Груздь червоно-коричневий
Капелюшок подмолочніка:
Діаметр 10-15 см, оранжево-коричнева, часто з тріщинами, суха, без концентричних зон, спочатку плоско-опукла, потім лійчастого, з загорнутим краєм. М'якоть кремово-жовта, дуже щільна, ламка, активно виділяє білий солодкуватий молочний сік, який на повітрі швидко буріє і тягнеться, як патока. Старі гриби відрізняються оселедцевим смаком і запахом.
пластинки:
Часті, спочатку приросли, потім низхідні по ніжці, жовті, кремові, при натисканні темніють.
Ніжка подмолочніка:
Довжина до 10 см, діаметр 1-2 см, циліндрична, гладка, кольору шапки або трохи світліше.
Подібні види:
Більш-менш схожих молочних судин не так вже й мало, хоча не відрізняються «двійників» і немає. Тому при визначенні Lactarius volemus слід звертати особливу увагу на молочний сік (солодкуватий, темніє, тягнеться) і на специфічний запах. Правда, в літературі - наприклад, у того ж Янсена згадується якийсь (судячи з усього, дуже схожий) молочні судини гігрофорові, або Lactarius hygrophoroides, але зростає він у нас, не росте він у нас - науці невідомо. Будемо вважати, що його немає.
їстівність:
Вважається їстівним. Треба думати, на любителя.
Втім, зустрічаються думки і в стилі «ви просто не вмієте їх готувати». Що ж, доживемо до наступного врожаю - і подивимося, хто кого.
