й стільці становили основу оздоблення будинку. Біля печі було місце, де господиня готувала їжу. Біля вхідних дверей було робоче місце чоловіків. Тут вони шорнічалі, плели постоли, лагодили знаряддя праці. Біля вікон на зиму ставили ткацький верстат, пряли. Спали на печі або на полу - дощатому настилі під стелею. Висвітлювалися хати лучиною, вставленої в пічну розколину, або светци - опущеними в масло гнотами. Міський будинок небагатих людей був таким же.
У будинках і палацах знаті центральне положення займав парадний зал, де проходили бали і прийоми. Основним був другий поверх, де робили найбільш високі (а значить, світлі) приміщення, багато прикрашені меблями, картинами, скульптурами. Для роботи над оздобленням приміщень представники знаті запрошували видатних вітчизняних і зарубіжних майстрів.
Кімнати розташовувалися послідовно один за одним - анфіладою. До середини століття в нових будівлях отримала розвиток «коридорна» система - всі основні кімнати виходили в коридор. У нижньому поверсі містилися службові приміщення. На верхньому жила прислуга. Висвітлювалося житло безліччю свічок, закріплених у великих люстрах (для включення їх потрібно було кожен раз опускати на спеціальних ланцюгах) або свічниках. Стіни оброблялися дорогими шпалерами, виписаними з-за кордону. Парадна посуд був як традиційна (з золота і срібла), так і з дорогого саксонського або севрської порцеляни. Увійшла в моду східна меблі, прикрашання залів килимами та зброєю.
Станові відмінності найбільш яскраво виявлялися в одязі. Правда, йшли в минуле єкатерининські часи з випинається напоказ дорогоцінними шатами придворних. Якщо в епоху Катерини II парадний одяг графа Григорія Орлова була обсипана діамантами та іншими дорогоцінними каменями і коштувала мільйон рублів (при тому, що 1 пуд жита коштував 95 копійок, а кріпак - 25-30 рублів), то вже за царювання Павла I і Олександра I найбільш модними стають скромні сюртуки і сукні французького покрою. При Миколі I була введена форма для чиновників. Більшість придворних носило військову форму.
Основна маса населення країни була прихильна старими зразками в одязі. Робітні люди, дрібне і середнє міщанство, разночинная інтелігенція в залежності від добробуту носили міський костюм, що був різновидом загальноєвропейського з рисами російського селянського костюма. У чоловіків були в ходу сорочки-косоворотки, надівалися поверх нешироких штанів (портів) і підперезані ременем або поясом. Основним взуттям були чоботи.
Селяни в якості і повсякденному, і вихідний одягу носили сорочки і штани. У далеких від центральних міст місцях зберігався звичай, за яким аж до весілля юнаки і дівчата носили лише підперезаний довгу сорочку. Верхній одяг (сермяги, сіряки) шився з домотканого сукна, а в міру розвитку ткацького виробництва - з стали модними фабричних тканин.
Взимку носили овчинні шуби і кожушки, довгі кожухи, підперезані яскравими поясами. Шапки були в основному з валяного вовни. Якщо раніше їх виготовляли самі селяни, то тепер найбільш поширеними головними уборами стали зроблені ремісниками «Грешневиков» - майже циліндричні коричневі шапки. Головним видом взуття селян були ликові постоли. Їх носили з суконні або полотна онучами (онучами), прив'язаними тасьмою. Крім них, часом одягали поршні (Моршена) з сириці. Святкової взуттям були чоловічі шкіряні чоботи і жіночі «коти» (важкі шкіряні калоші). Взимку носили валянки, які на початку XIX ст. пережили своє друге народження. Якщо раніше до короткого валянку пришивалося сукняне халяву, то тепер вони стали виготовлятися у вигляді високого твердого валяного чобота.
З давніх-давен наші предки використовували багатий набір рослинної і тваринної їжі.
Головним продуктом був житній (в багатих будинках і в свята - пшеничний) хліб. З проса (пшона), гороху, гречки, вівса варили каші і киселі. Вживали багато овочів - капусту, ріпу, моркву, огірки, редьку, буряки, цибулю, часник, все ширше входив в ужиток картопля. З капусти (влітку - з щавлю або кропиви) і інших овочів варили найпопулярніша страва - борщ. Другим блюдом, як правило, була каша, а пізніше - відвареної в мундирі картопля з солоними огірками або грибами.
М'ясо було рідкісним продуктом на столах бідноти. Як правило, його їли лише на Різдво та на Великдень. Це пояснювалося не тільки слабким розвитком тваринництва, а й релігійними постами.
Зате риба була більш доступна. Залежно від достатку і розташування села це могли бути: мальок, корюшка, окунь, короп, сазан, судак і т. П. У помірних кількостях вживалися молочні продукти і яйця, рослинне і, рідше, тваринне масло.
Основними напоями були хлібний і буряковий квас, пиво, збитень - гарячий медовий напій з прянощами, численні і різноманітні наливки і настоянки. У першій половині XIX ст. широке поширення отримав чай (головним чином китайський). Разом з тим популярними стали самовари і чайний посуд. Вони вважалися ознакою забезпеченості. «На заедкі» вживали яблука, груші, вишню, сливу, смородину, аґрус, малину, суницю, лісові горіхи.
Їжу готували в глиняних горщиках відразу на цілий день і для збереження тепла ставили в російську піч. Вперше в цей період стали застосовувати, поряд з глиняними, металеві горщики - «чавунці».
У містах у великій кількості відкривалися трактири, чайні, буфети для тих, хто не міг обідати вдома.
Вищі верстви суспільства вважали за краще не традиційну російську кухню, а європейську, особливо французьку. Невід'ємними продуктами повсякденного харчування знаті і багатих городян стали кави, какао ( «шоколад»), різні східні солодощі (курабье, халва, шербети), бісквіти, французькі, німецькі, іспанські вина.
Спільними для всього населення були лише церковні свята з їх єдиними для кожного обрядами і традиціями. Але і тут відмінності були очевидні. Обов'язковими були, наприклад, різдвяні ялинки для багатої дітвори з подарунками і уявленнями, бали і маскаради для знаті, чиновництва. Для бідноти звичайною справою в ці дні були народні гуляння, колядування - виконання пісень і віршів з подальшим частуванням або обдаровуванням учасників колядок.
Дворянство проводило дні не тільки на службі, а й в постійному спілкуванні. У багатьох столичних будинках щодня обід накривався на 100 чоловік. А бал або званий вечір міг обійтися власникові в 50 тис. Рублів.
Селянство проводило основну частину часу в праці і турботах про хліб насущний. Після того як Павло I заборонив залучати кріпаків до робіт у вихідні та святкові дні, селяни стали більше часу в ці дні проводити в спільних гуляннях і святкових розвагах.
Різдвяно-новорічний цикл обрядів був пов'язаний зі Святками. Напередодні Різдва і після Нового року (до Водохреща) ворожили. Головним обрядом на Водохреща був хресний хід до ополонки за святою водою. Першим весняним святом була Масниця, коли перед Великим (пасхальним) постом слід їсти жирну їжу. Протягом Масленої тижні пекли млинці. Найулюбленішою грою населення в ці дні було катання з гір на санках, санчатах, колодах. Багаті селяни, а також міські купці і дворяни каталися на санях, запряжених трійками. На Великдень були популярні спортивні масові ігри молоді (бабки, гилка і ін.), Катання на гойдалках.
До церковних свят зазвичай пристосовувалися ярмарки, що супроводжувалися гуляннями, розвагами, хоровим співом і хороводами.
Урочисто відзначалися і престольні свята на честь святого, ім'ям якого названа місцева церква. До цих днях було прийнято варити пиво в загальному казані, заколювати бика, спільно приймати святкову їжу.
Робітні люди коротали свій нетривалий дозвілля переважно в дешевих шинках.
Сім'я і родинна обрядовість.
Сім'я об'єднувала, як правило, представників двох поколінь - батьків і їхніх дітей. Така сім'я зазвичай була численний колектив. Часто в родині налічувалося 7-9 дітей. Якщо серед дітей було більше половини хлопчиків, то такі сім'ї не зважали бідуючими. Навпаки, вони були досить «міцними», так як в них було багато працівників.
Серед основних сімейних обрядів можна назвати хрещення, весілля, похорон. У шлюб зазвичай вступали юнаки віком 24-25 років, а дівчата у віці 18- 22 років.
Шлюб обов'язково повинен був отримати офіційне благословення при церковному вінчанні. Тільки такий шлюб вважався законним. Неодмінною було і хрещення кожної дитини вже в перші місяці життя. Відспівування померлого в церкві або вдома також відносилося до числа головних обрядів.
Після одруження сина батьки і близькі родичі, як правило, допомагали йому побудувати власний будинок і облаштувати його.
Видача заміж дочок супроводжувалася передачею нареченому приданого, яке починали збирати відразу після народження майбутньої нареченої. Багато його частини створювалися руками самої дівчини в дошлюбний період. Особливо багато було вишитих предметів одягу, білизни і т. П.
1. В яких помешканнях проживали: столична знати, незнатне дворянство, столичне чиновництво, селяни, міські міщани?
2. Які зміни відбулися в першій половині XIX ст. в одязі різних верств населення? Одяг яких станів залишилася практично без змін?
3. Які продукти харчування становили основу їжі росіян?
4. Складіть опис звичайного і святкового селянських обідів.
5. Які нові явища в харчуванні і повсякденний побут вищих верств населення з'явилися на початку XIX ст.?
6. Які риси життя і побуту знаті запозичили представники чиновництва і середніх верств міського населення?
7. Які ігри, звичаї і розваги були характерні для свят?
8. Як відзначали селяни початок літа? Коли це відбувалося?
З книги В. В. Назаревська «З історії Москви. 1147-1913 »
У Катеринівській час Москві задавали тон вельможі, тон величного пишноти.
Не те стало при Олександрі I. При ньому всі ці святкування у небагатьох роздрібнилися між безліччю жили в Москві сімейств вже середнього дворянства. Стала розвиватися клубне життя, громадські розваги, театральні видовища за плату. Англійський клуб приваблював чоловіків не тільки своїми обідніми та картковими столами, а й своєю читальнею і політичними бесідами; а танцювальний клуб - осіб обох статей. Бульвари, недавно будувалися особняками по лінії своїх проїздів, переповнялися гуляють. Кузнецький міст, куди з Німецької слободи перейшли закордонні магазини, став не тільки місцем для покупок модниць і модників, але і місцем прогулянок і всіляких побачень. Бали, маскаради, раути з будинків катерининської знаті розкинулися по безлічі дворянських будинків Москви і ставали навіть громадськими і платними, коли влаштовувалися в клубах. У театрі на Арбатській площі йшли всілякі вистави.
Питання до документа:
1. Які нові риси в побуті столичного дворянства з'явилися при Олександрі I?
2. Що нового з'явилося в плануванні Москви в ці роки?
3. Які зовнішні зміни до міського життя з'явилися в Москві в першій половині XIX ст.?
? Розширюємо словниковий запас
Шорнічество - виготовлення зі шкіри кінної упряжі.
Календарно-тематичне планування з історії, завдання та відповіді школяру онлайн. курси учителю з історії скачати
Якщо у вас є виправлення або пропозиції до даного уроку, напишіть нам.
Якщо ви хочете побачити інші коригування та побажання до уроків, дивіться тут - Освітній форум.